【みんなが作ってる】 ラムレーズンバターのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品
レーズンパンに使う基本の材料 レーズンパンとは、 生地にレーズンを練り込んで焼いたパンの事を指します。 それため、レーズンパンひとつ取っても多種多様のレシピがあります。 なので、まずはレーズンパンの基本の材料をご紹介いたします。 この分量で6個作れます。 フィリングに関しては、お好みでレーズンたっぷりにしても良いでしょう。 レーズンパンを作り始める前に、まずはレーズンを ぬるま湯で洗い水気をしっかり取っておきましょう。 パン生地作り 強力粉、スキムミルク、砂糖、塩を混ぜます。 そこに温めた牛乳でドライイーストを溶かし入れ、まとまるまで混ぜましょう。 牛乳の温度はぬるめで大丈夫です。 まとまったら滑らかになるまでよく捏ねましょう。 最後に無塩バターを練り込んだら生地の出来上がりです。 生地の発酵 準備しておいたレーズンを先程作った生地と混ぜ、丸めたら1. 5〜2倍の大きさになるまで一次発酵させましょう。 次に生地を切り分け一つずつ丸め直したら きつく絞った濡れ布巾を掛けて常温で15分程度生地を休憩させてあげましょう。 再度生地を丸め直し、1. 5〜2倍の大きさになるまで二次発酵させます。 オーブンに入れる直前、生地の表面に牛乳を塗り、ハサミなどで切れ目を入れ、グラニュー糖を乗せます。 予熱しておいたオーブンで14程焼いたらレーズンパンの出来上がりです。 詳しい作り方はリンク先より見ることができます。 【材料】（1人分） レーズン食パン 2枚、バター（又はマーガリン） 適量、ピーナツバター 適量、バナナ 2本、ベーコン ハーフ3枚、蜂蜜 適量 〖作り方〗 パンの1枚目の片面にはバター、もう1枚の片面にピーナツバターを塗っておきます。 バナナはカットし、フライパンで焼き目がつく程度に焼きましょう。 ベーコンも同様に焦がさないようにフライパンで焼きます。 ピーナツバターの面にバナナ、蜂蜜、ベーコンの順で乗せてたらバターを塗った方のパンで挟みます。 フライパンにパンを押し付けながら弱火で焼き目が付く程度に焼いたら出来上がりです。 ホットサンドメーカーで焼く場合は、あらかじめ温め、フライパン同様焼き色がつくまで焼いたら完成です。 ラスク レーズンパンをふわふわに仕上げるコツ ふわふわなレーズンパンを作るためには、やはりパンづくりの 基本を守ることが第一です。 イースト菌を活発に働かせる• 力強く捏ねる• 時間の緩急をしっかりと イースト菌を活発に働かせる イースト菌は水分を得ることで活動が始まります。 又、卵やバターも常温に戻してから使うことで水温を下げることなくイースト菌が活発に働いてくれます。 そして、イースト菌は砂糖との相性は抜群ですが、 塩との相性は最悪です。 働きを良くするためには混ぜる前まで塩と直接触れないように、砂糖のそばに入れましょう。 力強く捏ねる パンは、こね不足だと発酵不良が起こり、仕上がりが硬いパンになってしまいます。 ふわふわに仕上げる為には 生地がゴム風船のようになめらかで、伸ばした際に指が透ける位まで力強く捏ねましょう。 時間の緩急をしっかりと レシピに記載されている時間は あくまでも目安になるので、発酵やベンチタイムは早すぎず、又遅すぎずしっかりと見極めましょう。
次の
