春巻きの皮 そのまま。 ポイントは温度！ シェフ直伝・パリッと揚がる【決定版】春巻きのレシピ

業務スーパー春巻きの皮の値段やカロリーは？定番具材以外の絶品アレンジ

普段と違う雰囲気の会社の飲み会。 飲み会で盛り上がるゲームと言... 春巻きとは？ 春巻きは中華料理の点心の一つで、小麦粉でできた春巻きで使う四角い専用の皮に具を包み、包んだ具をクルクルと巻いていき、 細長い棒状にして油で揚げた料理。 具は豚肉・タケノコ・シイタケ・ニラなどを千切りにして、炒め醤油で味付けしたものを使う。 春巻きは日本ではご飯のおかずとしてよく食べられているが、中国では点心ん一つなので、ご飯のおかずとしてではなく飲茶の一品としてよく食べられている。 中国の春巻きも日本の春巻きもどちらも具材でニラを使うことが多いが、日本の春巻きでは緑色のニラをよく使い、中国では黄ニラをよく使うので春巻きの風味が多少違う。 春巻きという名前の由来はいくつかの説があり、タケノコなどの春が旬の野菜を使うという説や、立春の日に春野菜を薄い餅で巻いて食べていたのが始まりという説や、旧正月である春節に食べる巻物であるなどの説がある。 袋を開けて余った春巻きの皮の場合は、未開封のものと同じに袋ごとそのまま冷凍保存をするのではなく、ジッパーが付いたフリージングパックなどに、余った春巻きの皮を入れて冷凍保存しておきます。 なるべく短時間で凍らせた方がいいので、金属製のバットに入れて冷凍するのがいいです。 冷凍保存した時の賞味期限は１か月くらいなので、なるべく早めに食べてください。 下の端から上に向かってクルクル巻いていき、あまりきつく巻かずにふんわりと巻き、ふんわりと巻くことにより春巻きの皮の食感がパリパリになります。 低温から一気に高温にすると、油切れがよくなりパリパリでサクサクとした食感に仕上がる。 もっと詳しく知りたい場合はAMAZONで本を買おう！ 春巻きに関する200kオススメの書籍はココから検索！.

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ポイントは温度！ シェフ直伝・パリッと揚がる【決定版】春巻きのレシピ

スポンサードリンク カリッとした食感に、中身の餡がジュワーッとおいしい春巻き。 春巻きを包んでいるのが春巻きの皮、餃子の皮と似ていますが、実はぜんぜん違います。 まずは見た目の大きさが違いますし、実は厚さも違います。 餃子の皮より大きくて、厚みは餃子の皮より薄いのが特徴。 これは、餃子は中身が生で火が通るまで時間がかかりますが、春巻きの場合は、中身があらかじめ火が通っているので、薄くても大丈夫なのです。 作り方も違って、餃子の皮の場合は強力粉を水で練ってうどんの種のようにし、長く伸ばして輪切りにしたものを、棒で丸く伸ばして作ります。 春巻きの皮の場合は、強力粉を水で溶いて、鉄板の上に広げて火を通して作ります。 では、春巻きの皮はどうやって保存するのが良いのか？冷凍保存はきくのか？など、春巻きの皮の正しい保存方法と消費期限、おすすめのメニューを紹介します。 春巻きの皮はどのくらい日持ちする？賞味期限は3～4日！ メーカーによって違いがありますが、春巻きの皮は一度火を通してあるため、そのまま食べられます。 開封前のものは、記載されている賞味期限を目安に保存が可能ですが、一度開封したものは、3～4日で食べきってしまいましょう。 一度開封した後は、保存方法に気をつけないと、乾いたり傷んだりしてしまいます。 購入する時は、なるべく賞味期限が遠い日付のものを購入しましょう。 また、枚数もつくる量と合った枚数を購入するといいですね。 春巻きの皮の保存方法！ 春巻きの皮は、未開封、開封したあとはどの用に保存すると長持ちするのでしょうか？ 春巻きの皮の正しい保存方法を紹介します。 春巻きの皮の正しい冷凍保存方法 春巻きの皮は、一度開封して余ったものは冷凍保存がおすすめです。 使いやすい分量ごとにラップでぴったりと包んで、冷凍用保存袋に入れて保存します。 春巻きの皮は、乾燥にも弱いですし、湿気にも弱いので、必ず密封して保存してくださいね。 冷凍での保存期間は1ヶ月保存可能。 解凍するときは、冷蔵庫で自然解凍します。 だいたい1時間半ほど冷蔵庫に入れると、使えるくらいになります。 春巻きの皮の正しい冷蔵保存方法 春巻きの皮は、基本的には冷蔵庫のチルド室で保存します。 未開封のものはそのまま保存、開封した後はラップでぴったりと包んで保存袋に入れてチルド室へ。 乾燥すると硬くなってしまいますし、結露がつくとカビが生えてしまうので、ラップに密封してくださいね。 一度硬くなってしまった皮は、霧吹きで水分を与えると元に戻ります。 面倒でしたら、そのまま切ってスープの具にしてもワンタンみたいでおいしいですし、カラッと揚げると硬さも関係ないですし、おいしいですよね。 あまった場合は、すぐに冷凍すると長く持ちます。 1度開封した春巻きの皮は、冷蔵保存で2～3日と短くなります。 ワンポイントアドバイス 春巻きの皮は、乾燥と湿気に注意して保存してください。 ラップでぴったり包んで、保存袋に入れて二重にして保存するのがいいですね。 乾燥するとパリパリになってしまいますし、結露があると皮同士がくっついたり、カビが生えたりします。 冷凍した場合、食べるときは自然解凍して食べましょう。 春巻きの皮は、基本的に裏表は考えなくても大丈夫ですが、ツルツルした面を表側にして揚げると、見た目がきれいに仕上がります。 冷凍しておいた春巻きの皮を使った4つのメニュー 冷凍した春巻きの皮は、冷蔵庫で1時間半くらいおいて自然解凍して使います。 冷凍するときは、余った分を冷凍するので、枚数が少なくて春巻きにするには寂しい場合がありますよね。 そこで冷凍した春巻きの皮を使った、メニューをいろいろ紹介しますので参考にしてください。 春巻きの皮キッシュ パイ生地がないときは、春巻きの皮で代用。 簡単にキッシュができます。 塩コショウで炒めてください。 型に春巻きの皮を敷き詰めて、オーブンでかりっとするまで焼きます。 スイートポテトアップルパイ 余った春巻きの皮でできる簡単デザート。 バニラアイス 50g• 竹串が入るまでゆでます。 春巻きの皮も自然解凍しておきます。 水気はキッチンピーパーできってからのせてください。 春巻きの皮ブリトー コンビニで売っているブリトーを家でも作ってしまいましょう。 春巻きの皮の作り置きメニュー 春巻きの皮は生では保存期間が短いですが、調理すると作り置きメニューを作ることができます。 おすすめの春巻きの皮を使ったメニューを紹介します。 ポテトサラダの春巻き 作っておいてお弁当にも使える、ポテトサラダの春巻きです。 まとめ 春巻きの皮と餃子の皮、大きさだけ違うと思っている方も多いですが、実は作り方や厚さなどまったく違うことが驚きですね。 春巻きの皮は、一度火を通しているのでそのままでも食べられるのは驚きです。 ただ保存方法は同じで、どちらも乾燥と水気に注意して保存してください。 ラップにぴったりと包んで保存すると、どちらも防ぐことが可能。

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春巻きの上手な温め直し方は？皮をパリパリにしたい！電子レンジはNG?

火はあまり強くするとすぐに焦げてしまうので、 弱火が良いです！ 様子を見ながらひっくり返して表も裏も均等に焼いていけば、春巻きが吸っていた油がしみ出してきて皮がパリパリになりますよ。 グリルにアルミホイルを敷いて、春巻を置いて火をつけます。 表面で油がグツグツなりだして、いい色になったら裏返して同じように焼きます。 両面が良い感じに焼けてきたら、アルミホイルを上にも乗せてさらに１分待てば美味しく温め直しができます。 グリルは火力が強いので目を離さないように気をつけてくださいね。 上下から熱が出るので、途中でひっくり返す手間もかからず楽ちんです。 食べるときに、凍ったままの春巻きを高温でさっと揚げ直すと、皮がパリパリに仕上がります。 ただ、二度揚げすることになるので油をたくさん吸ってしまうので、カロリーが高くなるのは避けられません。 「揚げ物メニュー」や「サクッと温め」などの機能を使うと、前日に作った春巻きも上手に温め直しができます。 ちなみに我が家ではシャープのヘルシオというウォーターオーブンを使っています。 春巻きを電子レンジで温め直すのはNG？ 電子レンジだけで春巻きを温めると、どうしても皮がフニャフニャとなってしまいます。 特に冷蔵庫から取り出して冷たいままで電子レンジにかけてしまうと、一気に温まることで中の具材から水分が出てきてしまうのです。 そのため、皮がべちゃっとした感じになってしまうんですね。 もし、余裕があれば冷蔵庫に入れていた春巻きをいったん常温に戻してから温め直しましょう。 そんな余裕がない！という場合は、電子レンジとトースターを使います。 まず電子レンジで30秒ほど軽く温めると、中の具材が程よく温まります。 その後、トースターに入れて焼くと皮にしみこんでいた脂が出てきて、パリパリになります。 こちらにフライパンとアルミホイルを使って、春巻きなどの揚げ物を美味しく温め直す方法を動画で紹介したものがありましたので、あわせて参考にしてみてくださいね。

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