ちょうどよく熟れた押し寿司の味わいに、柿の葉のほのかな風味がより深みを与えてます。 酢めしにのせた鯖と鮭、穴子の風味に、柿の葉で包んだ移り香の妙味は、山の幸と海の幸をみごとに調和させた味でございます。 押し寿司でございますので、三日程は十分にすばらしい風味が保たれます。 また、冷凍商品もありますので遠方での販売も可能です。 「柿の葉ずし」とは ご存知、奈良を発祥の地として、全国的にも有名なお寿司です。 酢めしにのせた鯖と鮭の風味に、柿の葉で包んだ移り香の妙味は、山の幸と海の幸を見事に調和させた味でございます。 当店は、約20年前より製造を開始いたしました。 現在では、大分、佐伯、臼杵の各JRキヨスク、大分県やよい、三重、蒲江、大山の各道の駅、九州自動車道の基山サービスエリア(上り線)山田サービスエリア(上下線)、大分空港ターミナル、さらには中津の「太平楽」でも販売しております。 また、大手通販会社 「」 にも取り上げられ、現在全国へ発送しております。 常温で夏季は2日、冬季は3日程日持ちします。 これは柿の葉の抗菌作用によるものです。 安心して大切な人にお贈りください。 登録商標:登録第4979468号 かわなみのお取り扱い商品と料金をご案内しております。 かわなみの「柿の葉ずし」は3日程は十分にすばらしい風味をお楽しみいただけます。 かわなみ 大分県佐伯市鶴岡町3-9-11 TEL 0972-23-3272 FAX 0972-23-3276.
次のちょうどよく熟れた押し寿司の味わいに、柿の葉のほのかな風味がより深みを与えてます。 酢めしにのせた鯖と鮭、穴子の風味に、柿の葉で包んだ移り香の妙味は、山の幸と海の幸をみごとに調和させた味でございます。 押し寿司でございますので、三日程は十分にすばらしい風味が保たれます。 また、冷凍商品もありますので遠方での販売も可能です。 「柿の葉ずし」とは ご存知、奈良を発祥の地として、全国的にも有名なお寿司です。 酢めしにのせた鯖と鮭の風味に、柿の葉で包んだ移り香の妙味は、山の幸と海の幸を見事に調和させた味でございます。 当店は、約20年前より製造を開始いたしました。 現在では、大分、佐伯、臼杵の各JRキヨスク、大分県やよい、三重、蒲江、大山の各道の駅、九州自動車道の基山サービスエリア(上り線)山田サービスエリア(上下線)、大分空港ターミナル、さらには中津の「太平楽」でも販売しております。 また、大手通販会社 「」 にも取り上げられ、現在全国へ発送しております。 常温で夏季は2日、冬季は3日程日持ちします。 これは柿の葉の抗菌作用によるものです。 安心して大切な人にお贈りください。 登録商標:登録第4979468号 かわなみのお取り扱い商品と料金をご案内しております。 かわなみの「柿の葉ずし」は3日程は十分にすばらしい風味をお楽しみいただけます。 かわなみ 大分県佐伯市鶴岡町3-9-11 TEL 0972-23-3272 FAX 0972-23-3276.
次の各店舗の職人たちは、恵まれた食材を最大限に生かしておもてなししたいとの思いから「匠の契り」を交わしています。 そうすることで、ひとつひとつの店が自慢の寿司を握ることを約束しているからです。 <匠の契り> 一、地産地消 佐伯の豊かな自然環境(海・山・川)で育まれた食資源を厳選し、旬の地物ネタを提供します。 二、一物全体 豊後水道の恩恵を深く感じ、生み出された素材一つ一つの全てに感謝し、食を提供します。 三、一期一会 お客様との出会いを大切にし、己の心意気の全霊をもって「おもてなしの心」を提供します。 四、誠心誠意 佐伯寿司職人としての「粋」を伝え、真心と魂を込めた「佐伯寿司」を提供します。 五、切磋琢磨 佐伯寿司道を志す者として、常に技を磨き、互いに助け合い、故郷に「佐伯寿司」を通じた活力を提供します。 このように「佐伯寿司」が目指す姿を、参加店の職人全員が共有し、腕を競い合っているため、ひとつひとつのお店で「自慢の寿司」が生み出されるのです。 また、佐伯市内の高校では、地元の若い人に郷土の食文化を深く知ってもらうために、寿司職人による「寿司講座」が開かれています。 ただ寿司を握るのみならず、地域の寿司文化の発展を目指す、佐伯の寿司職人たち。 それが、佐伯寿司海道の寿司職人たちの「粋」なのだと感じました。 なお、「佐伯寿司」は、「世界一佐伯寿司」を掲げていますが、その大げさとも思えるキャッチフレーズは、魚の新鮮さ、魚種の多様さもさることながら、寿司職人による寿司へのこだわりによるもの。 日々進化し続けているからこその、思いのあらわれだと思います。 まだまだ書ききれない寿司ネタは、ぜひ佐伯に来て、その目で目撃してみてください。 きっと、佐伯寿司のとりこになるはずです。
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