続々進む「無人」と「省人」 気になるお店の狙いを探る 人手不足への対応、多様な決済手段への対応、顧客の利便性向上(レジ待ちのイライラ減少など)を目的として、「無人」や「省人」要素を打ち出したお店が増えている。 先進的な実験店などを取材し、導入の狙いを探る。 連載第1回: 連載第2回: 連載第3回:本記事 ミニストップが無人レジしか置いていない店舗を実験的に運営している。 「365table(サンロクゴテーブル)」という名前で、東京都江東区の住宅街の中にある。 「実験店なので、(詳細や狙いは)公にしていない」(広報担当者)。 人手不足が深刻化し、人件費も高騰する中で、無人・省人化店舗への関心が高まっている。 そこで、省人化だけでなく、さまざまな実験を行っているという店舗に実際に行ってみた。 ミニストップの省人化実験店舗「365table」 周囲は集合住宅だらけ 365tableは、東京メトロ「南砂町駅」から徒歩10分強の場所にある。 周囲は集合住宅だらけで、歩いて数分の場所に大型スーパーがある。 店舗外観はシンプルなつくりになっている。 外に設置している看板には「365table」という店名の下に「AEON」のロゴマークが入っている。 入口付近にはのぼりがはためいており「毎日うれしい おにぎり100円」とアピールしている。 よく見ると、小さいミニストップのロゴマークもある。 ミニストップは7月からおにぎりを100円(本体価格、以下同)で販売しているが、系列店だということを強く押し出す意図はないようだ。 店舗外観 店舗のガラスには「缶コーヒー毎日82円」「食パン毎日98円〜」というPOPが大きく掲げられている。 また、店外の棚にはトイレットペーパーが並べられている。 さらに、「おなじみのお酒が毎日おトク!」というポスターも貼ってある。 アサヒビールのスーパードライ(350ミリリットル)が188円、キリンビールの本麒麟(同)が125円といった具合だ。 毎日使う食料品の安さをアピールして、お客の来店頻度を高める狙いがあるとみられる。 店内に入ると目に飛び込んでくるのが3台の無人レジだ。 買う商品を台の上に置き、自分でバーコードをスキャンし、袋に詰められるようになっている。 レジ袋は大・中・小の3サイズあるが、いずれも無料だ。 レジ袋の隣にはスプーンやフォークが置いてある。 記者が来店した際、高齢の男性客が無人レジの使い方を店員に教わっていた。 店内のポスターによると、365tableの営業時間は午前7時から午後11時で、年中無休となっている。 コンセプトは「忙しくても、時間がなくてもおいしく、お求めやすいものを、毎日の食卓へ」「その場で食べたり、スムーズなお買い物で毎日ちょっとラクに」ということらしい。 関連記事• ミニストップが7月に始めた「おにぎり100円」施策。 主力商品のおにぎりを最大30円値下げした。 開始から3カ月がたち、効果はどれほど出ているのか。 狙いや現状について聞くと、意外な変化も見えてきた。 ドン・キホーテのノウハウを取り入れた共同実験店が6月にオープンした。 店舗の売れ筋商品を分析したところ、ある商品が上位に食い込んだ。 ファミマの幹部は「なぜ売れるのか分からない」と原因を分析しきれていない。 ビックカメラの酒売り場に試飲カウンターがじわりと増えている。 1日で数百人単位が利用するほどにぎわってる店もある。 新宿西口店ではカメラ売り場をどかして酒売り場に変えた。 運営会社は2022年をめどに、約100店舗を業態転換する方針だ。 その一方で、生まれ変わる予定のアピタ岐阜店の周辺住民からは不安の声が出ている。 「隣接する商業施設からテナントが撤退」「水筒の持ち込み禁止」などのニュースで注目を浴びているレゴランド。 ネット上では酷評する声もあるが、実際はどうなのだろうか。 記者が家族を連れて遊びに行ってみた。
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次のミニストップの店舗(撮影=編集部) ミニストップの業績が深刻だ。 2020年2月期連結決算は、最終損益が57億円の赤字(前期は9億1600万円の赤字)だった。 最終赤字は3期連続。 売り上げが減ったことに加え、繰り延べ税金資産の取り崩しなどにより法人税等調整額を23億900万円計上したことが響いた。 売上高にあたる営業総収入は、前期比5. 8%減の1934億円だった。 チェーン全店売上高が前期比5. 9%減と落ち込んだことに加え、韓国のコンビニ事業が日韓関係の悪化により19年7月以降、売り上げが計画を下回ったことが響いた。 連結営業損益は30億円の赤字(前期は5億5100万円の赤字)だった。 営業赤字は2期連続。 ミニストップの国内コンビニ事業は長らく不振が続いていた。 既存店売上高は20年2月期こそ前年をわずかに上回ったものの、19年2月期まで3期連続で前年を下回っていた。 客数は19年8月まで43カ月連続でマイナスだ。 このように厳しい状況にあったため、ミニストップは不採算店の閉鎖を進めてきた。 19年3~5月には大量閉店を実施。 この3カ月間だけで193店を閉店している。 ミニストップは現在、全国に約2000店を展開する業界4位だが、大手3社の影に隠れがちだ。 業界首位の セブン-イレブン・ジャパンは約2万900店、 ファミリーマートが1万6600店、ローソンが1万4400店を展開しており、ミニストップはだいぶ後方を走っている。 店舗の販売力も見劣りする。 19年度の日販(1店舗の1日あたり売上高)はセブンが65万6000円、ローソンが53万5000 円、ファミマが52万8000円となっているが、ミニストップは42万6000円と圧倒的に低い。 店舗数の多さと日販の高さは、ある程度比例する。 店舗数が多ければ大量取引を持ちかけることができるので、商品を供給するメーカーに対して強い交渉力を発揮できる。 そのため、有利な条件で商品の供給を受けることができる。 これは特にプライベートブランド(PB)で効果を発揮する。 セブンが扱うPB「セブンプレミアム」の評価が高いのも、店舗数の多さからくる強い交渉力で良い商品を開発してもらえるためだ。 この観点から考えると、ミニストップは店舗数が少ないので不利といえる。 それが日販の低さに表れている。 高い日販を実現したコンビニは、出店もスムーズに進む。 大手3社は高い日販を背景に出店攻勢をかけ、それにより大手3社による寡占が進んでいった。 それに伴いミニストップは隅に追いやられ、既存店売上高はマイナス傾向が続くようになった。 ミニストップの反転攻勢 ところが、19年8月以降はプラスが続くようになった。 20年2月までの7カ月すべての月で前年を上回っている。 これは、商品戦略が功を奏したことによる。 まずは昨年7月に「おにぎり」の価格を引き下げて税別100円に統一したことが奏功した。 値下げしたことをアピールするテレビCMを放送するなど、積極的なプロモーションを実施したこともあり、おにぎりの売り上げは好調に推移した。 また、今年1月には「ホットコーヒー」の価格を同93 円から同80円に引き下げている。 ミニストップのおにぎりとホットコーヒーは値下げにより価格競争力が高まり、集客に大きく貢献した。 昨年9月に発売したホットスナック「チーズハットグ」も売り上げに貢献した。 チーズハットグは韓国が本場のホットドッグで、一昨年ごろから日本で若い女性を中心に流行し始めた。 ミニストップのチーズハットグは、モッツァレラチーズとソーセージをザクザクした食感の衣で包んでおり、これがヒットした。 また、10月に発売した「タピオカドリンク」も売り上げに大きく貢献している。 ブームとなったタピオカが入ったドリンク「タピオカミルクティー」と「タピオカいちごミルク」を売り出し、好評だったという。
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