麹のプロが教える簡単三五八（さごはち）の作り方レシピ
アボカドの冷凍保存方法 まるごと冷凍する場合 1 アボカドを縦半分に切って、皮をむいて種を取ります。 2 変色防止のためにレモン汁をかけます。 3 ラップでぴっちりと包んで、冷凍庫に入れます。 スライスして冷凍する場合 1 アボカドを縦半分に切って、皮をむいて種を取ります。 変色防止のためにレモン汁をかけます。 2 好みの厚さにスライスします。 なるべく薄めにスライスすると良いです。 3 フリーザーバッグに入れて、平らにならし、空気をできるだけ抜いてから、冷凍庫に入れます。 ペーストして冷凍する場合 1 アボカドを縦半分に切って、皮をむいて種を取ります。 2 好みの大きさに切ってから、フォークなどを使って、潰していきます。 3 よく潰してペースト状にします。 4 フリーザーバックに入れて、平らにならし、空気をできるだけ抜いてから、冷凍庫に入れます。 〈材料〉 ・冷凍にしたアボカド1個分 ・レタス5枚程度 ・レモン汁適量大さじ1 ・オリーブオイル大さじ1 ・塩少々 ・こしょう少々 １）冷凍にしたアボカドは自然解凍にしておきます。 ２）自然解凍ができたら好みの大きさにカットします。 ３）レタスはよく洗って、食べやすい大きさにちぎり、水気を切っておきます。 ４）小さめのボウルに、レモン汁を入れ、オリーブオイルを加えて、よく混ぜます。 ５）さらに、塩とこしょうで味を整えて、ドレッシングを完成させておきます。 ６）大きめのボウルにアボカドとレタスを入れて、ドレッシングを加えて、よく和えます。 ７）器に盛って、出来上がりです。 サクッと簡単にできて、どんなお料理にも合うシンプルサラダです。 アボカド＆ツナ丼 材料（2枚分） ・冷凍にしたアボカド1個分 ・納豆1パック ・卵2個 ・粉チーズ適量 ・マヨネーズ適量 ・牛乳適量 ・塩少々 ・オリーブオイル適量 １）冷凍にしたアボカドは自然解凍にして、できるだけ小さく切っておきます。 ２）納豆はたれをかけてよく混ぜておきます。 ３）ボウルにアボカドを入れて、納豆も入れ、よく混ぜ合わせます。 ４）さらに、粉チーズ、マヨネーズ、牛乳も入れて、よく混ぜ、塩とこしょうで味を整えます。 ５）フライパンを火にかけて、オリーブオイルを熱し、オムレツを作ります。 ６）形を整えて、器に盛って、お好みでケチャップを垂らして出来上がりです。 アボカドと納豆はミスマッチに感じますが、意外に相性が良いです。 お腹も満足する一品です。 アボカドのクリーム焼き 材料（4人分） ・丸ごと冷凍にしたアボカド1個分 ・カニ缶1個 ・クリームチーズ適量 ・とろけるチーズ適量 ・パセリ適量 ・お好みでカイワレ大根やハーブなど １）カニ缶からカニを取り出して、クリームチーズとよく混ぜて、カニクリームを作っておきます。 ２）丸ごとを半分に切って冷凍にしたアボカドを自然解凍にします。 ３）アボカドの種が入っていたくぼみに、カクリームを詰めます。 ４）その上にとろけるチーズを乗せます。 ５）オーブントースターでキレイな焦げ目がつくまで焼きます。 ６）器に盛って、パセリやハーブなどを添えて、出来上がりです。 アボカドの風味に2種類のチーズの味が絶妙で、とても美味しいです。 アボカドのミニハンバーグ 材料（4人分） ・冷凍にしたアボカド1個分 ・鶏のひき肉150グラム ・大葉8枚 ・卵1個 ・塩少々 ・しょうゆ適量 ・マヨネーズ適量 ・おろししょうが適量 ・練りからし適量 １）冷凍にしたアボカドは自然解凍にして、細かくみじん切りにしておきます。 ２）小さなボウルにしょうゆ、マヨネーズ、おろししょうが、練りからしを入れ、よく混ぜ、タレを作っておきます。 ３）大きめのボウルに取りのひき肉を入れ、刻んだ大葉、アボカド、溶いた卵も加えて、よく混ぜ合わせます。 ４）実にはんばーくの形を作っておきます。 ５）フライパンを火にかけて、油をひき、ミニハンバーグを焼きます。 ６）両面にこんがりと色が付いたら、器に盛って、タレを添えて、出来上がりです。 お弁当に大活躍する小さなアボカドハンバーグです。
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