カレーライスの人気レシピ10選｜具材いろいろ！簡単で早いカレーのレシピ
子どもが大好きなカレーライスの人気レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたなかから厳選。 鶏肉やひき肉、魚などいろいろな具材のレシピや、市販のルーを使わずカレー粉で作るメニュー、簡単で早くできるドライカレーなど、バラエティ豊かなカレーライスをずらっとご紹介します！ 具材いろいろ！カレーライスの人気レシピ 【1】チキンヨーグルトカレー カレーの鶏肉を特製ヨーグルトだれに漬けて下ごしらえ。 あとはいつものカレーと同じように作るだけなのに、マイルドで味わい深い一皿に。 【2】玉ねぎは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。 じゃがいもは一口大に切り、水に2分さらす。 【3】鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら【1】をたれとともに加えて2～3分炒める。 【A】を加え、煮立ったら火を弱め、ふたをして5分煮る。 【4】【3】にじゃがいもを加えて10分煮、ルーとブロッコリーを加えて混ぜながら5分煮る。 ご飯とともに盛る。 【2】すべての材料を混ぜ合わせる。 ＊冷蔵庫で10日ほど保存可能。 教えてくれたのは 夏梅美智子さん 身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が人気。 基本の料理からエスニックまで幅広いレパートリーがある。 男の子のママでもある。 『めばえ』2015年2月号 【2】甘さほんのりベジカレー 野菜が苦手…。 そんな子どもはたっぷり野菜を細かく刻んで苦手意識を克服！ ごはんはプラスひと手間、型を抜いて盛りつければ、見た目もかわいいキッズカレーの完成です? かぼちゃ、トマトは1. 5cm角に切る。 豚肉は2cm長さに切る。 【2】鍋に油を熱して玉ねぎ、にんじん、豚肉を炒め、水とトマトを加えて沸騰させ、弱火で煮、かぼちゃを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 火を消してカレールウを加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮る。 【3】器にご飯と【2】を盛る。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2015年4月号 【3】キャロット＆プルーンのシュリンプカレー にんじんと玉ねぎはすり下ろして、ルーのコクと甘みに大変身！うま味の隠し味のプルーンも深い味わいに。 プルーンは種を取ってみじん切りにする。 【2】えびは背に切り込みを入れる。 【3】【1】のフライパンににんにくとオリーブオイルを加えて中火で軽く炒めたら、水、プルーン、スープの素を加え、蓋をして中弱火で5～6分煮詰める。 カレールーを割り入れて全体がなじむまで煮込み、【2】のえびを加えて火を通す。 器によそったご飯（分量外）にかけて、半分に切ったうずらの卵を飾る。 教えてくれたのは 井澤由美子さん いざわゆみこ／料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 【4】キーマカレー 豆腐が入ったキーマカレーは口当たり柔らかな仕上がりに。 玉ねぎは粗みじん切りにし、ミニトマトは4等分する。 【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒めて香りが出てきたら合びき肉、玉ねぎを加えて3分炒め、豆腐を加えてひと混ぜする。 【3】火を止め、刻んだルウを入れて溶けたら【A】を加え、再び中火で混ぜながらミニトマトを加えて3分煮る。 【4】器にご飯と【3】を盛り、コーンを散らし、ゆでたオクラをのせる。 教えてくれたのは 青木 恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間栄養士として勤務。 0歳児の離乳食～5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌から商品パッケージ、WEBなどで活躍。 『ベビーブック』2012年8月号 【5】いわしカレー 育脳夕ごはん 育脳には睡眠が重要で、夕食は睡眠の質に深く関わります。 カレールーは粗みじん切りにする。 【2】大きめの耐熱ボウル（どんぶりでOK）にすべての材料を入れる。 ラップをふんわりかけて電子レンジで7分（600Wの場合）加熱する。 【3】スプーンでよくかき混ぜて、ごはん（分量外）と一緒に器に盛る。 教えてくれたのは りんひろこさん 料理家・フードコーディネーター・食育アドバイザー・薬膳アドバイザー。 料理教室「みなとキッチン」主宰。 京都で学んだ懐石料理と、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにした、おいしく簡単な料理を提案。 4歳と2歳、『めばえ』世代の子育てママでもある。 『めばえ』2018年10月号 市販のルーなしでもおいしいカレーの作り方 【1】豚しゃぶトッピングカレー 手作りルーはカレー粉、トマトケチャップや中濃ソースやはちみつなど家庭の調味料を加えて味わい深く。 対照的に具材の肉と野菜はサッとゆでて散らしただけ。 絶妙なバランスに子供も大人も満足な一品に。 トマトは2cm角に切り、黄パプリカは好みの型で抜く。 オクラは小口切りにする。 【2】鍋に【B】を入れて中火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを加えて炒め、しんなりしたら【A】を順に加えてそのつど炒める。 水3カップを加えて全体を混ぜ、ふたをずらしてのせて10分ほど煮る。 塩で味を調える。 【3】鍋に湯を沸かし、オクラとパプリカをサッとゆでて水にとり、オクラは小口切りにする。 同じ湯で豚肉をサッとゆでる。 【4】器にご飯と【2】を盛り、【3】とトマトを散らす。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 【2】キャベツは2～3cm長さの細切りにしてラップに包み、電子レンジで20～30秒加熱する。 【3】フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを3分炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら【A】をふり入れて弱火にし、1～2分炒める。 【4】中火に戻し、水を混ぜながら加えて煮立て、【B】、ミニトマト、ミックスビーンズを加えて10分煮る。 とろみが出てきたら火を止める。 【5】器にご飯と【4】を盛り、【2】をのせ、混ぜて食べる。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に７年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食～5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 豆腐の水分で適度にゆるくて食べやすいところも特徴です。 ペーパーで巻き、重しをのせて15分ほど水きりをする。 【2】ミニトマトは4等分に切る。 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする（にんじんは少し好みの型で抜いても）。 【3】フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとにんじんを入れて炒める。 しんなりしたら、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら【1】を崩しながら加えてよく炒める。 【4】【A】を加えてさらに炒め、汁けをとばし、ミニトマトとグリーンピースを加えて混ぜ、火を止める。 器にご飯とともに盛る。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍。 女児の母。 『ベビーブック』2015年3月号 【2】ドライカレー 具は鶏そぼろを利用。 電子レンジで2分温め味をつけるだけ。 そのほかの野菜は後のせにすれば彩りもキレイ。 【2】ご飯にかける。 【2】鍋を中火にかけて、かき混ぜながら肉に火が通るまで炒る。 保存するときに、薄く平らにするのがポイント。 折って使えるように薄くし、 バットにのせて平らに冷凍する。 冷蔵で１週間、冷凍で2～3か月が保存期間の目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター１級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 オクラは板ずりをして斜め半分に切る。 【2】ボウルに玉ねぎと合いびき肉、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、中央に穴を作り、オクラとコーンを入れる。 【3】ふんわりとラップをして電子レンジで4分加熱する。 【4】【3】をひと混ぜし、器に盛ったご飯の上にかけて、温泉卵をのせる。 旅先で得たさまざまな感覚を活かした、手軽に作れるおいしいレシピが人気。 家事全般のラクを追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍中。 『めばえ』2019年6月号.
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