大喜利パフェ
ボケ（木瓜）とはどんな花？ ボケはバラ科ボケ属の落葉低木で、日本原産のクサボケ（Chaenomeles japonica）、中国のマボケ（C. cathayensis）とボケ（Chaenomeles speciosa）の3種があります。 一般的には中国原産のChaenomeles speciosaをボケといいます。 樹高は1〜2mで、枝にトゲがあるものとないものがあります。 また、若枝には褐色の毛がありますが、古くなると灰黒色になります。 日本へは平安時代以前に渡来し、帰化しました。 元々は「モケ」「モッケ」「ボックワ」と呼ばれていましたが、時代の移り変わりととみに変化し、「ボケ」と呼ばれるようになりました。 漢字は、実がウリに似ており、木にウリがなったようにみえることからつけられました。 明治時代まではほとんど園芸には用いられてきませんでしたが、大正時代になって新潟県や埼玉県を中心に栽培されるようになり、昭和になると品種改良も盛んに行われて一般化していきました。 現代では、200を超える品種が生み出され、庭木や生垣、鉢植え、切り花と広く利用されています。 ボケ（木瓜）の花の種類は？ 木瓜は花の色や形にバリエーションがあり、200種類以上の品種があるといわれています。 花の咲く時期によって、四季咲き、寒咲き、早咲き、中咲き、晩咲きの5種に品種は分類され12月～3月まで様々な品種の花を楽しむことができます。 以下に、代表的なボケの園芸品種をいくつかご紹介します。 輝の嶺（カガヤキノミネ） 白い花をつける「越の輝（コシノカガヤキ）」の枝変わり品種で、ピンクの地に白覆輪の大きな花を咲かせます。 花の形は一重咲きで樹高は1～1. 5mほどに生長します。 平成6年に作出されました。 高嶺錦（タカネニシキ） 早咲きの代表種である「東洋錦（トウヨウニシキ）の枝変わり品種で、ピンクの地色に白覆輪が入ります。 一重の大輪の花を咲かせます。 世界一（セカイイチ） 通常のボケよりも遅く花を咲かせる晩咲き品種で、真っ赤な八重の花を咲かせます。 花が咲いた時にはとても豪華な印象になりますよ。 ボケ（木瓜）の実の利用方法は？ ボケの実は、9～10月に収穫することができます。 ただ、果肉は硬く、酸味と渋味が強いため、生食には向かず、ジャムやお酒に加工して食べられています。 また、実には疲労回復や痙攣を沈める作用、利尿効果があるとされ、「木瓜実（モッカジツ）」という名前で乾燥させたものが漢方薬としても用いられています。 ボケの実をしっかりと水洗いして、表面の汚れを落とす 2. ボケの実の水気を拭き取る 3. 漬け込んで熟成させた後は、炭酸水で割って食前酒として楽しむのがおすすめです。
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