Company Rating 39 Facebook users were in カオマンガイ専門店 カードン＆ドチェチェ. １月２３日（金）「探偵ナイトスクープ」出演致します。 岡山方面は深夜０時２０分放映です。 関西は１１時台。 そして、この１カ月半の間、本当に沢山の方々より励ましの言葉を頂き、探偵さんの凄い力をお借りして一歩前へ進むことが出来ました。 放映を見て翌日の２４ 土 ２５ 日 はお待ちしております。 両日とも、１５時オープンでございます。 アチェチェ（アグロ厨房meetドチェチェ）として再スタートを致します。 雨の中、準備企画運営。 大変だったと思います。 本当にありがとうございました。 そして、なにより雨の中来てくださった皆様・ドチェチェスタッフるみちゃん・あっけー有難う。 今度はウイグルの手打ち面などを出せれる屋台がしたいなあ。。。 と思ってるので、またよろしくね。 geocities.
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Company Rating 39 Facebook users were in カオマンガイ専門店 カードン＆ドチェチェ. １月２３日（金）「探偵ナイトスクープ」出演致します。 岡山方面は深夜０時２０分放映です。 関西は１１時台。 そして、この１カ月半の間、本当に沢山の方々より励ましの言葉を頂き、探偵さんの凄い力をお借りして一歩前へ進むことが出来ました。 放映を見て翌日の２４ 土 ２５ 日 はお待ちしております。 両日とも、１５時オープンでございます。 アチェチェ（アグロ厨房meetドチェチェ）として再スタートを致します。 雨の中、準備企画運営。 大変だったと思います。 本当にありがとうございました。 そして、なにより雨の中来てくださった皆様・ドチェチェスタッフるみちゃん・あっけー有難う。 今度はウイグルの手打ち面などを出せれる屋台がしたいなあ。。。 と思ってるので、またよろしくね。 geocities.
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＜メニュー＞ ＊ウェルカムドリンクにハーブティー ＊カオ・マン・ガイ（チキンライス） タイでも日本でも大人気のカオマンガイ。 鶏がらスープの取り方、鶏肉の茹で方のポイントを押さえます。 鶏油はハーブを入れて作るので、炊き込みご飯の香りが違います。 ソースが命のカオ・マン・ガイ。 生姜が効いたピリ辛ソースが、料理を美味しくまとめます。 ＊トム・ジュー・パカーカオ（大根のスープ） カオ・マン・ガイ屋さんで必ず出されるサービススープ。 やわらかく茹でた大根と鶏がらスープを合わせた優しいお味のスープです。 ＊ヤム・プラームックヤック（タコのサラダ） サイドメニューですが、おつまみに良いと毎回好評です。 火も使わず、クロック（石うす）もいらない簡単料理。 それでいて、美味しくて彩りも良くて、ちょっとしたおもてなしにぴったりです。 ご家庭でのリピ率の高い一品です。 ＊サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン） 切り口のかぼちゃの色が映えます。 卵とココナツミルクと、ココナツミルクをよくよくもみ混んでプリン液を作ります。 ココナツシュガーはたっぷり使てっも上品な甘さです。 ＊食後にコーヒーか紅茶（夜はノンカフェインのハーブティー） 池袋西口徒歩１０分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理 1994年 タイとタイ料理に出会う。 2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。 スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。 著名タイ料理研究家のアシスタント。 練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。 2013年～2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。 2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。 2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。 1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。 地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。 豆腐マイスター おから味噌インストラクター 念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。 長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。 いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... まずは自己紹介。 ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。 そして、調理の流れをご紹介します。 調理台に移っていただき、 鶏がらスープの散り方と鶏肉の茹で方を見ていただきます。 タイ米のとぎ方をご紹介します。 鶏油を作って、炊き込みご飯を作ります。 材料を切って、調味料を量ります。 カオ・マン・ガイ（チキンライス）のソース サンカヤー・ファクトーン（かぼちゃのプリン） ヤム・プラームック（たこのカルパッチョ） の順で仕上げていきます。 タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ！ お疲れ様でした。 さあ、美味しくいただきましょう。 ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。 最後にコーヒーまたは紅茶（夜はノンカフェインのハーブティー）をお出しします。
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