大根レシピ！人気1位は？つくれぽ1000越だけ46選【殿堂】簡単で早い時短レシピも！大量消費にも！
大根の葉の栄養素について 葉付きの大根を買っても、葉の部分を捨ててしまっている人いませんか？ でもそんなのもったいない！なぜなら大根の葉には高い栄養素が含まれているからです。 大根の葉にはほうれん草並みのビタミンA、ほうれん草より多いビタミンC、ほうれん草の５倍のカルシウムが含まれ、その他にも鉄分やカロテン、葉酸なども含まれていて、実は大根本体よりも高い栄養素が含まれているのです。 ビタミン類には新陳代謝をよくする効果があるので美肌効果が期待でき、免疫力を高める役割もしてくれるので風邪予防効果もあります。 カルシウムは歯や骨のもととなる他、精神を安定させる働きもあり、人の体に重要な栄養素と言えます。 鉄分や葉酸も含むので、貧血予防にもなり女性にはぜひ積極的に摂りたい食材ですね。 大根の葉の保存方法について 栄養満点の大根の葉。 今すぐ使う予定がないけれど、捨てるのはもったいない、そんな時に役立つ大根の葉の保存方法をご紹介します。 数日で使う予定あがる場合は、葉の根元少し下の所で切って、器に少量の水を入れ水栽培の様にし、葉の乾燥を防ぐためラップで覆って保存します。 この場合時間が経ちすぎると葉の乾燥が進み美味しさが落ちてしまうので、2～3日中に使い切りましょう。 また、すぐに使う予定がない場合は冷凍保存がおすすめ。 細かく刻んでジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存すれば、お味噌汁や炒め物にすぐに使う事が出来るのでとても便利です。 冷凍保存の場合もあまり長い期間保存しておくと、栄養価や味の良さなど半減していってしまうので、３ケ月程度で使い切りましょう。 大根やカブの葉を使ったおすすめのふりかけレシピ。 フライパンを熱し、細かく刻んだ葉をごま油と炒めます。 しんなりしてきたら調味料を入れ炒め、仕上げに白胡麻、鰹節を加えて絡めるだけ。 桜海老やじゃこを乾煎りして加えても美味しくできます。 塩もみや下茹で不要ですが、量が多い場合などは下茹でしてから調理すると扱いやすくなりますよ。 めんつゆを使った簡単レシピです。 粗く刻んだカブの葉、又は大根の葉をフライパンでごま油と炒め、しんなりしたら調味料と鰹節を加えて混ぜます。 汁気が飛ぶまで炒め、煎りゴマを入れて混ぜたら完成。 調味料に酢を加える事で、青臭さが消えて美味しさアップ。 ご飯のお供やパスタに混ぜたりと色々な使い方ができておすすめです。 冷蔵庫で一週間くらい保存できるのも嬉しいですね。 独特の強い香りが特徴で、スタミナ食材としても知られる緑黄色野菜の「ニラ」。 ニラ玉、レバニラ炒め、チヂミなど、中華料理や韓国料理でよく登場するお馴染みの食材ですね。 栄養豊富で価格も安く、一年中手に入ることから、様々な料理に利用できる万能食材でもあります。 暑さで食欲が出ない夏や、冷えで体調を壊しやすい冬、スタミナをつけたり、体を温め血行を促進するニラの効用を是非活用したいですよね。 そこで今回のまとめでは、レシピサイトで人気のニラ料理のレシピを集めました。 おかずレシピ、チヂミレシピ、サラダ・和え物レシピ、ごはん・パスタレシピに分けて、様々なレシピを紹介します。 3分で調理可能な時短レシピもありますので、是非、チェックしてみてください。 独特のネバネバした食感が特徴的なオクラ。 夏バテ防止やスタミナ補給に効果があるとされ、夏になったらぜひとも食べたい野菜です。 緑黄色野菜なのでその他の栄養も満点。 南国出身の夏野菜で、旬の時期は6月～8月。 鹿児島県で最も多く栽培されています。 輪切りにした時の断面が星型なのも可愛らしく、トッピングとしても目を楽しませてくれます。 栄養価が高くてネバネバがおいしく、見た目にも可愛らしいオクラですが、いざ料理しようとするとお浸しくらいしか思いつかない人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、オクラを120％活用できるレシピについてまとめました。 オクラのおかず、和え物・おひたし、麺・パスタ、スープ・汁物のカテゴリに分けてたっぷり紹介します。 トマトはナス科トマト属の1年生果菜です。 インカ帝国で古くから栽培されていた歴史の古い野菜ですが、外国に伝わり食用として栽培されるようになったのは、比較的最近のことです。 現在では世界中で約8000の品種があり、日本でも120種ほどが栽培されています。 夏野菜のイメージですが高温多湿を嫌うので、旬の時期は春～初夏と、秋～初冬。 熊本県で最も多く栽培されています。 生のままでも食べられるため、カットしてそのまま食べたりサラダにしたりする程度になってしまいがちなトマトは実は加熱調理にも適した万能野菜なのです。 そこでトマトのサラダ、スープ、おかず、パスタ・ごはんレシピのカテゴリに分けてトマトレシピをたっぷり紹介します。
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