カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
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【手順】• ご飯は炊いておき、炊き立てのご飯を皿に取って5分ほど冷まします。 生姜の皮を剥いてみじん切りにし、レタスは1～1. 5㎝四方に切ります。 鍋に湯を沸かし、塩鮭を入れて4～5分茹で、取り出したら皮と骨を除いて身をほぐします。 フライパンにごま油とサラダ油を入れて熱し、生姜を炒めます。 香りが出たら、ほぐした鮭を入れてさっと炒めます。 フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、サラダ油を追加して強火で熱します。 ご飯を加え、ヘラの先で全体を6～7回ほぐすようにつき、鍋を振ってまたご飯をほぐすという工程を繰り返しながら1分程炒めます。 生姜と鮭を戻し入れてさっと炒め合わせ、醤油、塩、胡椒で味を整えます。 レタスと白いりごまを加え、全体を大きく混ぜ合わせながら炒め合わせます。 レタスがしんなりしたら、皿に盛り付けて完成です。 【材料】• レタス…2枚• 鮭の切り身…100g• 溶き卵…1個分• サラダ油…大さじ1• ご飯…360g• 塩胡椒…少々 【手順】• 鮭は骨と皮を除いて一口大に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎります。 鮭、レタスそれぞれにサラダ油を加えて絡めます。 ボウルに溶き卵とサラダ油を入れて混ぜ、ご飯を加えて混ぜ合わせます。 卵ご飯に塩胡椒を振って味付けし、耐熱皿へドーナツ状に入れます。 鮭を散らしてふんわりとラップし、600Wのレンジで4分加熱します。 レタスを乗せて再びラップをし、600Wのレンジで1分加熱します。 全体を混ぜ合わせて完成です。 【材料】2人分• 鮭フレーク…1瓶• レタス…2〜3枚• 卵…2個• 塩…ひとつまみ• 胡椒…ひとつまみ• サラダ油…適量 【手順】• レタスは2〜3cm角にちぎり、卵は器に割り入れて溶いておきます。 フライパンにサラダ油を1周回しひき、サラサラになるまで強火で温めます。 サラダ油がサラサラになったら、溶き卵とご飯を加えます。 ダマがなくなるまでご飯を切るようにほぐしていきます。 ダマがなくなったら、鮭フレークを加えて混ぜほぐします。 鮭フレークが混ざったら、レタスを加えて軽く混ぜます。 塩胡椒を加えて更に炒めます。 レタスにツヤが出たら、火を止めて皿に盛り、完成です。 【材料】• お米…2合• 創味シャンタン…大さじ1• レタス…2～3枚• 溶き卵…2個• 鮭フレーク…適量• オイスターソース…大さじ1• 酒…大さじ1• 醤油…大さじ1• ごま油…適量 【手順】• 炊飯器にお米と水、創味シャンタンを入れて炊きます。 レタスを一口大の大きさに切ります。 卵を器に割り入れ、溶きほぐしておきます。 フライパンに油をひき、強火で熱します。 卵を入れて半熟になったら、ご飯を加えて切るように混ぜます。 鮭フレークを加え、全体が混ざるように炒めます。 炒めながら、オイスターソース、酒、醤油を順に加えます。 レタスを入れてしんなりするまで炒め混ぜます。 ごま油を加えて炒め、全体が混ざったら皿に盛り付けて完成です。 【材料】• 焼き鮭• きのこ• レタス• にんにく醤油• オリーブオイル 【手順】• きのこは薄切りに、大葉は千切りにします。 卵は器に割り入れて溶きほぐします。 にんにくをつぶして醤油に浸しておき、にんにく醤油を作ります。 鮭は焼いて皮と骨を除き、身をほぐしておきます。 レタスは洗って食べやすい大きさにちぎります。 フライパンにオリーブオイルをひいてきのこを炒めます。 卵を入れて半熟に炒め、ご飯を加えて混ぜながら炒めます。 塩胡椒で軽く味付けしたら鮭を入れて炒め、にんにく醤油を加えます。 レタス、大葉、ごまを入れて全体が混ざるように炒めます。 味がなじんだら、皿に盛り付けて完成です。
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たまごはご飯と混ぜておく？ チャーハンを作るとき、生の溶きたまごをご飯と絡めてから入れるという方法があります。 これはご飯をたまごでコーティングすることで、ご飯をくっつきにくくするため。 ですが、こうするとたまごの水分をご飯が吸ってしまったり、たまごが具材としての存在感を失ったりしてしまいます。 生のたまごはご飯と絡めず、一度先に焼いて後から混ぜ合わせるのがおすすめです。 チャーハンを作るときフライパンを振るのはなぜ？ お店のチャーハンは、作るときに大きな中華鍋を振っているイメージがありますよね。 ただ、それをイメージしておうちで作ると、ご飯がこぼれてしまったり、うまく振れなくて失敗してしまうことも。 実はお店の火力は家庭の何倍も強くて焦げやすいため、フライパンを振る必要があるのです。 家庭で作るときは火力がお店よりも弱くなるので、振らなくても大丈夫！そうは言えども、ご飯がべちゃっと仕上がったり、たまごが固くなってしまったり、失敗しやすい点が多いチャーハンの作り方。 コツ［1］ たまごは先に焼いて取り出す たまごは生の状態でご飯と絡めるのではなく、先に炒めておきましょう。 ただしたまごを炒めたところにご飯を加えると、たまごが固くなってしまう場合があります。 ふわふわのたまごに仕上げるには、一度取り出すのが失敗しないポイントです。 またご飯を焦らずにしっかり炒められるので、パラパラに仕上がります。 コツ［2］ 熱々のご飯は使わない 冷やご飯または粗熱の取れたご飯を使いましょう。 熱々だとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。 コツ［3］ フライパンは振らない ご飯は中火でじっくり炒めましょう。 コツ［4］ 具材の大きさは細かく揃えて 具材の大きさが違うと、火の通り加減が変わってきます。 細かく揃えると手早く炒めやすいですよ。 これできっとパラパラチャーハンの達人に。 ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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