いちご大福の作り方 切り餅で！コツは？固くならないためには？
スポンサーズリンク 自宅で簡単！いちご大福レシピ 甘酸っぱいいちごに甘い餡とお餅がベストマッチのいちご大福。 手作りすれば、自分好みのいちご大福が楽しめますね。 ここでは、いちご大福の簡単レシピをご紹介します！ 求肥から手作り 本格いちご大福 求肥から手作りすれば、時間がたってもモチモチです。 ぜひ挑戦してみたいですね！ ＜材料＞ もち粉 120g 上白糖 0g 水 80ml 片栗粉 適量 こしあん 160g いちご 4個 ＜作り方＞ 1. 残りの水は加減しながら少しずつ加え、生地が耳たぶほどの固さになるくらいまでに調整します。 生地を4つに分けて平たくし、中央に穴を開けます。 鍋にお湯を沸かします。 中火で沸騰させた状態で3を1枚ずつ入れ、浮いてくるまでしっかりと茹でます。 茹で上がった生地を全て別の鍋に移し、弱火で練ってひとまとまりにします。 これを3回繰り返します。 まな板に片栗粉をふるって6を4等分にして置き、片栗粉を軽くまぶします。 いちごのヘタを切ってヘタ側を上にし、あんこで包みます。 求肥生地を軽く広げ、いちごのヘタ側が上にくるように8をのせます。 求肥生地で包み、つなぎ目をつまんでしっかりととじたら完成です。 本格いちご大福のレシピ。 もち粉でつくるいちご大福は、ふんわりもちもち。 いちごは洗ってへたを取り、水気を拭いておきます。 6等分したあんでいちごを包みます。 耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜます。 ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分かけます。 取り出して、全体をゴムベラでよく混ぜ、さらに600wの電子レンジに2分かけます。 ゴムベラでひとまとめにするように混ぜ、片栗粉の上に取り出します。 あら熱が取れたら、6等分にします。 生地がくっつかないように、手にも片栗粉をつけます。 もち生地を平らにのばし、中央にいちごを包んだあんをのせ、底を閉じるように包み込みます。 5 塩 少々 こしあん 150g いちご 4個 ＜作り方＞ 1. いちごのヘタを切ります。 ボウルに道明寺粉と水を入れ混ぜ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。 2へ上白糖、塩を加え混ぜ濡れた布巾をかけ10分蒸らします。 3の粗熱をとりラップで包み棒状にし、4等分に切り丸く広げます。 4へあんこといちごを乗せ形を整えます。 家族で食べるのはもちろん、おもてなしにもピッタリですね！ ＜材料＞ 白玉粉 100g 砂糖 160g 水 200cc 片栗粉 適量 こしあん 80g いちご 6個 ＜作り方＞ 1. 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を数回に分けて加えながら混ぜます。 1にラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱してよく混ぜます。 再びラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、片栗粉を敷いたバットに取り出して全面に片栗粉をまぶし、手でバットいっぱいに押し広げます。 3の粗熱が取れたら横に6等分して細い長方形に切り、めん棒で伸ばし広げます。 4の手前にこしあんを塗り、上部が少しはみ出るようにスライスしたいちごを並べます。 端からくるくると巻き、形を整えたら完成です。 いちごのへたを取ります。 白あんを6等分に丸め、ラップの上に広げます。 その上にいちごをのせて包みます。 ボウルに抹茶求肥生地の材料を入れて混ぜ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分半加熱し、なめらかになるまで全体をよく混ぜます。 粗熱が取れたら6等分にして片栗粉をしいたまな板の上にあけ、丸く平らに伸ばし、2を包みます。 お皿に盛り、茶こしで抹茶の粉末をかけます。 次は、いちご大福で有名なお店をご紹介します！ 菓匠 正庵 東京・広尾にある人気のお店です。 最近ではテレビで 「あんず大福」が紹介され、そちらも大人気となっています。 いちご大福の特徴は、なんと いちごが2個入っているんです！ 食べごたえも十分ですね。 日持ちの関係で通販はありませんので、取扱店に行かないと手に入りません。 ますます食べてみたくなりますね！ 住所：東京都渋谷区広尾1丁目9-20 電話：03-3441-1822 果匠正庵 銀座松屋 324円 いちごが2個入っていてお得感がありましたがいちごの主張が強かったです。 粒あんが多く入っていて甘くて美味しかったです。 — 早稲田大学いちご大福研究会 ichigowaseda 御菓子司 翠江堂 都内でいちご大福といえばここ！というほど、いちご大福で有名なお店です。 厳選した大粒いちごに、とろけるようなやわらか餅が大人気。 お願いすれば、罰ゲーム用にワサビ入りいちご大福も作ってくれるようですよ。 こちらも通販の取り扱いはありませんので、取扱店まで行って購入するしかないようです。 住所：東京都中央区荒川2丁目17-13 電話：03-3551-5728 旦那さんが持って帰ってきた八丁堀「翠江堂」いちご大福。 ここのを食べていちご大福が好きになった。 苺が酸っぱくなく餡子とのバランスがいい。 会社勤めの時はよく買って帰ったなあ。 — 蒼子 souko3210 餅匠しづく 新町店 大阪にある有名店です。 いちご大福は、無農薬無肥料での栽培にこだわったいちごを使用し、「 奇跡のいちご大福」といわれています。 求肥といちごのバランスがとれた美味しさは一押しです。 柔らかな求肥とみずみずしいいちご、こしあんの甘みが上品です。 家族で楽しむのはもちろん、お土産にも喜ばれますよ。 人気店のいちご大福が、現地へ行かなくても購入できるのは嬉しいですね。 ここでは、お取り寄せできるお店をいくつかご紹介します。 京菓子司 与楽 店舗だけで、1日8000個最高売れたいちご大福です。 いちご・豆・砂糖といった材料すべて、「最高級」にこだわっています。 京都の和菓子屋さんの中で、一番売れているいちご大福、食べてみたいですね！.
次の
