MDホールディングス しっとり焼かりんとうをレビュー!
歴史 [ ] 起源については諸説あり、はっきりとはしていない。 を起源とする説によれば、、によってもたらされた唐菓子であり 、のに「捻頭（むぎかた）」の名で親しまれ、食された という。 にはにも広まり、年間には、江戸の山口屋吉兵衛が「花りんとう」の名で売り出して一気に評判を呼び、一時の江戸には200人の売り子が出た といわれる。 初期には周辺からの味として親しまれるようになった。 なお、現代のには「江米条」と呼ばれるかりん糖に似た菓子がある。 また、日本のの周辺地域（旧・、津島神社界隈）にはと呼ばれるを用いたがある。 を起源とする説によれば、関連性を示す研究・文献はないものの、には （）と呼ばれるかりん糖そっくりの菓子がある。 兵庫県姫路地方のかりんとうは、のによる経済振興策の一環として、長崎に菓子職人を派遣して西欧の製菓技術を学んだ事によって誕生した といわている。 地域差 [ ] のかりん糖は生地のを長めに行い、比較的柔らかくて軽く、からめる蜜には白砂糖が用いられることもある。 元々は上流階級の菓子として広まったもので、現在の高級なかりん糖の先駆けとなった。 一方、では硬めにこねた生地を用いるため、比較的硬めの食感を身上としており、先述の地方で 播州駄菓子（ばんしゅうだがし）と呼ばれるなどとして発達した。 ではバラエティに富み、の沿岸北部では棒状ではなく円盤状に成形した生地を揚げており、に似た形状が特徴である。 では状に加工したものがあり、味付けもと砂糖をまぜたものを使う場合がある。 では岩出山（旧・）のとされ、県内では袋だけでなくに入った状態でも販売されている。 自家製のかりんとう [ ] 市販品のほかに家庭でも、の耳を油で揚げ、砂糖やの汁に絡めて作るかりんとうがある。 食感は、どちらかというとに近い。 を作る際などに食パンから切り落とした耳を再利用できることから 、節約メニュー 、幼稚園児のの裏技としても薦められている。 初期生まれの人々には、子供の頃の思い出のおやつとして、このパンの耳のかりんとうを挙げる人も多い。 脚注 [ ] [] 注釈 [ ]• - 常盤堂製菓ホームページ。 2019年5月1日閲覧。 2012年12月1日閲覧。 丸山千晶他『決定版! 幼稚園のおべんとう裏ワザ大事典』吉村太郎編、〈タツミムック〉、2012年、80頁。 小泉和子編『ちゃぶ台の昭和』〈らんぷの本〉、2002年、77-78頁。 関連項目 [ ]• - かりんとうから派生したとされる。 - 等で販売されている菓子。 - 周辺で作られるの一種。 - かりんとうを主に販売している企業。 - 中国華北の菓子。 この項目は、・に関連した です。 などしてくださる（）。
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