単身赴任の夫に送る冷凍おかずの選び方とおすすめは？お弁当向けは？
「お弁当の冷凍」と言うと、お弁当に詰めるおかずだけを冷凍することをイメージすると思います。 でもまるごと冷凍弁当は、おかずもご飯も詰めて、お弁当箱ごと冷凍してしまいます。 まるごと冷凍弁当を用意しておけば、朝、出かける前に冷凍庫からお弁当箱を出して、カバンに入れるだけ！これなら、朝が忙しくても、毎日お弁当を持って行けますよね。 もちろん、冷凍弁当を作る手間はかかりますが、まとめて作り置きして冷凍するので、毎朝お弁当を作るよりも時短にもなりますよ。 もちろん、冷凍弁当に向いているおかずもあれば、不向きなおかずもあります。 冷凍しても美味しいおかずを知っていれば、簡単に美味しい冷凍弁当を作ることができます。 ここでは、忙しいワーママでもできる、冷凍弁当の作り方についてまとめました。 手作りの冷凍弁当は、お弁当箱におかずとご飯を詰めて、お弁当箱ごと冷凍庫に入れて冷凍します。 まずお弁当箱やタッパーを用意します。 お弁当箱選びのポイントは下の3点です。 冷凍できる• レンジで加熱できる• コンパクトなサイズ フタをしたまま冷凍できて、食べるときはレンジ加熱できるお弁当箱を選びます。 できればシンプルな形で、コンパクトサイズだと、冷凍庫の中で場所を取らないのでおすすめです。 例えば月曜日～金曜日の分まで冷凍弁当を作り置きする場合、5個のお弁当箱を冷凍庫に入れるので、かさばるお弁当箱だと困りますよね。 食洗機を使っているなら、食洗機対応のお弁当箱だとなお良いです。 お弁当箱を用意したら、冷凍しても美味しいおかずと、ご飯を詰めて、冷ましてからまるごと冷凍します。 冷凍ムラを防ぐために、おかずもご飯も均一な厚みで詰めるのがおすすめです。 また、薄いタイプのお弁当箱なら、速く冷凍できて、解凍もスムーズですよ。 あとは出かける前に冷凍庫から出して、食べる前にレンジで温めてからいただきます。 お弁当を冷凍してから持ち運ぶので、移動中にお弁当の中身が寄ったりつぶれたりしません。 また、夏場のお弁当が傷みやすい季節でも、より安心に手作りのお弁当を持って行けます。 冷凍弁当に使える容器 冷凍弁当をまとめて作るには、冷凍できるお弁当箱が複数必要です。 冷凍できて、レンジで温められて、さらに食洗機対応だとなおさら便利です。 コンパクトサイズだと、冷凍するときに場所も取りません。 冷凍弁当を作る時におすすめのお弁当箱をご紹介します。 パッキン付きで仕切りがしっかりしているフードマンは、薄型で詰めやすく、冷凍しやすいお弁当箱です。 フードマンは冷凍せずに普通のお弁当箱として使う時も、立てて持ち運べるお弁当箱です。 600mlのサイズなら、男性でも女性でも使いやすいサイズです。 リンク 冷凍弁当は、専用のお弁当箱を買わなくても、自宅にある冷凍できるタッパーでも作れます。 まずはタッパーで冷凍弁当を作ってみて、自分が作りやすいサイズのお弁当箱を探すのも良いですね。 冷凍弁当に入れられるおかず 冷凍弁当にはどんなおかずが入れれば良いのでしょうか？食材によっては、冷凍すると味や食感が変わって、美味しく食べられないものがありますよね。 一番大切なのは「水気が少ない食材を詰めて冷凍する」ということです。 水気が多い食材を冷凍すると、解凍したときに水分が出てしまい、味や食感が変わりやすいのです。 水気が多い食材は冷凍弁当に不向きなんですね。 冷凍弁当には水気が少ない食材を選んで詰めましょう。 冷凍弁当に入れやすいおかず 水気が少ないおかずが冷凍弁当に向いています。 お肉のおかず全般（水気の少ないもの）• 魚ならフライ系、竜田揚げ、焼き魚• 冷凍に向いている野菜• 切り干し大根• ひじき• きんぴら 上のような、水気が少なく、食感がしっかりした食材が向いています。 冷凍に向いている野菜では、ほうれん草、ピーマン、ブロッコリー、人参などが挙げられます。 お弁当の彩りにも良いので、野菜のおかずをまとめて作って冷凍すると便利ですね。 冷凍弁当に不向きな食材 一般的に冷凍に不向きと言われている食材（じゃがいもなど）や、水気の多い野菜や果物は、冷凍弁当に入れない方がいいでしょう。 冷凍弁当に入れない方がよい食材をまとめました。 水気の多い野菜・果物• 柔らかい葉物の野菜（キャベツ、レタスなど）• じゃがいも（しっかりつぶしたら冷凍できる）• ゆでたまご• 豆腐（食感が高野豆腐のようになる）• じゃがいもはマッシュポテトにすれば冷凍できます。 卵も、卵とじや、炒り卵にすれば冷凍できます。 パスタも入れられる パスタも冷凍できるので、冷凍パスタ弁当もおすすめです。 パスタを冷凍するときのポイントは下の3点です。 固ゆでにする• 茹でたらすぐに冷水で冷やす• サラダ油をまぶす パスタを茹でてサラダ油をまぶしたら、味付けしてお弁当箱に詰めて冷凍できます。 また、麺だけ冷凍しておき、レトルトのソースと一緒に持っていき、食べる前に味付けすることもできます。 パスタをまとめて茹でて、おかずとして詰めれば、お弁当のバリエーションも広がります。 サンドイッチも入れられる サンドイッチ用のパンに薄くバターやマヨネーズを塗り、水分の少ない具を挟んで冷凍すれば、冷凍サンドイッチ弁当も作れます。 冷凍サンドイッチを作る時のポイントは、パンは2枚ともバターやマヨネーズを塗り、具の水分がパンにしみこまないようにすることです。 冷凍しやすいサンドイッチの具は、ハム、たまごサラダ（良くつぶしたもの）、クリームチーズ、ジャムです。 レタスは水分が出やすいので、冷凍サンドイッチには向いていません。 サンドイッチは5時間ほど自然解凍するだけで食べられるので、レンジが使えない時の冷凍弁当にも良さそうです。 実際にこんな冷凍弁当があります 実際に、先ほどおすすめのお弁当箱で挙げたフードマン600mlで冷凍弁当を作ってみました。 フードマンは薄型で、汁漏れしにくいパッキンがついたお弁当箱です。 冷凍できて、フタを外せばレンジで温められます。 — 2019年 6月月1日午後6時57分PDT 冷凍弁当を作るメリット 冷凍弁当を作るメリットはたくさんあります。 まとめて作り置きできる 朝は忙しくて時間がない場合でも、冷凍弁当なら週末に作り置きすることができます。 忙しいママの中には、平日のための作り置きおかずを週末に作る人も多いと思います。 作り置きおかずの準備と一緒に、冷凍弁当のおかずも用意してしまえば、平日の朝は何もしなくても、毎日美味しいお弁当を食べることができます。 毎朝、1回分ずつお弁当を手作りするのは、時間も手間もかかります。 でも、週末の作り置きなら、時短でお弁当を作ることができますね。 手作りのおかずで栄養が取れる 朝はお弁当を作る時間がないから、平日のお昼は外食やコンビニ弁当になってしまう…。 毎日外食すると、飽きることもあるし、お金もかかりますよね。 手作りの冷凍弁当なら、自分の好きなおかずを作って入れられます。 栄養バランスが良くて、リーズナブルなランチを食べられます。 私も実際に冷凍弁当を作っていますが、人参とお揚げの入ったひじきの煮物や、ブロッコリー、鶏の照り焼きなど、冷凍しても味が変わりにくく、美味しく食べられました。 ゆとりのある時にまとめておかずを作るので、おかずの品数を多くすることもできます。 栄養バランスの良いお弁当を作り置きして、節約もできるのは嬉しいですね。 持ち運ぶ時に傷みにくい お弁当箱ごと、まるごと冷凍したお弁当は、解凍するのに時間がかかります。 夏場の移動中も、保冷剤いらずで持ち運べます（もちろん、職場などに着いたら冷蔵庫に入れた方が良いです）。 凍ったまま持ち運ぶので、お弁当の中身が寄ったりつぶれたりしにくいのも嬉しいポイント。 短時間の移動なら、お弁当箱を立ててバッグに入れても大丈夫です。 手作りの冷凍弁当は簡単に作れる！ ランチタイムにパカッとお弁当箱を開けると…色とりどりのおかずが入った、手作りの美味しいお弁当。 美味しくて、栄養があって、しかも節約にもなる。 そんなお弁当が、毎日食べられたら嬉しいですよね。 手作りの冷凍弁当なら、毎日簡単にお弁当が用意できます。 また、冷凍しておけば、作ったお弁当を今日食べなくても、明日のために取っておけます。 また、自分のためだけでなく、家族のお弁当に冷凍弁当を作るのもおすすめです。 冷凍弁当を作っておけば、ママが不在の日のお昼ご飯に、子供にお弁当を用意しておくこともできます。 食べたいときに手作りのお弁当を食べられる、まるごと冷凍弁当はおすすめですよ。 まずは家にあるタッパーなどで、冷凍弁当を作ってみてくださいね。
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