くまさんチョコマフィン レシピ・作り方 by ありすlove｜楽天レシピ
マフィンにはカップケーキ形のアメリカン・マフィンと、コーングリッツをまぶした丸くて平たいパンのイングリッシュ・マフィンがあります。 カップケーキ型のアメリカン・マフィン こちらはイングリッシュ・マフィン 最近はマフィンと言えば、アメリカン・マフィンを指すことが多いようです。 「スターバックス」や、「コストコ」の人気商品として、アメリカン・マフィンが浸透したせいかもしれませんね。 簡単に作れちゃう！ ワンボウルで混ぜて焼くだけ！ おやつとして、軽い食事として、カフェで気軽に食べられるマフィンですが、自宅で簡単に作れるお菓子としても、根強い人気です。 マフィンはお菓子作り初心者さんにもおすすめなんです 基本的にはワンボウルで手軽に作れるので、手作りお菓子の初心者さんにもおすすめ。 材料を順番に加えて、混ぜて、マフィン型に入れて焼けば完成します。 ベーキングパウダーでふくらませるところも、人気の秘密かもしれません。 卵を泡立ててふくらませる本格的なお菓子は、ハードルが高いですからね。 マフィン作りに共通する下準備は主に3つ。 ・バター、卵、牛乳など冷えている材料を常温に戻す ・マフィン型にオイルを塗るか、ベーキングカップ（グラシン紙）をセットする ・オーブンを予熱する 焼き時間は、お使いのオーブンによって変わります。 焼け具合を確認する場合は、規定時間焼いたら、マフィンの真ん中に竹串を刺してみましょう。 竹串に何もついてこなければ焼き上がり、どろりとした生地がついてきたら、さらに5分ほど焼きます。 無塩バター 60g• 砂糖 70g• 卵 1個（約60g）• バニラエッセンス、または、バニラオイル 少々• 塩 ひとつまみ• 薄力粉 150g• ベーキングパウダー 小さじ1（4g）• 牛乳 60g 作り方• ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまで練ります。 砂糖を加えて、しっかりすり混ぜます。 割りほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。 バニラエッセンスと塩を加え、よく混ぜます。 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで混ぜます。 粉が完全に混ざりきらないうちに、牛乳を加えて、混ぜます。 生地をスプーンですくって、マフィン型に入れます。 型から外して、冷まします。 作り方のポイント• ・ポイントは、工程 3でバター生地と卵を分離させないように、しっかり混ぜること。 ・材料が冷たいと分離しやすいので、バターも卵もきちんと常温に戻してから作り始めます。 ・卵を少量ずつ加えたら、その都度しっかり混ぜて乳化させ、時間をおかずに次の工程に進みます。 ・もし分離してしまったら、分量の薄力粉の中から大さじ1ほどを加えて、混ぜると、生地がつながります。 基本のプレーンマフィン プレーンマフィンにジャムやバターをぬっても、おいしく食べられます。 牛乳を混ぜた（工程6）あとで、ドライフルーツやナッツ、チョコチップなどを加えれば、手軽に風味が変えられます。
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