梅 ジュース 作り方。 簡単で失敗しない自家製梅ジュースの作り方 冷凍梅を使って早く作る

梅ジュース・梅シロップの作り方（レシピ）

スポンサードリンク 青梅と完熟梅の違い 青梅 見た目の通り、まだ熟していない青い（みどりの）状態の梅です。 青梅は実が木に付いた状態で取るので、完熟梅よりも収穫が早いです。 青梅は硬いので、梅干しには向かないけれど、実が崩れないので梅ジュースや梅酒などには最適と言われています。 完熟梅 黄色から赤い状態の完熟梅。 実は熟すと勝手に木から落ちるので、落ちるまで待って収穫します。 完熟梅は梅干しや梅酒に使われます。 実が崩れやすいから梅酒には向かないかと思いきや、逆に崩れた梅がにごって「にごり酒」として人気があったりします。 ただ、青梅より完熟梅の方が地面に落ちてるので汚れや虫食いなどが多く、洗うのが面倒だったりします（笑） 梅ジュースを青梅と完熟梅両方作ってみた 青梅を使った梅ジュース 青梅キレイですね～！ 私は青梅を貰ってから３日程追熟します。 すると少し黄色っぽくなります。 追熟している間、部屋中に梅の良い香りがほわ～っとしてくるんです。 本当に梅最高です！芳香剤にしたいくらい！ 私は梅を冷凍して作る派なので、これを冷凍し、梅ジュースを作りました。 ２日でもうこんなに梅のエキスが出ています。 サッパリとした甘みでゴクゴク飲める感じ。 完熟梅を使った梅ジュース 黄色～赤っぽい色をしています。 出来上がった梅ジュースの色は、青梅よりも少し濃い色です。 若干褐色ですね。 香りも芳醇～、まろやかでこちらも美味しい。 青梅と比べてこちらの方が色も味も濃厚な感じでした。 スポンサードリンク 梅ジュース作るなら青梅・完熟梅どっち？ どっちか？ というと、青梅と完熟梅、味や香りは若干違えど、どちらも美味しい！！ 青梅の梅ジュースは、爽やかですっきりとした甘み、フレッシュな味です。 完熟梅の梅ジュースは、色が濃くまろやかで甘みが強いです。 どちらも梅の香りは同じくらいで、どちらの方が美味しいか？というと・・これは完全に好みだと思います。 私は、甘いのが好きなので完熟梅の梅ジュースの方が早く飲みきってしまいました。 でも、梅ジュースの作り方などを色々検索していると、あまり甘くないのが好きな人が多いので、さっぱりがお好みなら青梅の方が良いんでしょうね。

次の

梅ジュース・梅シロップの作り方（レシピ）

青梅を使った梅ジュースの作り方 STEP7青梅と氷砂糖を入れます 水気を拭き取った青梅と氷砂糖をビンに交互に入れていきます。 青梅をビンの底に優しく敷き詰めます。 敷き詰めた青梅の上に氷砂糖をのせます。 氷砂糖の上に1と同じように青梅を敷き詰めます。 2と同じように氷砂糖を青梅の上にのせます。 残りの青梅を氷砂糖の上にのせて、残りの氷砂糖をふたをするようにのせます。 青梅と氷砂糖の配分については、あまり神経質になる必要はないですが、エキスの抽出を早くするためにも、最後は氷砂糖が上に乗ったかたちで入れ終わるようにしてください。 エキスに漬かっていない状態の梅は発酵する可能性があるので、できるだけエキスに漬かるように毎日混ぜたり振ったりするようにしてください。 ご注文方法について インターネットからのご注文 当ネットショップからご注文頂けます。 24時間受け付けております。 お電話でのご注文 お電話でご注文いただけます（0739-72-2846／受付日時：平日9時〜17時） FAXでのご注文 FAXで24時間ご注文いただけます（0739-72-4900／） メールについて 紀州梅苑では、お客様から頂いたメールへのお返事は、必ず3営業日以内に返信させていただいております。 万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、再度ご連絡下さいます様、お願い致します。 土、日、祝祭日はメール返信、発送業務をお休みさせて頂きます。 お急ぎの場合は電話注文をご利用下さい。

次の

梅ジュース作り方！飲み頃や賞味期限は？白い泡や白カビは？

梅ジュースには糖分も含まれているので飲み過ぎには注意しましょう。 梅ジュースの効果３、アレルギー体質の改善 【 人間の体液は弱アルカリ性が最も良い】と言われています。 しかし、生活習慣や食生活で弱酸性に傾きます。 それが、病気につながるとも言われています。 生活習慣病やアレルギー体質の状態は、体液が酸化して血液どろどろになっています。 梅はアルカリ性食品です。 酸性に傾いた体液をアルカリ性に戻す作用をします。 梅ジュースの効果４、カルシウムの吸収力を上げる 骨粗しょう症の予防や貧血の予防などにも効果があります。 ミネラルの吸収を高めるクエン酸はカルシウムや鉄などのミネラルを包み込みます。 そして、吸収されやすい形に変えます。 特に、胃酸が少なくなる中高年の方は、積極的に取ってミネラルの吸収を良くしていきたいです。 梅ジュースの効果５、疲労回復・夏バテの予防・食欲増進効果 疲労は体内に乳酸が蓄積することが原因です。 乳酸が筋肉中にたまると、疲れが残り肩こり筋肉痛が起きます。 乳酸がたまりにくい体にするのには、クエン酸の摂取が必要です。 筋肉疲労予防効果にも大切です。 梅ジュースの効果6、胃腸の調子を整える 梅干しは、「毒消し」の要素もあります。 胃腸の調子を整えて、身体に備わっている解毒機能を高める作用があります。 梅ジュースの効果7、冷え性解消 血液サラサラ効果、血流促進作用で、血の巡りをよくして体を温めます。 冷え性解消にも役立ちます。 梅ジュースの効果8、美肌効果 クエン酸によって、アンチエイジングや美肌効果があります。 アンチエイジングさせるために大事なのは、 酸化することを防ぐことです。 クエン酸は抗酸化作用があります。 また、細胞の新陳代謝が活発になることで、肌のハリやツヤにも期待できます。 梅ジュースの完成 基本的な梅ジュースの手順はこちらです。 青梅を洗い（青梅は、アクを取るために水に浸す）• 水気をふき取り爪楊枝でヘタを取る• 瓶を焼酎や熱湯でで消毒する• 梅と砂糖を交互になるように段々に敷き詰める• 最後に砂糖で蓋をする• １日１回瓶をゆする• 砂糖の粒がなくなればＯＫ（１０日～２，３週間） 大体の梅ジュースのレシピは上のようなものです。 我が家も上の基本スタイルの梅ジュースを作りました。 基本の梅ジュースの作り方に加え様々な手法 上の基本の作り方に、加え様々に工夫されている手法の紹介です。 漬ける前にひと手間加える工程編• 砂糖と梅を合わせてから編 に分けてまとめてみました。 梅ジュースの技１、漬ける前に一手間加える行程編 漬ける前にひと手間加えて行うレシピもあります。 梅に手を加えてから砂糖に漬けるバージョンの場合です。 漬ける前に焼酎で梅を洗う• 漬ける前に塩で梅を揉み３～４時間置き梅をしんなりさせる（塩気は洗い流す）• 漬ける前に青梅を３～４時間天日干しするというレシピも• 冷凍梅を使う• 青梅をフォークで刺し所々青梅に穴をあけてから漬ける• 青梅から種を取り出して砂糖漬けにする 梅ジュース作りで注意すること アルコール発酵に気を付ける 梅は天然の酵母を多く持った果物です。 はちみつも天然酵母を持っています。 その二つが合わさるとアルコール発酵しやすくなります。 アルコール発酵していないかに気を付けて管理しましょう。 お酒に弱い人、お子様、運転前などは特に気を付けましょう。 腐らないように管理する 梅ジュースは、冷蔵庫など冷たい場所で管理することをお勧めします。 カビの発生にはくれぐれも注意しましょう。 アミグダリンは、体内に入れることよって体内で加水分解され、青酸を発生し、中毒を起こします。 このアミグダリンは、梅の青い実に多く含まれますが、 熟すにつれ濃度は下がります。 少量であれば死に至る（死に至るには、100個～300個）ことはありません。 青梅を漬け込んだ状態にしてあれば問題はありません。

次の