とんかつ成蔵 （ナリクラ）
すでに揚がっている色なのに、中は生肉。 一部にこげ茶の焦げ目はつきます。 でも全体的には、「こんがりパン粉」の色が、本当にそのままのこってるカンジです。 白いままのフツーのパン粉だったら、たしかにホントに白いトンカツになるわ～…と実感。 さっそく、食卓に並べます。 見た目、ふつーーーーーーーのトンカツ。 食べると…おおお！トンカツじゃーーーーー！！ ただ、衣が油すったザクザク感が少なく、「サクサクッ」とスナック菓子系の、軽めの食感です。 加えて、肉が油をすわないぶん、ちょっと淡泊。 言い換えると、ジューシーな鶏モモと、さっぱり系胸肉の違い…みたいな。 あと、 肉と衣がはがれやすい点が、正直気になる。 油をすわないので、衣を箸でつまむと「ポロっ」ととれる…。 全体的に「トンカツだ！」とわかりつつ、油もカロリーひかえめであっさり。 ロース１枚だって、軽々ぺろっといけちゃいます。 夕飯やダイエットにはオススメ。 課題は、肉と衣をもっとしっかりつけて、衣がはがれるのを阻止すること。 小麦粉・卵・パン粉と肉のからめ方は、しっかり対策してから焼きましょう。 厳密には、アジフライの調理メニューはないです。 でも、「いわしのフライがこの５３番でできる」と書いてあったので… 「いわしもアジもかわんないでしょ！イケるんじゃな～い？」と勝手に判断（笑）。 結果、なんかイケたっぽい！完成！！ 見た目はフツーの、アジフライ。 味は…サクサク歯ごたえがある衣に、アジの身がぷりんぷりん。 トンカツのときにはがれやすかった衣も、しっかりばっちり身についている。 アジフライって２枚食べると、油ぽくてごちそうさま…だったのが。 超いいイミでアッサリしてるので、ガンガンいけます！ とんかつソースとからしでからめて食べると、至福です…。 揚げるよりアッサリですが、とんかつソースの甘みと、辛子のパンチが、いいカンジにこってり感を出してくれる！ ガッツリ好きにはたまらない～！ …と、調子にのって３枚目たべてるトコで、事件発生。 調べてみると、ご飯で飲み込んで押し流すって厳禁でした。 ヘルシオにいれて、メニュー「53（えびフライ）」を選んで、スタート！ 焼けた！ いざ、実食。 野菜は甘く、エビフライにいたっては、もはや揚げたものとわからないくらいのジューシーさ。 さらに地味にスゴいのが、 たくさんの量をイッキに焼いて完成できるので、圧倒的に手間が減ること！ 野菜フライって、細々とした野菜（しかも種類違い）をたくさん揚げるので、いちいち油の温度とか低くならないよう、調整が必要です。 さらに、火の通りが違う素材ひとつひとつ、火の通りを確認しないといけないんです。 でも、ヘルシオなら勝手に素材全部に、いいカンジで火を通してくれちゃうーーーー！！！神！！！ 「ヘルシオでフライ、めっちゃいいじゃん！！！」 感動しました。 これぞまさしくヘルシオ神のなせるワザ。 ヘルシオ神ありがとうーーー！！！ まとめ というわけで、ヘルシオで作る揚げないトンカツとフライのまとめでした。 病院おくりになりつつ、ボウルを１コ昇天させつつ、人柱的に実験する中で、みつけたコツは３つ。 あと、パンチ出すなら、辛子もあるとなおよし。 ウスターソース、しょうゆ、ポン酢も悪くはないですが、あっさり感が強調されるカンジになります。 ヘルシオで作るフライ、どうなんだろう…と思いつつやってみましたが、ウマいです。 ガッツリじゃないのに、ガッツリ満足感あります。 とくに野菜フライは、野菜の甘みが出て、本当にウマい。 「野菜嫌いの子供でも、パクパク食べれちゃいそうだ！」と感動ひとしおでした。
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