ふきのとうの美味しい食べ方・レシピ！下処理・下ごしらえ、保存方法や賞味期限も
ふきのとう 花部分の選び方～食べ方まで 独特の香りを持ち、ほろ苦さが堪らない、ふきのとう。 どんな感じのモノを選べば良いのか、そのポイントと、保存方法も併せて紹介します。 ふきのとうの選び方 ふきのとうは、 きゅっと締まっていて蕾が閉じており、小ぶりなものの方が良いです。 大きくなったものは、苦みが強くなります。 ふきのとうの食べ方 天ぷらにする アク抜きは必要ありません。 一番外側の葉っぱの様に見える部分（苞）を開き、中の小さい花の様に見える部分（頭花）が見えるようにして、天ぷら粉を付けて揚げると良い感じに揚がります。 お浸しにする 塩を入れたお湯で3分ほど茹でて アク抜きをします。 水気を切り、だし・醤油・みりんで味付けをしてください。 どちらの食べ方も、美味しいです。 切った場合、すぐに水につける、もしくは湿らせた新聞紙に巻いてジップロックに入れて、なるべく空気を抜き冷蔵庫に保存をしましょう。 下茹でをしてアク抜きしたものを 冷凍保存するとこともできます。 その場合は、一か月ほど持ちますよ。 Sponsored Links スポンサードリンク ふきのとう 茎部分の食べ方 茎、葉には 肝毒性の強いペタシテンが含まれています。 含まれる量は少ないですが、 アク抜きをする方が安全に食べられます。 下ごしらえ ふきを鍋の大きさに合わせて切ります。 ふきをまな板の上に置き、塩をかけ、ふき同士をこすり合わせるようにゴロゴロと 板ずりをします。 鍋に湯を沸かして、塩のついたままのふきを入れ、 3分～5分くらい茹でます。 氷水にふきを取り、太いほうから皮をむき、むき漏れのないように細いほうからも皮をむいてみてください。 割と簡単に皮むきできます。 ふきの茎煮物 だし汁、酒、砂糖、醤油、みりん等で味付けをするだけの我が家の定番です。 油揚げを入れたり、春野菜とともに煮たりと、バリエーションはいろいろですが、基本はコレ。 素朴な味に癒されます。 ふきのとう味噌（ふき味噌）の食べ方 まずは、ふき味噌の簡単な作り方から。 ふき味噌の作り方• ふきのとうをみじん切りにします。 塩を入れたお湯にさっと通し、ざるにあげます。 パスタの味付けに• 炊き込みご飯に乗せる（もちろん白ご飯でもOK）• パンの上にのせてチン！• ふき味噌パン• 他にも自分好みの食べ方を見つけてみてください。 ただ、ご飯が異様に進むので、食べすぎに注意です！ 春限定ふきのとうを満喫 春の訪れを教えてくれる「ふきのとう」は、見た目は可愛いのですが、味はほろ苦い・・・。 でもその苦さがたまらんっ！後を引きますね。 ちなみに私の場合、讃岐うどんの薬味として「ふきのとう」を刻んだものを入れるのが大好きです。 そして美味しくいただける時期はさらに一瞬。 これを逃すと、一年おあずけですよ～！ 目の前にあるならすぐにGET！ 鑑賞している時間はありません（＞＜） サイト内検索 この記事が人気です• 19,952件のビュー• 12,337件のビュー• 11,952件のビュー• 8,741件のビュー• 8,660件のビュー• 8,201件のビュー• 6,550件のビュー• 5,039件のビュー• 4,442件のビュー• 4,357件のビュー カテゴリー• 最近の投稿•
次の
