基本情報• 【電話番号】029-266-1197• 【エリア】大洗• 【アクセス】 鹿島臨海鉄道大洗鹿島線大洗駅…• 【ジャンル】牡蠣料理 口コミ• ガンガン焼きBセット:大洗観光で外せない所の一つと言って良いでしょう。 店舗で好みの食材を買って、海鮮バーベキュー。 混雑時は先に席を取ってから買うように。 でも皆で譲り合ってくださいね。 貝類は鍋で蒸焼きにするとふっくらしておいしかったです。 道具の使い方やシステムがわからなければ、店の人が丁寧に教えてくれます。 市場が隣接しているので、気に入った食材を買って家でも楽しめます。 忘れ物への対応にも感謝です。 近隣駅・エリア、人気のジャンルから検索• 大洗には大洗駅や ・ 等、様々なスポットがあります。 また、大洗には、「」もあります。 『アクアワールド大洗水族館』は、茨城県の太平洋に面したところにある、全国でもトップクラスの大型水族館です。 2002年に大規模なリニューアルが行われ、博物館や科学館のような展示手法が新しい、海の総合ミュージアムとして人気です。 特に50種類以上のサメや、巨大な専用水槽で生息するマンボウはキャラクター化されており、各種グッズや、ナゲット、コロッケ、さつまあげなどのフードメニューとしても親しまれています。 フードコートでは寿司や海鮮丼などの海の幸を中心に楽しむことができます。 県民の日には割引、時には半額、無料となるサービスがある来場者に優しい水族館です。 この大洗にあるのが、牡蠣料理「カキ小屋」です。 おすすめの特集• 一年を締めくくる忘年会から新年会まで年末年始のイベントにぴったりのお店、宴会会場を一挙ご紹介• こだわり料理や個室、貸切など条件にピッタリのお店をご紹介• ビアガーデンやテラス席でこだわりの美味しいビールが楽しめるお店をご紹介• 全国のレストラン・居酒屋などから厳選したお店をご紹介• 大切な人と行きたいレストラン、友達・仲間と盛り上がるお店まで、クリスマスにぴったりなお店をご紹介• 夜景のきれいなレストラン紹介やグルメ情報も充実• 大切な日のレストラン探しに必見 関連情報• 【ぐるなびグループ】お取り寄せグルメを探す• 【ぐるなびグループ】観光スポットを探す•
次のもくじ• 真牡蠣は、10月から翌年の3月にかけて旬の期間となり、 1月から 2月の真牡蠣は、身が締まりプリプリで美味しいとされています。 岩牡蠣は、3月から9月にかけて食べられる期間で、 特に美味しい 時期は6月から8月と去れています。 読まれてみて、皆さん疑問に思われたかも知れませんね。 岩牡蠣は、R付かない月でもおいしく食べられる牡蠣です。 翌年の産卵に向かって5月頃まで栄養を蓄えて行きます。 栄養を最も蓄えた時期で、一番おいしい時期となりますが 4月末頃には、海水温の上昇と共に徐々に精巣や卵巣が発達を 始め、身から精巣や卵巣に、蓄えた栄養が移り始める期間に 成ります。 産卵直前の5月が、一番栄養を蓄えている時期と思われるかも 知れませんが、精巣や卵巣の発達に蓄えていた栄養を使って 産卵後の身痩せした牡蠣も出て来ます。 海水温から視る産卵期ですが、産卵期の始まる3ヶ月前が、旬の 名残りで、一覧表の時期とおおむね一致している事が判ります。 海水温以外に、降雨等の塩分濃度低下による刺激で産卵が始まる ので多少の違いが出ると思います。 牡蠣の種類によってわ、旬の時期が違います。 多く食べられている牡蠣の種類は真牡蠣と岩牡蠣があり 上記の牡蠣の旬の一覧表のように、旬の時期が違います。 旬の違いのは、産卵の仕方によるものです。 真牡蠣・・・ 夏場に1回産卵し 一度に栄養、旨味成分を 使い果たします。 岩牡蠣・・・夏場に数回に分けて産卵し 少しづつ栄養や 旨味成分を使っていきます。 岩牡蠣は、産卵期の夏が一番おいしい旬となる理由です! クリーミーな真牡蠣は冬が旬! 真牡蠣は、殆どが養殖で11月頃から出荷が始まり、冬は栄養を タップリ蓄えて、旨味が凝縮されたクリーミーな旬の味が楽しめ 春から産卵前までは冬とは違った味が楽しめます。 夏が旬なのはジューシーな岩牡蠣 岩牡蠣は、養殖の真牡蠣と違い天然物が多く生育環境も違い海面下 5mから10mの岩場で3年程かけてゆっくりと育つので、殻が大きく 身も大きく成りじっくりと育った分、濃厚でプリプリのジューシーな 味に成ります。 殻付き生牡蠣をそのまま(塩とレモンのみ) 殻付きは、開けるのが面倒だと思う方も居るかも知れませんが 案外簡単に開ける事が出来ます。 酢牡蠣 酢牡蠣作りのポイントは、身の洗い方です。 牡蠣のむき身をザルに上げ片栗粉をまぶして水洗い これだけで汚れがきれいに落ちて、ぬめりが取り除けます。 後は、大根おろし、ポン酢、鷹の爪、小ネギをかければ 出来上がりです。 甘酢がき 酸っぱいのが苦手な方に、おすすめです。 土佐酢やポン酢にお好みに合わせて砂糖やみりんを 加えればOKです。 カキフライ 加熱して食べる牡蠣は、3%程度の塩水で洗うのも良いのですが 大根おろしで洗う方法も有り、大根の酵素の働きで牡蠣の旨味が 増します。 牡蠣の酒しゃぶ ポイントは、料理酒を使わずに、美味しい日本酒を使う事です。 タレはポン酢にもみじおろしが美味しく頂けます。
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