作り方• 鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。 鍋に水3カップと塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。 再び沸騰してから1分ほどゆでて火を止め、ふたをしてそのまま30分ほど冷ます。 別の鍋に適量の湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるにあげて冷ます。 香菜は長さ2cmに切り、万能ねぎは小口切りにする。 落花生は、薄皮がついたままの状態で粗く砕く。 厚手のポリ袋（または2重に重ねたポリ袋）に花椒を入れ、めん棒などでたたいて細かく砕いてボウルに入れる。 他のタレの材料を加えて混ぜ、ピリ辛ダレを作る。 ゆでたもやしを器に盛り、その上に食べやすく切った鶏肉をのせる。 ピリ辛ダレをかけ、万能ねぎ、香菜、砕いた落花生を散らす。
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先週はこれと言って特記することがない晩ごはんばっかで。 ブログを読んでくれてる方にとっては既視感溢れる食卓ではございますが。 どれも脂質控えめな献立となっておりますので、脂質制限をしてる方の参考になれば〜。 ある日の献立は肉じゃがと焼鮭とサラダと味噌汁。 食後にりんご。 超ベーシックな献立 アタシの場合、頭の引き出しの一番手前にある献立を具現化するとこうなるのよね。 以前ブログにも同じこと書いたけど、 肉じゃがには焼き魚 焼き魚には肉じゃが 完全にパターン化しております。 肉じゃがは、だし汁多めの京風よりも汁少なめのじゃがいもホクホク系の方がダンナに好評なので、ここ数年はもっぱらこのレシピ。 調味料は砂糖と醤油だけ！ と言う潔さが最高。 肉じゃがの脂質は炒める時の油の量と肉の種類が全てですので。 クックドウのよだれ鶏用タレは 1人分で脂質0. 9g 黒酢と特製辣油に花椒や五香粉の入った旨辛ダレで。 少しクセがあるから好みが分かれるところだけれど、八角的な匂いがキライなダンナは「ちょっと嫌いな匂いがするけど美味しい」って言ってました。 アタシは豆鼓ソースの味が一番強く感じたかな。 副菜は先日作って美味しかったナスとピーマンの味噌炒めをアゲイン。 またある日はダンナが残業につき、1人でお先に頂きます！の晩ごはん。 茄子の肉みそ炒め ニラ玉 野菜サラダ 長ネギと舞茸と小松菜のお味噌汁 沢庵 ナスの肉味噌炒めは「うちのごはん」シリーズのタレでこれまた手抜き。 だはっ。 茄子だけあれば出来る肉と野菜入りタイプです。 脂質制限中は脂の多いひき肉って使いづらいんだけど。 ひき肉も入った市販タレは栄養成分表示があるから安心出来るんだよね。 1人前の脂質は1. 9g ナスを炒める時の油を少量にすれば低脂質ですね！ アーカイブ•
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作り方• 鶏肉は冷蔵庫から出して室温に戻す。 鍋に水3カップと塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。 再び沸騰してから1分ほどゆでて火を止め、ふたをしてそのまま30分ほど冷ます。 別の鍋に適量の湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるにあげて冷ます。 香菜は長さ2cmに切り、万能ねぎは小口切りにする。 落花生は、薄皮がついたままの状態で粗く砕く。 厚手のポリ袋（または2重に重ねたポリ袋）に花椒を入れ、めん棒などでたたいて細かく砕いてボウルに入れる。 他のタレの材料を加えて混ぜ、ピリ辛ダレを作る。 ゆでたもやしを器に盛り、その上に食べやすく切った鶏肉をのせる。 ピリ辛ダレをかけ、万能ねぎ、香菜、砕いた落花生を散らす。
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