「生きくらげ」のレシピを12選！保存方法もしっかり覚えよう
【材料】• きくらげ：5個• 卵：4個• 豚肉 バラ肉またはひき肉 ：100g• A 酒：大さじ1• A しょうゆ：大さじ1• B 片栗粉：小さじ1• C 酒：大さじ1• C 塩コショウ：適量• 油：適量 【作り方】• 豚肉に A を入れて下味をつける• 1に B を入れてよくもみ込む• きくらげは水で戻し、食べやすい大きさにカットする• 卵を割り、空気を入れるようにかき混ぜる• 4に C を入れて下味をつける• フライパンに油をひき、豚肉を広げて焼く• 軽く焼き色がついたら、ほぐしながら炒める• 火が通ったら取り出し、きくらげと一緒に5の溶き卵に加える• フライパンに油をひき、強火で熱する• 9を入れて大きく空気を入れるようにかき混ぜる• 強火で1分程度炒めたら完成 【材料】• きくらげ 乾燥 ：4g• 卵：4個• トマト：3個• B オイスターソース：大さじ1• 塩コショウ：適量• きくらげを水で戻し、食べやすい大きさにカットする• 溶き卵を作っておく• トマトはくし切りにしておく• フライパンに A を入れて強火で熱する• 溶き卵を加えて、大きくかき混ぜる• 半熟の状態で一旦取り出す• 同じフライパンでトマトときくらげをさっと炒める• ６を戻し入れ、一旦火を止める• B の調味料を入れたら、強火でさっと炒める• C を香りづけで入れて、軽くかき混ぜたら完成 【材料】• うずらの卵：6個• きくらげ 乾燥 ：2g• 豚バラ肉薄切り：100g• たけのこ：50g• 白菜：80g• きぬさや：4枚• むきえび：50g• しょうが：少々• 水溶き片栗粉：大さじ2• 油：大さじ1• A 酒：小さじ1• A 塩コショウ：適量• B 中華スープ：250cc• B 砂糖：小さじ1• B しょうゆ：大さじ1• ごま油：大さじ1 【作り方】• きくらげを水で戻しておく• 豚肉をひと口大にカットし、 A を入れてよくもみ込む• しょうがはみじん切り、人参は短冊切り、たけのこ・白菜はひと口大に切る• フライパンに油を引き、しょうがを炒める• 香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒める• 人参・たけのこ・白菜を加えてさらに炒める• B を加えて中火で3分程度煮る• むきえび・うずらの卵・きくらげ・きぬさやを加えて混ぜる• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける• 香り付けにごま油を回しかけたら完成 【材料】• 水で戻したきくらげ：適量• 卵：2個• 白ネギ：適量• A ポン酢：大さじ2• A 鶏ガラスープの素：小さじ1• A 砂糖：大さじ1• A 水：大さじ5• A 片栗粉：小さじ1• マヨネーズ：少々• 牛乳：少々 【作り方】• 溶き卵を作る• 1にマヨネーズと牛乳を少々加えて混ぜておく• 白ネギを斜め切りする• A をあらかじめ全て合わせておく• フライパンに油を引き、白ネギときくらげをさっと炒める• 溶き卵を加えて大きくかき混ぜる• 6を皿に盛る• 同じフライパンに A を入れて、とろみがつくまで混ぜる• 7にとろみがついたあんかけをかけたら完成 【材料】• きくらげ 乾燥 ：6枚• ミニトマト：2個• 白ネギ：適量• 卵：1個• しょうが：1かけら• 鶏ガラスープの素：小さじ1• オイスターソース：小さじ2• 塩コショウ：適量• 水：500cc• ごま油：小さじ1• A 片栗粉：小さじ2• A 水：小さじ2 【作り方】• きくらげは水で戻しておく• しょうがと白ネギはみじん切りにする• 溶き卵を作っておく• A で水溶き片栗粉を作っておく• 小さな鍋にごま油を引いて、しょうがを炒める• しょうがの香りが立ってきたら、水と鶏ガラスープの素を加える• 温かくなってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける• きくらげとミニトマト・オイスターソースを加え、塩コショウで味をととのえる• スープを沸騰させて、3を加え火を通したら完成.
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