油が熱くなってきたら厚揚げと唐辛子を加えます。 火加減は中火のまま、時おりフライパンを振りながら2分ほど炒めます。 キャベツをこの後にじっくり炒めたいので、一度お皿に取り出しておきます。 フライパンにサラダ油小さじ2を足し入れ、弱めの中火にかけてキャベツを入れます。 ここから 5～6分ほど時間をかけてじっくりキャベツに火を通します。 炒める途中に葉の部分に焼き色がついて火が通ってくるものがあるので、それらを箸でお皿に取り出しながら炒めます。 計5～6分炒める後半のほうには、厚みのある太い茎に近い部分が多く残ります（この部分を中途半端に炒めて仕上げると美味しくないので注意が必要です！） 太い茎の部分にもじっくり火を通し、そこも甘くて美味しい！というくらいの炒め加減を目指します。 茎に火が通ればすべてを戻し入れます。 合わせておいた味噌だれを入れ、全体を混ぜ合わせます。 1分くらいあおるように炒め合わせれば完成です（味噌を控えめに入れた場合などは味見をして塩で味調整を！）•
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油が熱くなってきたら厚揚げと唐辛子を加えます。 火加減は中火のまま、時おりフライパンを振りながら2分ほど炒めます。 キャベツをこの後にじっくり炒めたいので、一度お皿に取り出しておきます。 フライパンにサラダ油小さじ2を足し入れ、弱めの中火にかけてキャベツを入れます。 ここから 5～6分ほど時間をかけてじっくりキャベツに火を通します。 炒める途中に葉の部分に焼き色がついて火が通ってくるものがあるので、それらを箸でお皿に取り出しながら炒めます。 計5～6分炒める後半のほうには、厚みのある太い茎に近い部分が多く残ります（この部分を中途半端に炒めて仕上げると美味しくないので注意が必要です！） 太い茎の部分にもじっくり火を通し、そこも甘くて美味しい！というくらいの炒め加減を目指します。 茎に火が通ればすべてを戻し入れます。 合わせておいた味噌だれを入れ、全体を混ぜ合わせます。 1分くらいあおるように炒め合わせれば完成です（味噌を控えめに入れた場合などは味見をして塩で味調整を！）•
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油が熱くなってきたら厚揚げと唐辛子を加えます。 火加減は中火のまま、時おりフライパンを振りながら2分ほど炒めます。 キャベツをこの後にじっくり炒めたいので、一度お皿に取り出しておきます。 フライパンにサラダ油小さじ2を足し入れ、弱めの中火にかけてキャベツを入れます。 ここから 5～6分ほど時間をかけてじっくりキャベツに火を通します。 炒める途中に葉の部分に焼き色がついて火が通ってくるものがあるので、それらを箸でお皿に取り出しながら炒めます。 計5～6分炒める後半のほうには、厚みのある太い茎に近い部分が多く残ります（この部分を中途半端に炒めて仕上げると美味しくないので注意が必要です！） 太い茎の部分にもじっくり火を通し、そこも甘くて美味しい！というくらいの炒め加減を目指します。 茎に火が通ればすべてを戻し入れます。 合わせておいた味噌だれを入れ、全体を混ぜ合わせます。 1分くらいあおるように炒め合わせれば完成です（味噌を控えめに入れた場合などは味見をして塩で味調整を！）•
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