【豚肉×キャベツ】超人気レシピ15選！【炒め・煮・味噌など】
こんにちは～筋肉料理人です。 今日は県の庶民派グルメ「にら豚」を紹介させていただきます。 にら豚はにらと豚肉、キャベツをしょう油ベースの甘辛いタレで炒めたもので、にんにくの風味とタカノツメの辛味で、ビール、ご飯がガンガンいける料理です。 県はにらの産地だそうで、おいしいにらがたくさん作られています。 そのおいしいにらを使ったのが「にら豚」です。 にらの旬は3月からと言われていて、やわらかく、おいしくなります。 筋肉料理人の「にら豚」 【材料】1～2人分• 豚の薄切り肉（あれば豚バラ薄切り） 120g• にら 1束• キャベツ 葉を1～2枚（100g）• しょう油、日本酒 各大さじ２• 砂糖 大さじ1 作り方 1. にらは5cm位に切ります。 根本の太い茎部分は別にしておきます。 キャベツは1～2cm幅にザクザクと切ります。 にんにくはみじん切り、豚の薄切り肉は一口大に切っておきます。 タカノツメをキッチンハサミで細く切り、（A）と混ぜ合わせてタレを作ります。 フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけます。 にんにくが泡立ってきたら、豚の薄切り肉を入れて炒め、 豚肉の色が変わってきたら、 にらの太い部分を入れて炒めます。 根本を豚肉と一緒に炒めることで香ばしさを出します。 キャベツを加えて炒め、キャベツにツヤが出てきたら、 2のタレを加えて沸騰させます。 残りのにらを加えて、 さっと炒めたらできあがりです。 皿に小高く盛りつけ、フライパンに残ったタレをかけます。 甘辛の味付けで、ビールもいければ、ご飯もいけます！ 「にら豚」の完成です！ にらとしょう油の風味が食欲をそそります。 甘辛の味はビールもいければ、ご飯もいけます。 一口食べただけでおいしい！ と思う味です。 そして、にら豚はおいしいだけでなく、栄養面でも素晴らしいです。 にらの香りの素、アリシンという成分には、豚肉のビタミンB1の働きを強める効果があるそうで、ご飯を効率よくエネルギーに変えてくれます。 結果として疲労回復効果が高いそうです。 ならば、にら豚を丼にしたらいいですね！ というわけで、丼飯に、にら豚をトッピング、 フライパンのタレをかければ、めっちゃおいしい「パワー丼」の完成です。 にら豚は、ご飯との相性バッチリ、ガツガツいけます。 私的にはこれにマヨネーズをかけるのがおすすめです。 にら豚の味付けが親子丼などの味付けと比べると辛めなので、マヨネーズがベストマッチします。 豚レバーでパワーもりもり「にら豚レバー」。 これがまたつまみに最高！ もう1つ、アレンジレシピ「にら豚レバー」も紹介しましょう。 豚の薄切り肉を、焼肉用の豚レバー200gにかえ、軽く塩をふリ、片栗粉をまぶします。 他の材料、調味料は同じです。 にら豚と同じ手順でまずはレバー、 次ににらの太いところ、 キャベツ、タレ、そして残りのにら、順に炒めれば、 「にら豚レバー」のできあがり。 これまたビールがいける味、パワーがもりもりと湧いてきそうな料理になりました。 にらの旬は春先から。 今の時季、ますますおいしくなっていきますので、簡単でウマいにら豚をお試しください。
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