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本年も最新トレンドからこだわりの老舗はもちろん、世界のショコラが集結する祭典として、今回日本初上陸する名店や一流パティシエの夢のコラボレート企画などが用意されています。 ほかにも社会貢献ショコラや健康志向ショコラ、いま注目のチョコレート菓子なども充実しています。 「日本初上陸」のショコラ！ 【日本初上陸】 ＜ジュリアン・デシュノ＞（フランス／パリ） 数々の有名ショコラティエの下、修行を積み、選び抜いた素材を確かな腕で仕上げるパリ郊外に店を構える人気上昇中のショコラティエ。 産地にこだわったアーモンドやナッツを自店舗で挽いてローストした香りの良いプラリネのほか、カカオニブの苦みをミルクチョコレートと紫いもパウダーでコーティングし、飽きのこない絶妙なバランスに仕上げたショコラを、フランスらしいシックなパッケージに詰め合わせました。 左）カカオニブドラジェ（約100g）3,024円 右）プラリネアソート（3種計9個入）3,240円 【日本初上陸】＜ヴァンサン・ヴァレ＞（フランス／ロワール地方） 若干27歳でワールドチョコレートマスターズ2015の優勝に輝いた、今注目の＜ヴァンサン・ヴァレ＞が日本初上陸。 クランベリーのプラリネとストロベリー＆ミントのキャラメルは、本店でも人気のショコラです。 またビッグハートは、大きなハート型ダークチョコレートの中にラズベリー味のキャラメルドームを閉じ込めた手のこんだ逸品です。 代表作であるキャラメルドームは、フレッシュフルーツなどを使ったガナッシュと、ヴァレ氏本人が親指で描いた艶やかで美しい模様が特徴です。 左）ビッグハートチョコ（1個）1,674円 中）ハートチョコ（4個入）1,728円 右）キャラメルドーム アソート（9種計9個入）3,672円 【日本初上陸】＜ジンジャー・エリザベス＞（アメリカ／サクラメント） アメリカのサンフランシスコに店舗を持ち、そこからほど近いサクラメントにラボと店舗を構える＜ジンジャー・エリザベス＞。 自身も子育て中であることから母親ならではの、子どもにも優しい、素材へのこだわり、それらを女性ならではの感性でガナッシュに閉じ込めた繊細な味わいが特徴です。 30社以上の契約農家から仕入れたミルク、フルーツ、ナッツ類、かんきつ類などを使用。 地元である北カリフォルニアの素材にこだわってハンドメイドで仕上げています。 1958年に考案された「ドワ ド ジャン・バール」は、今では、地方銘菓として愛されるスペシャリテ。 コーヒー風味のバタークリームをアーモンドとヘーゼルナッツ入りの生地で挟み、チョコレートでコー ティングした風味豊かなチョコレート菓子です。 高島屋ならではのオリジナル！世界に名を馳せる巨匠たちのスペシャルコラボ！ スペシャルコラボレーションBOX 昨年も好評の高島屋限定アソートのコラボレーションBOX。 フランスで活躍する6人のショコラティエの代表的な作品をセレクト。 【高島屋限定】 スペシャルコラボレーションBOX（6個入）3,456円 左から＜パトリック・ロジェ＞＜ジャック・ジュナン＞＜ピエール・エルメ・パリ＞＜ラ・メゾン・デュ・ショコラ＞＜パティスリー・サダハル・アオキ・パリ＞＜ローラン・ル・ダニエル＞ ３. 高島屋でしか手に入らない海外ブランドショコラ 【高島屋限定】＜ジャック・ジュナン＞ パリのマレ地区にお店を構えるジャック・ジュナン氏。 2008年のオープン当初から話題となり、他のショコラティエとは別格とも言われるジュナン氏のショコラは、選りすぐりの素材を使用し、カカオと素材の組み合わせの技が絶妙。 コーヒー、紅茶、ナッツ系とティータイムにもお酒にも合う大人の味のガナッシュとプラリネをスタイリッシュなパッケージに詰め込みました。 左）＜ジャック・ジュナン＞高島屋クラシックセレクション（4種計9個入）3,132円 右）＜ジャック・ジュナン＞高島屋フルーツセレクション（4種計9個入）3,132円 ＜パトリック・ロジェ＞ 若干30歳でM. （フランス国家最優秀職人）を獲得するなど輝かしい経歴を持つパトリック・ロジェ氏。 その才能を存分に発揮したプラリネは他にない味わいです。 南フランスの自家農園で育てたアーモンドとピエモンテ産のヘーゼルナッツを用いたクラシックなプラリネなど3種のアソートでお届けいたします。 またコラボレートを滅多にしないことで知られるロジェ氏が高島屋限定で2種類のドームアソートを創作。 を獲得した2000年に誕生した「アマゾン」のほか、新作のアプリコット入りキャラメルなどが入ったスペシャルなアソートです。 左）ロシェ（3種計16個入）5,940円 右）【高島屋限定】高島屋限定ドームアソート（3種9個入）7,452円 ＜ローラン・ル・ダニエル＞ 日本にも多くのファンを持ち、M. （フランス国家最優秀職人）の称号を持つローランド・ル・ダニエル氏。 ボルディエのバターやゲランドの塩、フランボワーズなどフランス・ブルターニュ地方の特産のほか、自身で育てたハーブを使用するなど、素材選びと手間を惜しまないハイクオリティーな世界観が特徴です。 【高島屋限定】 高島屋セレクション バレンタインコフレ（8種計8個入）3,564円 ４. 高島屋バイヤーおすすめブランド ＜グザビエ・ベルジェ＞ グザビエ・ベルジェ氏によるピレネー名物「サラミ」をかたどった手づくりのプラリネチョコレートです。 【高島屋限定】 ピレネーのサラミショコラ（6個入）1,944円 ＜トゥージュール・ショコラ＞ 高島屋のバイヤーがベルギーのショコラティエと共同開発したチョコレート。 本年は花がテーマ。 「ハイビスカス」や「バラ」など6種の花が楽しめます。 ショコラ・オ・フルール（6個入）・・・2,592円 ＜レ・トロワ・ショコラ パリ＞ フィリピン産カラマンシー（柑橘）、ほうじ茶＆オレンジの花など話題性のある素材を使用。 日本人女性として初めてショコラ専門店をパリにオープンした佐野恵美子シェフが手がける9粒のアソートです。 高島屋セレクション バレンタインコフレ（9種計9個入）3,564円 ＜レクレール・ドゥ・ジェニ＞ 人気のラングドシャ「ミャオ」の限定バージョン。 ホワイトチョコレートをサンドしミルクチョコレートをかけた「レ」と、ビターなチョコレートをサンドしダークチョコレートをかけた「ノワール」の2種。 ショコラ ミニョンは、ベリーの甘酸っぱさと桜の香りがマッチする「さくらフレーズ」、大人の味わいの「シャンパン ロゼ」など全4種のショコラの詰め合わせ。 左）ショコラミャオ（4個入）918円 右）ショコラ ミニョン（7個入）2,376円 ５. 食べて社会貢献ショコラ ＜ピエール・ルドン＞ ベルギーの古都リエージュ出身のパティシエが提案するタンザニアのカカオを使用したガナッシュで、タンザニアの小学校に教室を寄贈するプロジェクト。 新登場のココナッツガナッシュをはじめ、レモンチェッロや赤山椒など個性的なフレーバーのアソートです。 ディス（10個入）2,970円 ＜QUON CHOCOLATE＞ 全国の障がい者など多様な人々がショコラティエとして活躍できる場を生み出す＜久遠＞。 素材にこだわったテリーヌチョコレートは、優しくとろける本格的な味わいです。 QUONテリーヌ STANDARD2018 スペシャルセレクション（6枚入）・・・1,620円 ６. ゆっくり消化吸収される糖質「パラチノース R 」を使った体に優しいショコラ菓子を提案。 ＜マ・プリエール＞ グルテンフリーでつくる＜マ・プリエール＞で人気のしっとり濃厚なチョコレートケーキを、吸収がおだやかな糖質「パラチノース R 」を使用して焼き上げました。 マプリショコラ（10個入）3,078円 ７. ＜アンリ・シャルパンティエ＞ 「ストロベリー」「キャラメルアーモンド」「ミルク＆オレンジ」「抹茶」など豊かな風味が6種類。 ＜アンリ・シャルパンティエ＞を代表するフィナンシェにチョコをかけドライフルーツやナッツでデコレートしたこの時期だけの味わいです。 フィナコレ2020（6個入）2,268円.
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