はち ボラ。 日本の珍味一覧

孤独な少女の思春期映す韓国映画『はちどり』4月公開 ポスター＆場面写真も

日本の珍味一覧（にほんのちんみいちらん）では、地域古来の珍しい食材、あるいは昔は一般的であったが、食文化の変化により現在では口にされなくなっていったものを列記する。 また、ブームにより過去に失った食文化が再評価され改めて一般化したものが含まれる場合がある。 一般に、日本のと言えば（塩うに）、（ボラの卵巣の塩漬け）、（なまこの腸の塩辛）のことである。 より狭義には「越前の雲丹」「長崎野母の唐墨」「三河の海鼠腸」である。 という説と、（ボラの卵巣の塩漬け）、（なまこの腸の塩辛）までは同じだが、うるか（アユの内臓の塩辛）という説もある。 これは、食文化の違いから発生しているものと思われるが、西日本では、主に後者が多い。 日本の珍味一覧 [ ] 北海道の珍味 [ ]• かんかい（寒海）• 氷下魚（）という魚を干したもの。 氷下魚は北海道では「かんかい」とも呼ぶ。 そのまま、あるいは焼いてからマヨネーズ醤油や一味唐辛子をつけて食べる。 鮭の細切りに立塩をして寒風で乾燥させた干物。 最近では北海道に限らず、鮭の産地であれば販売している所が多い。 イカナンコツ• のをなどで調理したもの。 （バフンウニ、ムラサキウニ）• ウニは、カラスミ・コノワタと並び日本の3大珍味と言われる。 北海道で取れるエゾバフンウニは、赤ウニの中でも最高の珍味として重宝される。 のを醤油漬け・塩漬けにしたもの。 （ひずなます）• ・ たちのかまぼこ（たつかま・たちかま）• ユムシという海産。 刺身や炒め物などにして食べる。 が有名。 でも食材として利用される。 釣りえさとしても使われる。 （ イカトンビ、 タコトンビ）• との嘴（）に形・色が似ていることからこの名前がついた。 嘴そのものは固くて食べられないが、その周りの身を食す。 人間でいうところの咀嚼筋にあたり、他の部位と比較して筋肉質が豊富な部位であり、独特の風味がある。 やの口をその周りの身ごとくり抜いて干したもの。 または、にしたもの。 タコの口をにしたもの。 東北地方の珍味 [ ]• 津軽漬け• を、イカ・昆布と一緒に漬け込んだものよりも昆布のとろみが強いなどのお土産品とされることが多い。 マボヤの身。 独特の風味があり、人により好き嫌いが分かれる。 としてと一緒に供されることが多い。 どんぴこ• 鮭の心臓。 に似た味わいがある。 一匹から一つしか取れないため貴重。 アワビの肝• の肝を裏ごししたもの。 滑らかな食感と濃厚なコクがある。 生の鮭を細く切り、と一緒に漬け込んだもの。 名前は見た目から。 の足、羽を取り、した物。 秋田県の特産品。 の実を乾燥・加熱加工した物。 「畑の」とも呼ばれる。 の特産品。 新鮮なウニの身を貝殻に山盛りにのせて焼いたもの。 モウカの星• の心臓。 刺身で食べる。 関東地方の珍味 [ ]• 伊豆諸島に古くから伝わる干物の一種。 魚をくさや汁と呼ばれる汁に漬けて作る。 保存性に優れ、塩分は少ない。 の肝（あんきも）• 文字通りアンコウの肝を蒸したり、生の状態をアンコウ鍋の身につけたり、鍋に溶かしいれたりして食べる。 （すじ）• 鮫の軟骨を含む白身魚の練り物の一種。 はんぺんの残材から作られる。 おでんだねとして食べられる。 鮭の頭と大根などの根菜類（鬼おろしか刻む）や豆類などと酒粕を混ぜて煮込んだ北関東地方に分布する郷土料理。 中部地方の珍味 [ ]• かわげら、かげろうの幼虫。 長野県地方の名物。 （ヘボ）• クロスズメバチの子。 、、、の山間部に残る食文化。 なまこのを塩漬けしたもの（塩辛）。 なまこの。 「このこ」とも呼ばれる。 くろづくり• イカスミを入れて作ったイカの塩辛• つぼ貝 タニシ を使った味噌汁。 米作りが盛んな県中北地域で貴重なタンパク源として食べられていたが、近代に地方病の原因がを中間宿主とするが原因だと判明してからは食べられなくなったが、県北部では現在でも食用とされる。 イカの丸干し• イカの内臓を取り出さずそのまま干した物。 周辺、との特産。 猛毒であるの卵巣（、のもの）を3年前後、塩漬けと糠漬け（および粕漬け）にすることにより無毒化される。 江戸時代から食されてきたが、無毒化のメカニズムが不明なため、局地的に生産・販売が許可されている。 こんかいわし• イワシの糠漬け。 石川県能登地方の伝統的保存食。 火で軽くあぶって食べるのが一般的。 金時草• 別名 「水前寺草」。 おひたしにして食べる。 鯖に塩を振ってにしたものである。 の伝統料理。 長野県に生息するアカヤマアリを油で揚げ塩味を付けチョコレートと共に型に流し込んだもの（現在では生産されていない）。 新潟県中越地方ではメダカの佃煮がある。 但しこれは養殖が容易なが使用されている。 静岡県中部および東部地方で主に食されている。 長野県諏訪地域で食される。 製糸業を深い関わりがあり、繭玉を作ったあとの蚕のサナギを供する。 近畿地方の珍味 [ ]• 卵の入ったメスのフナを腹開きにして、腹腔内に塩を詰めて数ヶ月から1年ほど塩漬けにする熟れ寿司（）のひとつ。 （やがら）• 参照のこと。 中国地方の珍味 [ ]• （、） 四国地方の珍味 [ ]• カツオの内臓の。 カツオのへそ• の心臓。 九州地方の珍味 [ ]• ワケノシンノス（シンノス）（福岡県、佐賀県）• でとれるイシワケ。 砂に埋まっているのを掘り出す。 味噌煮、醤油煮、唐揚げにして食べる。 ちなみに、ワケノシンノスとは方言で「若い人の尻の穴」と言う意味。 メカジャ（福岡県、佐賀県）• 有明海でとれるミドリシャミセンガイ。。 味噌煮、醤油煮にして食べる。 沖縄の珍味 [ ]• 海ぶどう• イワズタ科（）のである（クビレヅタ）のこと。 細かい実のなったのような見た目から名づけられた。 （、） その他の珍味（全国および広範囲での生産・流通消費される珍味） [ ]• 地域によって「ボラのへそ」や「そろばん玉」などとしても呼ばれる。 一尾につき一つなのでボラの胃単体のみで流通することはなく、ボラをさばいた際に付随して供せられる食材のため、以南のボラが獲れる地域で外食および食卓の場で消費される。

次の

「女性が作った映画を見よう、女性の声を聞こうという時機が来た」映画『はちどり』キム･ボラ監督

本日の里親募集仔猫達のご紹介ですっ！ ボンくんとネットちゃん 生後推定１．５ヶ月くらいの兄妹 ノミダニ駆除済み フロントラインスプレー 健康診断済み 食欲旺盛 以後のケアは、随時実施予定 ボンくん キジ白男子 ５６０g ネットちゃん キジ白女子 ４８０g 6月初旬、一年程前に仔猫を譲渡したお宅から、ボランティアさんに 庭に住み着いた親子猫について、ご相談が入りました。 母猫は、とても小柄で、相談者は、妊娠していることに 気が付かなかった様子でしたが、4匹産まれて育てていました。 ボランティアさんが、駆けつけ、辺りを捜索すれど 仔猫達の姿は、全く見つかりませんでした。 翌日、再度、たも網持参で向かい、ボンネットを開けると 昨日、逃げたと思しき兄妹が居たので、確保しました。 他の仔猫は見当たらないので、万一、残りの仔猫達が出て来た時の為に、 相談者に、簡易的な隠れ家や、餌の準備と見守りをお願いしつつ 母猫と前回出産したのか、少し若めのお兄ちゃん猫を不妊手術の為 捕獲し、仔猫と一緒に病院へ運びました。 ママ猫が近くにいるのに、不安げに鳴く仔猫達 わかった、わかった。 泣かないで〜。 ママとお兄ちゃんは、無事手術を済ませ、お庭に戻りました。 やはり、一族ですね。 とても似ています。 大人2匹は、戻った後も庭に餌を食べにやってきている ようですが、残りの仔猫2匹の消息は、今の所不明だそうです。 まだ色々ケアが必要ですが、少し落ち着いて 抱っこされていますね。 その後、案の定、最近になって、この仔猫三匹を連れて餌場に現れました。 ところが、その母猫の長かったはずの尻尾が、短くなっていたのです。 事故か何か判りませんが、尻尾がちぎれてしまうという大怪我をしていた為、 治療しないと、感染症を起こしかねない危険な事態になってしまいました。 捕獲されたばかりだったのと、子育て中な事もあり再捕獲は難航しましたが 他区のボランティアさんのお力も借りて、親子共々、無事に保護されました。 母猫は、怪我が完治したら、そのまま相談者さんが飼う予定だそうです。 仔猫達も一緒にと考えましたが、さすがに４匹は無理なので 仔猫達だけでも里親募集をすることになりました。 全員決まると一番良いのですが、例えば一匹残った場合は 母猫と共に飼うとのお話でしたので、どの子でも、 又はどのペアでも構わないそうです。 よろしくお願いしまーす！.

次の

「女性が作った映画を見よう、女性の声を聞こうという時機が来た」映画『はちどり』キム･ボラ監督

日本の珍味一覧（にほんのちんみいちらん）では、地域古来の珍しい食材、あるいは昔は一般的であったが、食文化の変化により現在では口にされなくなっていったものを列記する。 また、ブームにより過去に失った食文化が再評価され改めて一般化したものが含まれる場合がある。 一般に、日本のと言えば（塩うに）、（ボラの卵巣の塩漬け）、（なまこの腸の塩辛）のことである。 より狭義には「越前の雲丹」「長崎野母の唐墨」「三河の海鼠腸」である。 という説と、（ボラの卵巣の塩漬け）、（なまこの腸の塩辛）までは同じだが、うるか（アユの内臓の塩辛）という説もある。 これは、食文化の違いから発生しているものと思われるが、西日本では、主に後者が多い。 日本の珍味一覧 [ ] 北海道の珍味 [ ]• かんかい（寒海）• 氷下魚（）という魚を干したもの。 氷下魚は北海道では「かんかい」とも呼ぶ。 そのまま、あるいは焼いてからマヨネーズ醤油や一味唐辛子をつけて食べる。 鮭の細切りに立塩をして寒風で乾燥させた干物。 最近では北海道に限らず、鮭の産地であれば販売している所が多い。 イカナンコツ• のをなどで調理したもの。 （バフンウニ、ムラサキウニ）• ウニは、カラスミ・コノワタと並び日本の3大珍味と言われる。 北海道で取れるエゾバフンウニは、赤ウニの中でも最高の珍味として重宝される。 のを醤油漬け・塩漬けにしたもの。 （ひずなます）• ・ たちのかまぼこ（たつかま・たちかま）• ユムシという海産。 刺身や炒め物などにして食べる。 が有名。 でも食材として利用される。 釣りえさとしても使われる。 （ イカトンビ、 タコトンビ）• との嘴（）に形・色が似ていることからこの名前がついた。 嘴そのものは固くて食べられないが、その周りの身を食す。 人間でいうところの咀嚼筋にあたり、他の部位と比較して筋肉質が豊富な部位であり、独特の風味がある。 やの口をその周りの身ごとくり抜いて干したもの。 または、にしたもの。 タコの口をにしたもの。 東北地方の珍味 [ ]• 津軽漬け• を、イカ・昆布と一緒に漬け込んだものよりも昆布のとろみが強いなどのお土産品とされることが多い。 マボヤの身。 独特の風味があり、人により好き嫌いが分かれる。 としてと一緒に供されることが多い。 どんぴこ• 鮭の心臓。 に似た味わいがある。 一匹から一つしか取れないため貴重。 アワビの肝• の肝を裏ごししたもの。 滑らかな食感と濃厚なコクがある。 生の鮭を細く切り、と一緒に漬け込んだもの。 名前は見た目から。 の足、羽を取り、した物。 秋田県の特産品。 の実を乾燥・加熱加工した物。 「畑の」とも呼ばれる。 の特産品。 新鮮なウニの身を貝殻に山盛りにのせて焼いたもの。 モウカの星• の心臓。 刺身で食べる。 関東地方の珍味 [ ]• 伊豆諸島に古くから伝わる干物の一種。 魚をくさや汁と呼ばれる汁に漬けて作る。 保存性に優れ、塩分は少ない。 の肝（あんきも）• 文字通りアンコウの肝を蒸したり、生の状態をアンコウ鍋の身につけたり、鍋に溶かしいれたりして食べる。 （すじ）• 鮫の軟骨を含む白身魚の練り物の一種。 はんぺんの残材から作られる。 おでんだねとして食べられる。 鮭の頭と大根などの根菜類（鬼おろしか刻む）や豆類などと酒粕を混ぜて煮込んだ北関東地方に分布する郷土料理。 中部地方の珍味 [ ]• かわげら、かげろうの幼虫。 長野県地方の名物。 （ヘボ）• クロスズメバチの子。 、、、の山間部に残る食文化。 なまこのを塩漬けしたもの（塩辛）。 なまこの。 「このこ」とも呼ばれる。 くろづくり• イカスミを入れて作ったイカの塩辛• つぼ貝 タニシ を使った味噌汁。 米作りが盛んな県中北地域で貴重なタンパク源として食べられていたが、近代に地方病の原因がを中間宿主とするが原因だと判明してからは食べられなくなったが、県北部では現在でも食用とされる。 イカの丸干し• イカの内臓を取り出さずそのまま干した物。 周辺、との特産。 猛毒であるの卵巣（、のもの）を3年前後、塩漬けと糠漬け（および粕漬け）にすることにより無毒化される。 江戸時代から食されてきたが、無毒化のメカニズムが不明なため、局地的に生産・販売が許可されている。 こんかいわし• イワシの糠漬け。 石川県能登地方の伝統的保存食。 火で軽くあぶって食べるのが一般的。 金時草• 別名 「水前寺草」。 おひたしにして食べる。 鯖に塩を振ってにしたものである。 の伝統料理。 長野県に生息するアカヤマアリを油で揚げ塩味を付けチョコレートと共に型に流し込んだもの（現在では生産されていない）。 新潟県中越地方ではメダカの佃煮がある。 但しこれは養殖が容易なが使用されている。 静岡県中部および東部地方で主に食されている。 長野県諏訪地域で食される。 製糸業を深い関わりがあり、繭玉を作ったあとの蚕のサナギを供する。 近畿地方の珍味 [ ]• 卵の入ったメスのフナを腹開きにして、腹腔内に塩を詰めて数ヶ月から1年ほど塩漬けにする熟れ寿司（）のひとつ。 （やがら）• 参照のこと。 中国地方の珍味 [ ]• （、） 四国地方の珍味 [ ]• カツオの内臓の。 カツオのへそ• の心臓。 九州地方の珍味 [ ]• ワケノシンノス（シンノス）（福岡県、佐賀県）• でとれるイシワケ。 砂に埋まっているのを掘り出す。 味噌煮、醤油煮、唐揚げにして食べる。 ちなみに、ワケノシンノスとは方言で「若い人の尻の穴」と言う意味。 メカジャ（福岡県、佐賀県）• 有明海でとれるミドリシャミセンガイ。。 味噌煮、醤油煮にして食べる。 沖縄の珍味 [ ]• 海ぶどう• イワズタ科（）のである（クビレヅタ）のこと。 細かい実のなったのような見た目から名づけられた。 （、） その他の珍味（全国および広範囲での生産・流通消費される珍味） [ ]• 地域によって「ボラのへそ」や「そろばん玉」などとしても呼ばれる。 一尾につき一つなのでボラの胃単体のみで流通することはなく、ボラをさばいた際に付随して供せられる食材のため、以南のボラが獲れる地域で外食および食卓の場で消費される。

次の