作り方• クリームチーズは常温に戻しておきます。 いちごはヘタを取り、飾り用は半分に切っておきます。 生チョコタルトを作ります。 ビターチョコレートを細かく刻みます。 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱し、1の入ったボウルに入れ、ビターチョコレートをしっかり溶かします。 タルト型に流し入れ、冷凍庫で15分程冷やし固めます。 いちごクリームを作ります。 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分ふやかし、湯せんでしっかり溶かします。 別のボウルにいちごを入れフォークで潰し、クリームチーズ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わます。 生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜ、4を加えます。 全体がなじむまで混ざったら3の上に6を流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。 飾り用のいちご、チャービルを盛り付けたら完成です。
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作り方• クリームチーズは室温に戻しておきます。 いちごはヘタを切り落とし、半分に切ります。 レアチーズを作ります。 ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。 別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、混ざったら生クリームを加えてさらに混ぜます。 湯煎で溶かした2を3に加えてゴムベラで混ぜたら、市販のタルト台に流し入れて、60分冷蔵庫で冷やし固めます。 ナパージュを作ります。 ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。 熱いうちに5を入れて溶かします。 4に1を外側からきれいに並べ、粗熱の取れた7を刷毛でまんべんなく塗り、冷蔵庫でさらに30分冷やし固めて完成です。
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【ガーナ手づくりレシピ】生地で具材を包んで焼くだけの、ベリーとホワイトチョコを使ったタルト。 Aは合わせてふるっておく。 ガーナホワイト2枚は1かけずつ割っておく。 つくり方 1. タルト生地をつくる。 ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、粉糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。 卵を溶いて3〜4回に分けて加え、その都度手早く混ぜる。 Aを加えてゴムべらで切るように混ぜる。 粉っぽさがなくなったら生地をボウルに押し付けるようにして生地を軽くねる。 ひとまとめにし、打ち粉をしてラップではさみ、直径25～26cmの円形にのばす。 冷蔵庫で2時間以上休ませる。 フィリングをつくる。 いちごは横に4等分にスライスし、ブルーベリーと合わせてボウルに入れ、砂糖、コーンスターチをまぶしておく。 オーブンペーパーを敷いた天板の上に生地をのせ、中心にガーナホワイトをのせ、その上に5の半量を山盛りにのせる。 周囲の生地をつまむようにして包み、残りの5をのせ、冷蔵庫で30〜40分冷やす。 焼き上がったら網などにのせて冷ます。
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