【東京駅ラーメンストリート】本枯節！を使った煮干しラーメン「玉」
「東京ラーメンストリート」は、近隣のオフィスワーカーやラーメンファン、出張や観光客、そして女性や家族連れをターゲットとして「東京で、真っ先に食べたいお店」をコンセプトに、「六厘舎」「ひるがお」「むつみ屋」「けいすけ」を招致して2009年に開業。 その2年後となる2011年4月に「1週間通っても飽きない」ために、さらに4店舗を加えて計8店舗をグランドオープンした。 以降は定期的に店舗の入れ替えを行っており、昨秋に第5期のリニューアルを実施。 アクセスの利便性もあり8店舗で1日平均約5500杯、年間約200万杯を提供している。 それでは今回試食したせたが屋系列の2店舗を含む8店舗のオリジナルメニューを紹介しよう。 塩ラーメン専門 ひるがお「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」 1200円 ひるがおは、せたが屋の昼の時間だけ屋号を変えた、塩ラーメン専門店。 塩ラーメン専門 ひるがお 記念特別メニューは1日30杯限定の「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」は、その名の通り名古屋コーチンの鶏チャーシュー、卵、鶏油 チーユ を使った特別な一杯だ。 「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」 1200円 たっぷり鶏油のかかった丸太麺の上にのるのは、3枚の鶏モモ肉のチャーシューと玉ネギ、万能ネギ、海苔、そして黄卵。 よくかき混ぜてから頂くと、鶏の旨味としっかりとした塩ダレの旨味が口いっぱいに広がる。 名古屋コーチンの特徴ともいえる濃厚さを楽しみながら、ひるがおの特徴である、さっぱりとしていながらも旨味たっぷりの塩味に箸が止まらない。 まぜそばらしい太麺に濃厚な鶏と塩ダレの味が絡みつく「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」 1200円 提供時間は14時～23時30分（23時LO）、1日30杯限定。 暑い日にピッタリなので、ぜひ楽しんでいただきたい。 とんこつらーめん 俺式 純「霧島山麓豚のチャーシュー麺」 1200円 バランスと旨さを追求した、とんこつらーめんの名店。 とんこつらーめん 俺式 純 代表の前島氏によると「最近は高級食材を使うのがブーム」とのことで、記念ラーメンとして霧島山麓豚のチャーシュー3部位が、麺が見えないほど乗った一杯を提供する。 「霧島山麓豚のチャーシュー麺」 1200円 極細の白い麺をつまみ上げると、しっかり粘度のあるスープが絡み、豚骨ラーメン特有の食感が楽しめる。 スープに臭みはまったくなく、粘度はあるものの、こってりではないので、女性はもちろん豚骨が苦手な人でも楽しめるだろう。 3部位のチャーシューは、それぞれの肉の味と食感が楽しめることはもちろんのこと、スープの味と合わさると極上の風味に。 豚骨スープと細麺が見事にマッチした「霧島山麓豚のチャーシュー麺」 1200円 途中で卓上にある紅生姜やラー油を加えて味変するのも楽しい。 1日30杯限定なのでお早めに。 東京煮干し らーめん玉「特製 金目鯛ラーメン」 1100円 鶏の旨味がつまった濃厚スープに数種類の煮干しを合わせて作る一杯は、まさに「鶏と煮干しの黄金比」。 東京煮干しらーめん 玉 10周年のために作るのは、なんと金目鯛が堪能できる一杯だ。 「特製 金目鯛ラーメン」 1100円 スープには漁獲量日本一を誇る駿河湾産の高級金目鯛を贅沢に使用し、濃厚で奥深い旨味が口の中に広がる。 なくなり次第終了。 ソラノイロ・NIPPON「めでたい贅沢ローストビーフ牛らーめん」 1300円 麹町本店が「ミシュランガイド東京2015」のビブグルマンに選出されるなど、数々の賞を受賞した「ソラノイロ」。 ソラノイロ・NIPPON 動物系の食材はもちろん、玉子や乳製品を使用しないビーガンの『ベジソバ』で知られる同店の10周年メニューは、なんと肉三昧！ 国産牛のローストビーフ、もち豚のつるし焼きチャーシュー、紅茶鴨のスモークがのる。 「めでたい贅沢ローストビーフ牛ラーメン」 1300円 ソラノイロの特別な1日15杯の限定メニューだ。 提供時間は14時～23時（22時30分LO） 六厘舎「限定Wつけめん」 1280円 つけ麺ブームの火付け役とも言われる六厘舎。 東京ラーメンストリートにはオープン当初から軒を連ねている「古株」だ。 六厘舎 そんな同店が出すのは、通常のつけダレに限定つけダレを加えた一杯。 限定つけダレは自らの代名詞である「魚介」を排除し、全く新しい味に挑戦。 「限定Wつけめん」 1280円 六厘舎の新境地となる一杯をチェックしてみてはいかが。 1日100杯限定。 提供時間は10時～23時（LO22時30） つじ田 味噌の章「味噌カレー牛乳ラーメン」 950円 豚骨魚介のつけ麺つじ田から派生したブランド。 濃厚スープとまろやかな味噌が特徴の味噌らーめん専門店。 つじ田 味噌の章 記念メニューは10年前に提供していたラーメンの復刻版だ。 東北地方のご当地ラーメンをつじ田風にアレンジしたもので、カレーと牛乳、そして味噌のマリアージュを体験して欲しい。 「味噌カレー牛乳ラーメン」 950円 1日50杯限定。 提供時間は15時～18時（17時30分LO） 東京の中華そば ちよがみ「トリュフオイル・チーズまぜそば」 900円 東京の中華そば 「ちよがみ」は、名店「斑鳩 いかるが 」のセカンドブランド。 東京の中華そば ちよがみ 「トリュフオイル・チーズまぜそば」は、華やかで贅沢な香りのトリュフオイルと2種のチーズがのった一杯。 まずはチーズとトリュフオイルの濃厚な味を楽しんでから、添えられた温泉タマゴを入れて、味変を楽しめるメニューだ。 「トリュフオイル・チーズまぜそば」 900円 1日30杯限定。 東京駅 斑鳩「オマール海老だし らー麺」 1080円 東京を代表する名店「斑鳩」。 代表の坂井氏は過去、テレビ東京「テレビチャンピオン」の優勝者として知られている。 斑鳩 その記念ラーメンは、海老の旨味が凝縮したスープが特徴の「オマール海老だし らー麺」。 スープはオマール海老の頭の出汁の香ばしさ、甘海老の頭の出汁の甘味、動物系スープのコクが楽しめ、豊穣かつ濃厚な仕上がり。 【画像】「オマール海老だし らー麺」 1080円 1日10杯限定。 提供期間は14時～22時（21時30分LO） 利用者には10周年記念プレゼントも 10周年記念の海苔は4種類 期間中、各店舗を利用した方に先着で「10周年オリジナル海苔」が1枚プレゼントされる。 海苔には感謝のメッセージが書かれており全部で4種類。 ぜひコンプリートしてみてはいかがだろうか。 フォトスポットも登場！ 東京ラーメンストリートのフォトスポット 10周年を記念したフォトスポットが登場。 飛び出すラーメンは、写真映えすること間違いナシだ。 立ち寄った際はぜひラーメンに入ったつもりで一枚撮ってはいかがだろう。 東京駅ならではの苦労も 左から東京ステーション開発株式会社の佐々木氏、せたが屋の前島氏、斑鳩の坂井氏 記者勉強会では「東京ラーメンストリート」を企画した東京ステーション開発株式会社の佐々木常務取締役営業開発部長が挨拶。 「開業前、色々な店舗を食べに行ったのですが、1日4杯食べることもあり、それがとても大変でした。 胃は一つしかないので」と当時を振り返りながら「お金云々ではなく、東京駅をもっと楽しくしたいと思いではじめました。 今では認知度も上がってきました。 それがとても嬉しいです。 またインバウンドの需要も増えてきました。 これからも店舗と大家が一緒になって盛り上げようと思います」と意気込みを語った。 東京ステーション開発株式会社の佐々木氏 続いて、せたが屋の前島氏が「僕は10年前は駆け出しだったので、お話を伺った時は、新人歌手が紅白歌合戦の舞台に立つような感じでしょうか。 東京駅という舞台、チャンスが来たと思い舞い上がって二つ返事でお答えしました」「東京の玄関口ということもあり、お客様には失礼があってはならないと、私は本気でやっています。 東京駅にお店がある、というのは嬉しい反面、追い出されないように努力をし続けたい思いも強い。 味だけではなく、サービス面なども活性化していかなければならない。 なにより場所柄、お客さんを待たせてはいけないですからね」と、今後もさらなるサービス向上を語る。 せたが屋の前島氏 斑鳩の坂井氏も「路面店は私達に合わせて来てくださります。 ですが東京駅の場合は、そうではありません。 色々な方が来店されますし、飲んだ後の一杯、という方も多いです。 ですので柔軟な対応とマニュアルを常に見直ししています」「私はお待たせしないということを前提にしています。 訪日観光客の方は辛いラーメンが好まれるなど、路面店との違いはありますね」と、市ヶ谷にある本店との違いを解説した。 斑鳩の坂井氏 名店が一堂に集う東京ラーメンストリート。 気軽に立ち寄れるカジュアルさと、東京駅ならではのサービスや味を確かめに足を運んでみてはいかがだろうか。 栗原祥光.
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