おやき離乳食の作り方！中期・後期別の手づかみ食べレシピ
赤ちゃんの離乳食で豆腐はいつから？ 離乳食で豆腐は生後５，６か月頃からOK 赤ちゃんは、 離乳食初期の生後５，６か月頃から豆腐を食べることができます。 離乳食を開始してから１週間が経過し、 １０倍粥や野菜・果物などに慣れてきた頃から与えると良いと思います。 はじめは、水分も多く口あたりも良い 『絹ごし豆腐』がおすすめです。 絹ごし豆腐だとなめらかにすりつぶすのも簡単でごっくんの練習の赤ちゃんにも食べやすいですよ。 豆腐はタンパク質の中でも消化吸収が良く、まだ食事になれていない赤ちゃんの胃にも優しく安心して与えられますね。 離乳食後期の生後９～１１か月頃の離乳食以降では、豆腐の炒めものや豆腐ステーキなどある程度かたいものでも食べることができます。 焼いたりする時には、木綿豆腐の方がくずれにくく調理がしやすいので調理法によって豆腐の種類を使い分けると良いでしょう。 離乳食の豆腐の大きさや量の目安 離乳食で豆腐を使うときには、赤ちゃんの成長に応じて大きさや形状を変えてあげましょう。 食べる量の目安も知っておくと調理の際に参考になります。 ５，６か月頃 茹でて、すりつぶしてのばす １回 ２０g ７，８か月頃 小さな角切りにして、茹でる １回 ３０～４０g ９～１１か月頃 角切りにして茹でる １回 ５０g 12～18ヶ月頃 一口大に切り、茹でる １回 ５０～６０g 豆腐の栄養は？ 大豆たんぱく質は「畑の肉」とも称されるくらい、良質なたんぱく質や脂質が含まれており高い栄養価があります。 たんぱく質は、臓器や髪、皮膚、爪などからだを作るのに欠かせない栄養です。 体に必要な９種類の必須アミノ酸も含まれていますよ。 その他にも、ミネラルやビタミン、鉄分、カリウムなどの栄養素もあり、赤ちゃんの成長や体づくりに大切な栄養素がたっぷり入っていますよ。 初めての時には赤ちゃんの豆腐アレルギーに注意！ 豆腐は大豆からつくられており、 大豆は三大アレルゲンの中の一つです。 赤ちゃんは大豆アレルギーになりやすいと言われていますので、初めて与える時には慎重に与えてください。 豆腐の原料となっているのは 『大豆』です。 赤ちゃんは消化器官が未熟なので、大豆のタンパク質がアレルゲンになって、大豆アレルギーになってしまうことがあります。 アレルギー症状は、 ・口 の周り、唇がかゆくなる ・嘔吐 ・下痢 ・腹痛 ・発疹 ・アナフィラキシーショック などが考えられます。 初めて豆腐を与える時は、小児科の開いている平日の午前中が良いでしょう。 はじめは、小さじ１杯から与えて、その後様子を見て普段とかわりなければアレルギーの心配はないでしょう。 関連記事 離乳食で豆腐の加熱はいつまで必要？加熱方法や冷凍方法 離乳食の豆腐は１歳までは加熱した方がよい 豆腐は基本的に生でも食べられる食材ですが、 １歳頃までは加熱したものを食べさせた方が良いと言われています。 離乳食初期の場合は必ず加熱してから食べさせてあげてください。 なぜ１歳まで豆腐を加熱した方が良いのか以下にまとめました。 【水切り方法】 水切りは、ペーパータオルに包んだ豆腐の上に皿などの重しをのせる方法が一般的ですが、電子レンジでも行うことができます。 レンジの場合は、豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、電子レンジで約１分（弱）加熱してください。 水きりで加熱している豆腐であれば、しっかり中まで熱が通っているので、炒める時にも中まで火を通す必要がないので安心です。 豆腐をそのまま炒めたり、焼いたりする時には 豆腐を薄めに切って中までしっかりと火が通るようにしてくださいね。 離乳食の豆腐の冷凍保存方法 画像： 豆腐は冷凍すると、水分が抜けて高野豆腐のような触感になります。 モソモソとして、離乳食初期の赤ちゃんには食べづらいと思います。 しかし、冷凍しても栄養価は変わらないので 冷凍保存はできます。 冷凍するときは、すりつぶしてから製氷皿に小分けにして冷凍するのが良いでしょう。 解凍する時はしっかり加熱してください。 冷凍したものは １週間以内に使い切りましょう。 解凍する時には電子レンジを使って加熱するか、鍋に入れて他の食材と一緒に煮るようにしてください。 豆腐は意外にいたみやすいので、夏場は特に、使いだしたらその日のうちに使いきるようにした方が良いでしょう。 使い切れないならすぐに冷凍するか、大人が食べるようにしてください。 豆腐を使った離乳食レシピ【初期・中期・後期・完了期】 離乳食に取り入れやすい豆腐はいろんな調理の方法もありますので、ぜひ参考につくってみてください。 離乳食初期：にんじんと豆腐の白和え ペーストにした野菜と豆腐を和えるだけなので簡単に作れます。 他の野菜でも作れますよ。 材料 （1人前 量が多ければ2回分に ） 絹豆腐 3cm幅・1cm厚さ程度 天然の出汁 50cc ホウレン草ペースト 大１ 作り方 １、ホウレン草のペーストは、『ホウレン草うどん』に作り方を掲載していますので参考にしてください。 レシピID：663446 ２、深めの器に、裏ごしした豆腐を入れます。 ホウレン草のペーストも入れます。 出汁を入れてレンジ 500ｗ で30秒温めます ３、水溶き片栗粉を少量入れてよく混ぜ、レンジで20秒温めます。 空気がポコって出てきたら出してください ４、よく混ぜて、全体にトロミがついてたら出来上がりです。 離乳食中期：豆腐としらすのうま煮 野菜がたっぷり入っているので栄養がしっかり摂れそう！食べられる野菜をいろいろ入れて作ってみてください。 ３、少し炒まったところで、水を加えて少しだけ煮る。 にんじんが柔らかくなったら、醤油・砂糖・みりんを加える。 ４、豆腐をスプーンで崩しながら加える。 ５、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり！ 離乳食完了期：豆腐ハンバーグ ひじきも入っていて栄養バッチリなハンバーグです。 手づかみ食べにもおすすめですよ。 ２、お豆腐を水切り。 キッチンペーパーにくるんで、レンジで２分チン。 粗熱をとっておく。 ３、長ネギと戻したひじきをみじん切りにする。 ６、馴染んだら袋の端をハサミでチョキチョキ！フライパンに絞り出す。 ７、いい感じに焼き色がついたら、ひっくり返す。 蓋をして弱火で3分。 離乳食完了期：美味しい鶏唐揚げ チキンナゲットのような唐揚げです。 おとなも一緒に食べられるレシピですね。 材料 （2回分（約20個くらい）） 鶏挽肉 200g 絹ごし豆腐 60gくらい 小麦粉 大1 片栗粉 大1 醤油 小1 みりん 小1 作り方 １、豆腐はキッチンペーパーで包んで、電子レンジ600wで1分し水気をとる。 ２、鶏ミンチに1の豆腐を入れ、混ぜる。 ３、2に、小麦粉と片栗粉を入れ、粘りがでるまで混ぜる。 ４、3に、醤油・みりんを入れ、10分程冷蔵庫に入れて染み込むのを待つ。 ５、1口サイズに丸めたら、油で揚げて完成 まとめ ・豆腐は離乳食初期の生後５，６か月頃から食べられる。 お粥や野菜に慣れてきた頃から与えましょう。 ・赤ちゃんは大豆アレルギーになりやすいので、初めて与える時に慎重に！ ・１歳までは豆腐を加熱して与える方が安心！茹でるか、電子レンジで加熱しましょう。 ・冷凍する時にはつぶしてからであればOK！ 栄養価も高く、離乳食に向いている食材なのでいろんな離乳食に使ってくださいね！ 関連記事.
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