所要時間： 20分 カテゴリー：、 醤油とレモンでいただく青ねぎたっぷりのお好み焼き ねぎ焼きと言えば、きざんだ青ねぎがどっさり入っているお好み焼きのこと。 香ばしく焼いた生地に、醤油ベースのタレとレモンであっさりといただきます。 決まった作り方があるわけではありませんが、本場大阪では具材に牛すじとこんにゃくの煮物が入っているもの。 プリプリの食感と甘辛い煮物の味わいが絶品で青ねぎとの相性も抜群です。 今回は、生地に卵は使わず、粉と水だけで作った生地を薄焼きにして、もちもちの食感を実現。 その上に青ねぎなどの具材を乗せてから焼いています。 もちろん、具材を混ぜ込んでから焼いてもOKです。 青ねぎは優秀な薬味でもあるので、どんな食材でも味を引き立ててくれます。 ぜひ、自分好みのねぎ焼きを作ってみてください。 定番のねぎ焼きの材料（ 2人分）.
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所要時間： 20分 カテゴリー：、 醤油とレモンでいただく青ねぎたっぷりのお好み焼き ねぎ焼きと言えば、きざんだ青ねぎがどっさり入っているお好み焼きのこと。 香ばしく焼いた生地に、醤油ベースのタレとレモンであっさりといただきます。 決まった作り方があるわけではありませんが、本場大阪では具材に牛すじとこんにゃくの煮物が入っているもの。 プリプリの食感と甘辛い煮物の味わいが絶品で青ねぎとの相性も抜群です。 今回は、生地に卵は使わず、粉と水だけで作った生地を薄焼きにして、もちもちの食感を実現。 その上に青ねぎなどの具材を乗せてから焼いています。 もちろん、具材を混ぜ込んでから焼いてもOKです。 青ねぎは優秀な薬味でもあるので、どんな食材でも味を引き立ててくれます。 ぜひ、自分好みのねぎ焼きを作ってみてください。 定番のねぎ焼きの材料（ 2人分）.
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【材料】• 青ネギ 1束• 小麦粉• ごま油• かつお節• 豚肉の薄切り• とろけるチーズ• 醤油 【手順】• 青ネギを小口切りにします。 ボウルに小麦粉と水を入れ、泡立て器で混ぜましょう。 加熱したフライパンにごま油を敷き、2をお玉1杯分入れて薄く伸ばし、フライパン全面に伸ばします。 生地全体にまんべんなくかつお節を振りかけます。 4の半分の面積に1をたっぷり入れてください。 5の青ネギの上に豚肉を広げて乗せ、空いている半分の所にチーズを乗せます。 フライ返しでチーズが乗っている方をネギの方に折って半分にします。 7の上に醤油を塗り、フライ返しでひっくり返しましょう。 8の上にも醤油を塗れば出来上がりです。 お皿に盛って、青ネギを上から振りかけて食べてください。 【材料】• 昆布 1枚• だしの素 1パック• 豚こま肉• 豆板醤 少々• 薄力粉• 卵 1個• すりおろした山芋 20g• 青ネギ• 紅生姜• サラダオイル• マヨドーレ 【手順】• 鍋に水を入れて昆布を入れたら、しばらく放置します。 その後、1を加熱し沸騰したら火を消し、だしの素を入れて冷ましてください。 加熱したフライパンにサラダオイルを敷き、豚こま肉を炒めます。 色が変わってきたら、豆板醤を入れて炒めます。 4に醤油、日本酒、砂糖を入れて煮詰まってきたら火を消します。 大きめのボウルに薄力粉を入れ、2を少しずつ入れながら、菜箸でかき混ぜましょう。 蒸したてのお餅くらいの硬さになるまでだしを入れてかき混ぜます。 7を1時間、冷蔵庫で寝かしましょう。 その後、8に卵、すりおろした山芋、青ネギを入れよく混ぜます。 9に5を入れて素早く混ぜ、お好みで紅生姜を入れて混ぜます。 サラダオイルを敷いたフライパンを中火の弱火で加熱し、10を入れて焼きましょう。 蓋を閉めて5分ほど焼いたらひっくり返し、弱火で3分焼いてから、蓋を開けて強火で2分ほど焼きます。 出来上がったら、カットしお皿に盛って、醤油を塗りネギを乗せ、好みでマヨドーレをかけたら出来上がりです。 【材料】• 長ネギ 1本• じゃがいも 1個• 強力粉 100g• 水 200cc• ごま油• ソース• マヨネーズ• 青のり• かつお節 【手順】• ネギを縦半分に切ってからさらに半分に切り、1. 5㎝くらいの幅にざく切りにします。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取ってから5㎜から1㎝の角切りにします。 2を大きめのボウルに入れ、強力粉とだしの素を入れて混ぜましょう。 3に水を入れよく混ぜます。 フライパンを加熱し、ごま油を敷いたら4を入れて焼いていきましょう。 蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。 その後、ひっくり返して、さらに蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。 焼けてきたら、フライパンの淵からごま油を入れて両面ともこんがり焼きましょう。 ソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつお節を振れば出来上がりです。 【材料】• 九条ねぎ 3束• 卵 1個• 薄力粉• サラダオイル• かつおだしの粉• かつお節 【手順】• 九条ねぎをざく切りにします。 大きめのボウルに薄力粉と卵を入れ、つゆと水を入れてだしを作り、それを加えていきます。 2に1を入れ、よく混ぜます。 フライパンを加熱し、サラダオイルを敷き、3を入れて焼いていきます。 その上にかつお節の粉と塩胡椒をかけます。 色目がついてきたらフライ返しでひっくり返します。 （片面2. 3分が目安）• 両面焼けたら、醤油を塗り出来上がりです。 お好みでかつお節と九条ネギをかけましょう。
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