作り置き レシピ 人気。 作り置きのレシピ本、初心者に人気なのはこの10冊！

作り置きのレシピ本、初心者に人気なのはこの10冊！

作り置きのレシピ本が注目されている理由 本屋さんではさまざまな作り置きのレシピ本が売られ、その種類の多さから関心の高さが伺えます。 まとめて作っておけば、時短になりますし便利ですよね。 でも作り置きレシピが注目されている背景にはどのようなものがあるのでしょうか。 単純に時短だけなのか、それとも別な理由があるのか、レシピ本が注目されていえる理由について探ってみたいと思います。 家庭の核家族化 総務省の調査によると、日本は2008年に12,810万人という総人口のピークを記録しました。 しかし、日本の人口は2008年以降は徐々に下降し、少子化と高齢化の2つが問題視されています。 総人口の減少に伴い、祖父母と世帯を共にする二世帯住宅が当たり前だった時代から、夫婦と子供2人の核家族化が進んできたという経緯も実は家事に大きな変化をもたらすことになったのです。 2世帯で生活をするということは、食事の準備など祖父母の協力が得られますが、核家族となると家事全般が夫婦2人の仕事になることに。 限られた時間の中で家事をやりくりするとなると、一度に大量の料理を作ることで、時間と労力をカットすることができます。 つまり、作り置きレシピは、利便性を高める大事な要素になっているのです。 調理法の進化 料理には家電が必要不可欠です。 ご飯を炊くには炊飯器が必要ですし、パンを焼くにはトースターを使います。 家電製品は年々進化を遂げ、調理法も多様化してきました。 電子レンジも多機能なものが搭載され、蒸す・焼く・煮るといった工程が家電によって調理可能な時代になったのもひとつの要因です。 材料を入れてボタンを押すだけで、圧力調理が可能なものや、自家製パンを作ってくれるホームベーカリーなど。 調理家電を使って数日分の作り置きをし、帰宅後は電子レンジで温めて食べるだけなら、家事の負担を大きく減らすことができます。 このような背景から作り置きレシピは需要が高まり、レシピ本に限らず、動画でも調理法を簡単に見られる時代になってきたのです。 改めて考えてみると、いろいろな背景から作り置きレシピが生まれたことが分かります。 料理の作り置きの際に注意すべきポイント 数日分をまとめて作り、あとは冷蔵庫で保存しておく作り置きですが、便利な反面、注意しなければいけないこともあります。 どのような点に気を付けつけたらいいのか、具体的な内容についてご紹介したいと思います。 料理の作り置き時のポイント1：新鮮な物を加工する 炒める・蒸す・焼く・揚げるなどの工程を経ておかずを作っていきますが、数日後に食べる分も一度に作るため、新鮮なものを利用するのがポイントです。 冷蔵庫または冷凍庫で保存しますが、新鮮なものでない場合、調理後であっても食中毒のもととなる菌が繁殖してしまう可能性も否めません。 当日買ったものや、旬のものなど、新鮮な素材を調理するようにしましょう。 料理の作り置き時のポイント2：加熱はしっかりと 作り置きのおかずは、電子レンジで温めなおして食卓に並ぶので、温かいものを食べることができます。 後で温めなおすということが頭のどこかにありますが、調理をする際にはしっかりと加熱するのが鉄則です。 揚げ物の場合は、切って中身を確認することや、火が入りやすいように切り方を均等にするなど、火がしっかり入るような切り方の工夫も意識しましょう。 料理の作り置き時のポイント3：冷めきってから冷蔵・冷凍する 中までしっかり火を通したら、冷めてから冷蔵庫または冷凍庫で保管します。 これは、冷める前に冷蔵庫に入れてしまうと熱で雑菌が繁殖してしまうためです。 特に豚肉や魚介類には食中毒の原因となる細菌やウイルスが含まれています。 少しでも食中毒のリスクを回避するために、必ず冷めてから冷蔵庫に入れます、冷める間は火を使っていないので他の家事をして、冷めたのを確認してから保存するようにしましょう。 初心者におすすめの作り置きのレシピ本ベスト5 ここからは、初心者でも簡単に作れるおすすめのレシピ本を紹介したいと思います。 やさしい作り置き.

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作り置きのレシピ本、初心者に人気なのはこの10冊！

鶏もも肉500g• しょう油大さじ3• 砂糖大さじ2• みりん大さじ1• 酒大さじ3• 酢大さじ1• ごま油大さじ1• 鶏もも肉は、厚みが均一になるように切り目を入れます。 皮が外側になるようにきつく巻き、タコ糸で縛ります。 フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の巻き終わりを下にして焼きます。 皮目に焼き色が付くように全体が焼けたら、再び焼き終わりを下にして、しょう油、砂糖、みりん、酒、酢を入れ、蓋をして弱めの中火で8分加熱する。 鶏肉の上下をひっくり返し、3分加熱します。 粗熱を取って、汁ごと保存容器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で保管します。 （冷蔵庫での作り置き保存期間4～5日）• 鶏もも肉1枚（350g）• 酒大さじ1• 薄力粉大さじ2• 片栗粉大さじ1• サラダ油大さじ3• 水大さじ2• 砂糖小さじ1• みりん大さじ1• しょう油大さじ1• 青ネギ（小口切り）20g• 白いりごま少量• 鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、酒、塩を加えしっかり揉みこみ、薄力粉、片栗粉を全体にまんべんなく付けます。 フライパンにサラダ油をひき、強火で鶏肉を並べ焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで揚げ焼きにします。 鶏肉をフライパンの隅に寄せ、しっかりと油をキッチンペーパーで拭き取り、水、砂糖、みりん、しょう油、片栗粉を加え、中火にかけながらとろみがつき始めたら青ネギを加え全体を絡めます。 白いりごまを散らし、粗熱を取ります。 粗熱が取れたら、保存容器に入れしっかり冷ましてから冷蔵庫で保存します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2日）• 鶏もも肉1枚（250～300g前後）• しょう油大さじ1• みりん大さじ1• 酒大さじ1• 砂糖小さじ1• 酢小さじ1• 鶏もも肉を広げ、黄色い脂や白い筋の部分を取り除きます。 鶏肉の皮には、フォークでたくさん穴を開けておきましょう。 しょう油、みりん、酒、砂糖、酢を合わせておきます。 フライパンに鶏肉の皮を下にしておきます。 フライパンに火をつけ、中火で8～9分焼きます。 脂が出てきたら、キッチンペーパーでしっから拭き取ります。 鶏肉の皮がこんがりときつね色になれば、裏返して弱火で焼きます。 フライパンの脂や焦げをさっと拭き取り、 合わせた調味料を加えます。 弱火のまま7～8分加熱します。 合わせ調味料が半量くらいになり、とろみがついてくれば強火にし、焦がさないように合わせ調味料を絡めます。 粗熱が取れたら切り分け、保存容器に入れよく冷ましてから冷蔵庫で保存します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間5日）• 鶏もも肉1枚（350g）• にんにく大1粒• 大葉4～5枚• 酒大さじ2• みりん大さじ1• しょう油大さじ1• わさびチューブ適量• にんにく、大場はみじん切りにします。 鶏肉は室温に戻します。 鶏肉の余分な油を取り除き、フォークなどで穴を開けます。 フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。 鶏肉の皮目を下に、きつね色になるまでこんがりと焼きます。 裏返して蓋をし、弱火で4分ほど蒸し焼きにします。 蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。 空いたとトロでにんにくを炒め、酒、みりん、しょう油、わさび、大葉を入れ中火で煮詰めます。 ふつふつと煮詰まってきたら、鶏肉の両面に絡めて粗熱を取ります。 保存容器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で保管してください。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2日）• 鶏もも肉約400g• 塩少々• ブラックペッパー少々• 味付けポン酢大さじ3• 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスします。 小ねぎは小口切りにします。 鶏肉は室温に戻しておきます。 余分な油を取り、フォークなどで穴を開け、食べやすい大きさに角切りにし、塩とブラックペッパーをまんべんなくふります。 フライパンに油をひき、中火で玉ねぎ、鶏肉をしっかり炒めます。 玉ねぎと鶏肉をざるにあげ、キッチンペーパーで油を取ります。 保存容器に入れ、味付けポン酢、小ねぎを回しかけ、軽くあえて完全に冷めたら冷蔵庫で保存します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間5日）• 鶏もも肉2枚• 赤唐辛子の小口切り1本• しょう油大さじ4• 黒酢または米酢大さじ3• 砂糖大さじ2• 水大さじ2• はちみつ小さじ1• 片栗粉適量• 揚げ油適量• 余分な油を取り除き、一口大に切ります。 片栗粉をまぶして、5分ほど置いておきます。 長ネギは小口切りにします。 ボウルに、しょう油、黒酢または米酢、砂糖、水、はちみつ、長ネギ、赤唐辛子を混ぜ合わせておきます。 鶏肉を一度取り出し、油を切ります。 揚げ油の火を強め、もう一度鶏肉を戻し（10～15秒ほど）二度揚げし、油を切っておきます。 鶏肉が熱いうちに漬けダレに絡め、保存容器に入れ、よく冷ましてから冷蔵庫で保存します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2～3日）• 鶏むね肉1枚• Aマヨネーズ大さじ1• A酒大さじ1• Aしょう油小さじ1• Bしょう油大さじ1強• B生姜チューブ1～2cm• 片栗粉大さじ2• なたね油またはサラダ油大さじ1• 鶏肉は皮を取り、フォークなどで穴を開け、1. 5cm厚さのそぎ切りにします。 Bのしょう油、酒、みりん、砂糖、生姜チューブを合わせておきます。 ポリ袋に、鶏肉、 Aのマヨネーズ、酒、しょう油を入れよくもみこみます。 揉みこんだら10分ほど寝かせます。 ポリ袋に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく揉みこみます。 フライパンに油をひき、鶏肉を並べます。 中火で、4分焼き裏返して蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。 鶏肉に火が通れば、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。 合わせたBの調味料を回し入れ、全体に絡めて粗熱が取れたら保存容器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で保管します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2～3日）• 鶏むね肉2枚• 片栗粉大さじ2• マヨネーズ大さじ2• Aめんつゆ（3倍濃縮 小さじ4• Aマヨネーズ大さじ1• Aにんにくすりおろし小さじ１• 鶏むね肉の皮を取り、1cm幅のそぎ切りにします。 鶏むね肉に片栗粉を揉みこむようにまぶしつけます。 Aのめんつゆ、マヨネーズ、にんにくすりおろし、粗挽き黒こしょうを合わせておきます。 フライパンにマヨネーズをいれて弱火にかけ、ゆっくり溶かします。 鶏肉を広げて蓋をし、弱火で7～8分焼きます。 表面が白くなれば、全体をかき混ぜ蓋をして5～6分加熱します。 Aの合わせ調味料を加えて絡め、汁気を飛ばします。 粗熱を取り、保存容器に入れ、完全に冷めたら冷蔵庫で保管します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間5日）• 鶏むね肉約400g• 液体塩こうじ大さじ2• 大葉3枚• しょうが2かけ• みりん大さじ2. しょう油大さじ1. 穀物酢大さじ1. 砂糖小さじ1• ごま油大さじ1• いりごま小さじ1• 鶏肉の皮と脂を取り、観音開きにし、フォークなどで穴を開けます。 ポリ袋に鶏肉と液体塩こうじを入れよく揉みこみ、冷蔵庫で一晩寝かせます。 鶏肉は室温に戻し、生姜と大葉はみじん切りにします。 耐熱皿に鶏肉を置き、ぴったりラップをし、低出力の150Wの電子レンジで10分加熱します。 裏返してさらに5分加熱します。 しょうがとみりん、しょう油、穀物酢、砂糖を耐熱ボウルに入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで1分30秒～2分加熱します。 取り出した鶏肉を手で割きます。 大葉と 合わせ調味料とあえて、保存容器に入れよく冷まして、冷蔵庫で保管します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間5日）• 鶏むね肉大1枚• きゅうり2本• 片栗粉小さじ2• 調味酢大さじ2• しょう油大さじ2• 砂糖大さじ2• すりごま大さじ2• ごま油小さじ1• 鶏肉は、皮と余分な脂肪を取り除きます。 観音開きにし、フォークなどで穴を開け砂糖、塩を順番によく揉みこみます。 鍋に湯を沸かし、鶏肉の表面に片栗粉をまんべんなくまぶします。 お湯が沸騰したら火を止め、鶏肉を入れ蓋をし、60分ほど放置します。 きゅうりは板ずりをし、細切りにし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 大きめのボウルに調味酢、しょう油、砂糖、すりごま、ごま油を入れ混ぜ合わせます。 鶏肉を取り出したら、手で割き、きゅうりと合わせダレとよく和えます。 保存容器に入れ、よく冷めたら冷蔵庫で保管します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間4日）• 鶏むね肉1枚• 砂糖小さじ1• 片栗粉適量• ケチャップ大さじ3• 豆板醤小さじ1• 砂糖大さじ1• 酒大さじ1• サラダ油適量• いりごま適量• 小ねぎ適量• 鶏むね肉はひと口大にそぎ切りにします。 合わせ調味料を作ります。 ケチャップ、豆板醤、砂糖、酒は合わせておきます。 鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を多めに引き、弱めの中火で焼きます。 両面を焼き、火が通れば、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。 合わせ調味料を鶏肉に絡むように混ぜ合わせます。 いりごまと小口切りにした小ねぎを散らします。 保存容器に入れ、よく冷めたら冷蔵庫で保管します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2～3日）• プレーンヨーグルト大さじ3• カレー粉大さじ1• ケチャップ大さじ1• おろしにんにく小さじ1• おろししょうが小さじ1• こしょう少々• サラダ油適量• 鶏むね肉は、ひと口大のそぎ切りにします。 ポリ袋に鶏むね肉とプレーンヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを入れ、揉みこみます。 冷蔵庫で半日から一晩漬けこみます。 フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を並べて中火で焼きます。 両面焼いて、火が通れば完成です。 保存容器に入れ、よく冷ましてから冷蔵庫で保存します。 （ 冷蔵庫での作り置き保存期間2～3日）.

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作り置きのレシピ本、初心者に人気なのはこの10冊！

アクセスしていただきありがとうございます。 簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」です。 2017年の人気のお肉のおかずをまとめました。 （野菜のおかずは近々更新予定です。 少々お待ちください。 ）鶏肉、豚肉、ひき肉を使った日持ちするお弁当おかずがバランス良くランクインしています。 簡単・節約レシピばかりなので作り置きしない方にもおすすめです。 1位 包丁不要 手を触れない ジップロックで簡単 ムネ肉で節約 鶏むね肉のかんたん節約おかず。 鳥肉に一度も手を触れずにジップロックで作れるので冷蔵庫で1週間日持ちします。 包丁不要、ジップロックに入れて調理してそのまま保存できるので洗い物が少なくてラクラクです。 2位 ムネ肉で節約 手を触れない ジップロックで簡単 塩麹の効果で鶏むね肉がしっとりやわらかくなる、おすすめの鶏ハムです。 包丁まな板ラップたこ糸不要、鳥肉に一度も手を触れずに作れるので簡単で日持ちします。 3位 レンジで簡単 豆腐で節約 包丁不要 手ごね不要 たまご不使用 大好評のレンジだけでできる簡単豆腐ハンバーグです。 さめてもふわふわで味付きなのでお弁当にも入れやすいわが家の定番レシピです。 味付きですが、ポン酢やてりやきのタレをかけてもおいしいです。 タネが柔らかいので手ごね不要。 耐熱皿の上でヘラで形成できるので手を触れなくても作れます。 たまご不使用でレンジだけで作れるハンバーグ、鶏つくねのレシピを12品まとめています。 チーズ入り、ひじき入りなど色々バリエーションがあります。 4位 お鍋 野菜たっぷり 子どもの頃から母が作ってくれるわが家の定番おかずです。 2歳児から大人まで大人気なので毎回鍋いっぱいに作っています。 ワイン不使用、どこの家にも常備している調味料だけで作れます。 5位 ムネ肉で節約 手を触れない ジップロックで簡単 人気のサラダチキンの再現レシピです。 ジップロック袋ひとつで手を触れずに作れるので冷蔵庫で7日間、日持ちします。 週末に作っておくと一週間好きな時に食べられて便利です。 ノンオイルで砂糖不使用なのでダイエット中の方にもおすすめです。 サラダチキンにはハーブチキン、ゆずこしょう味、醤油味、タンドリーチキン味、レモン味などの再現レシピもありますので、ぜひお好みの味を試してみてください。 写真にリンクが貼ってありますのでご覧ください。 材料3つ フライパンで簡単 最初にフライパンにトマトを入れて、しっかり焼き付けて水分を飛ばしてから牛肉と玉ねぎを入れて炒めると高級店のトマトすき焼き風牛丼になります。 さらに煮詰めて水分を飛ばすと絶品牛肉のしぐれ煮になります。 凝縮したトマトの旨味が牛肉にからんで驚きの美味しさになります。 SNSで大人気のレシピです。 7位 レンジで簡単 火を使わない 容器ひとつでレンジだけで10分で作れる鳥肉の南蛮漬けです。 油を使わずに耐熱容器ひとつで作れるので洗い物が少なくてすみます。 火を使って調理したのと変わらない美味しさのおすすめレシピです。 油を使わないヘルシーおかずなのでダイエット中の方にもおすすめです。 8位 レンジで簡単 材料2つ 5分でできる エリンギを四等分して豚とシソをくるっと巻いてチンするだけでできる簡単お弁当おかずです。 味つけは全て大さじ1なので簡単で、味が染みるので汁気を切ってお弁当に入れられます。 5分くらいででき、メインにも副菜にもなる万能選手です。 材料3つ フライパンで簡単 クックパッドの2017年の食トレンド大賞にチーズタッカルビが選ばれました。 甘めのピリ辛味にチーズがからんでコクが出ます。 赤い色がきれいなのでお弁当にもおすすめです。 フライパンで10分くらいで手軽に作れますので試してみてください。 材料２つ フライパンで簡単 おろし玉ねぎの効果で激安肉が美味しく生まれ変わるおすすめレシピです。 おろし玉ねぎを使ったタレは甘さと酸味と辛味のバランスが良く、高級店のステーキソースのような味わいになります。 冷凍保存にもおすすめなので、特売日にまとめ買いして冷凍しておくと節約になります。 豚肉、牛肉どちらでも美味しく作れます。 レンジで簡単 材料2つ まるでエビチリ味の鶏肉のチリソースです。 レンジだけであっという間にできる簡単メインおかずです。 コチュジャンを使いますが、辛すぎないので小さい子でも食べられます。 お弁当に赤い色を入れたいときにもおすすめです。 12位 レンジで簡単 豆腐で節約 包丁不要 手ごね不要 たまご不使用 お弁当にぴったりの味付きのふわふわの鶏つくねです。 パサつきがちな鳥ムネ肉でも、しっとりふわふわに仕上がります。 豆腐の水分はパン粉に吸わせるので水切り不要です。 包丁まな板不要、タネがやわらかいのでゴムべらで簡単に形成でき手ごね不要です。 レンジで作れる鶏つくね（ハンバーグ）には、チーズ入り、れんこん入りなど様々なバリエーションがあります。 リンク先に12品まとめていますのでご覧ください。 レンジで簡単 材料2つ 5分でできる レンジだけで5分ちょっとで作れる簡単おかずです。 味のバランス良く家族に大人気です。 肉みその調味料は豆板醤以外は大さじ1なので覚えやすく、いろいろな料理に応用が利いて便利です。 材料２つ フライパンで簡単 ほっこりおいしい鶏肉と大根のみぞれ煮です。 すりおろした大根は加熱すると辛味がとび、とろとろの美味しいソースになります。 鶏肉と大根だけで手軽に作れ、小さい子からお年寄りまで大人気です。 レンジで簡単 材料2つ 5分でできる 甘酢だれがえのきにからんでおいしい、簡単お弁当おかずです。 火を使わずにあっという間に作れるので忙しい朝のお弁当作りにもおすすめです。 オーブンでほうっておくだけ 粉を薄くつけ、皮を上にして焼くことでオーブンでもサクサクの唐あげになります。 オーブンに入れたら放っておくだけなので作業時間は10分程度で済みます。 揚げ物が苦手な方におすすめです。 17位 レンジで簡単 火を使わない 容器ひとつでできるお手軽チャーシューです。 オイスターソースと少量のお酢が旨味を引き立てます。 しっかり味で冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。 年末に紹介したばかりの、うまだれ鶏チャーシューも大人気です。 てりてりの赤い色に仕上がり、お弁当の彩りプラスにぴったりです。 レンジだけで10分くらいで作れるのであと1品ほしいときにもおすすめです。 コクのあるピリ辛味なのでおつまみにもおすすめです。 レンジで簡単 火を使わない 包丁不要 手ごね不要 たまご不使用 レンジで6分で作れる卵不使用のミートローフです。 型は牛乳パックを横にするだけなので手軽にできます。 真ん中のチーズが溶けて子供に大人気です。 卵を使わないので子供が集まるパーティーにもおすすめです。 材料2つ フライパンで簡単 時間が経つほど味が染みておいしくなる鶏肉と大根の煮物です。 材料2つでフライパンで簡単にできるコクうま味のおかずです。 大根の代わりに白菜を使った姉妹レシピもあります。 体があたたまる冬のおすすめレシピです。 レンジで簡単 材料3つ レンジだけで作れる野菜たっぷりのそぼろです。 そぼろは作り置きしておくと色々アレンジできて便利です。 玉ねぎとにんじんから自然な甘みがでてご飯がたくさん食べられます。 ｒれ レンジだけで作れる簡単そぼろには「うま塩味」「ねぎみそ味」「鶏ごぼう味」があります。 写真にリンクが貼ってありますのでお好みの味を作っていただけたら嬉しいです。 最後まで読んでくださりありがとうございます。 では短時間で簡単に作れるレシピと1週間の作り置きおかずを発信しています。 レンジだけで簡単に作れるお弁当おかずをたくさん紹介しているので作り置きしない方にもおすすめです。 ホーム画面へはこちらからどうぞ 毎週更新している作り置きレポートはこちらになります。 献立アイデアとしてご活用ください。

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