池袋に「焼肉ライク」 一人焼き肉推奨、「焼肉ファストフード」コンセプトに
今回の内容• 急拡大中！牛角の創業者が始めた「焼肉ライク」は現在都内に9店舗 東洋経済の「焼肉ライク」の記事 「焼肉ライク」の存在を知ったのはの。 「焼き肉を食べに行きたい。 そんな悩みに応える飲食店が誕生した。 2018年 8月29日、東京・新橋に「焼肉ライク」という店舗がオープンした。 「焼肉のファストフード」を標榜する同店の最大の特徴は、「1人向け」という点だ。 1人1台の専用ロースターを用意して、今まで｢一緒に行く人がいない｣という理由で焼き肉を選択肢から外していた人の取り込みを狙う。 今回オープンした焼肉ライク1号店は新橋という立地もあり、想定する客層は8割が男性。 30代～40代のサラリーマンをメインターゲットとする。 「焼肉のファストフード」「1人向け」「1人1台の専用ロース」。 ついに来たかというか、ようやく来たかという感じもします。 なお、「焼肉ライク」を手掛けるのは、｢牛角｣の創業者でもある西山知義さんが率いるダイニングイノベーション。 「牛角」は焼肉を手軽に食べられるおしゃれな店というコンセプトで急拡大しましたが、「焼肉ライク」は焼肉を更に手軽に食べられるものにしようとしているようです。 これからは「お一人様客」を取り込んだ飲食業が勝ち残る 未婚率が右肩上がりで下がる気配のない日本。 もっと「1人向け」の向けの店が増えても良いと常々思っています。 ただ焼肉もそうですが、高級な店は「1人向け」あるいは「1人でも気兼ねなく使える」店は少ないのが現状。 ただ今後は「1人向け」の客をうまく取り込んだ店が勝ち残ると思います。 「お一人様」客の人口がこれからも増え続けることもそうですが、「お一人様」は滞在時間が明らかに短いというメリットがあります。 店の回転は良くなります。 今回、訪れた「焼肉ライク」五反田西口店でその事を実感しました。 回転率さえ良ければ複数客よりも効率的に稼ぐことが可能だと思います。 「焼肉ライク」の店舗 2019年7月現在 【「焼肉ライク」で提供される肉および「焼肉ライク」のシステム 】 ・黒毛和牛A3雌牛や冷蔵USビーフなどの高品質な牛肉 ・注文を受けてから3分以内で提供 ・焼肉屋定番の冷麺やユッケなどは置かず、提供するメニューは焼肉とごはん、ワカメスープ、キムチのみ。 肉はお値段以上な感じを狙っているのでしょうか？ 3分以内で提供と焼肉屋定番の冷麺やユッケを置かないことは密接に関連しています。 つまり肉だけなら調理時間が短くてすみます。 また肉だけらなら厨房が狭くて済むので調理スペースを狭く済ませることができる上、そもそも調理を必要としません。 通常の焼肉店とは違い熟練の職人を必要としないのですね。 店舗はバイト中心に回るはずで、これらは大きなメリットになります。 「焼肉ライク」五反田西口店の外観、メニュー、店内の様子 さて、実際に2019年4月25日にオープンした「焼肉ライク」の五反田西口店に行ってきました。 早くも東口店を作ることを想定しているのでしょうか？ それはともかく、「焼肉ライク」の店舗は驚きが盛りだくさん。 雰囲気も肉質も想像以上でした。 「焼肉ライク」はカルビセット530円！が売り。 店頭にも黄色いのぼりがたっています。 しかし安かろう、悪かろうの雰囲気はありません。 普通におしゃれな外観。 焼肉ライクの右横の「いいね」マークも店名に使うと斬新な感じがします。 ごはんは大盛、普通、小盛が同一料金 うす切カルビセット 100g：530円 200ｇ：860円 300ｇ：1190円 カルビ＆ハラミ（サガリ）セット 100ｇ（カルビ50g、ハラミ（サガリ）50ｇ）：800円 200ｇ（カルビ100g、ハラミ（サガリ）100ｇ）：1200円 サブトン（上ロース）＆ハラミ（サガリ）セット 100ｇ（サブトン（上ロース）50g、ハラミ（サガリ）50ｇ）：860円 200ｇ（サブトン（上ロース）100g、ハラミ（サガリ）100ｇ）：1300円 国産牛すき焼きセット（生卵付き） 100g：860円 200ｇ：1440円 牛タン＆カルビセット（100ｇ：牛タンは塩ダレ、カルビはタレ） 100ｇ（牛タン50g、カルビ50ｇ）：980円 200ｇ（牛タン100g、カルビ100ｇ）：1,470円 うす切カルビ＆ホルモンセット 100ｇ（うす切りカルビ50g、ホルモン50ｇ）：670円 200ｇ（うす切りカルビ100g、ホルモン100ｇ）：910円 前述の理由でメニューはほぼ焼肉だけですが、選択肢は豊富。 細かく量が選べるのも良い感じです。 コアなファンが多いバンドなのでどんな趣味？かと思いましたが単なる有線のようでした。 店員は若い男女の店員ですが、女性店員の髪が長いのが少し違和感があります。 髪を束ねている店員もいましたが。 調理が少ないので問題ないのかな？ 奥には肉を用意している男性店員がいましたが、こちらは当たり前でしょうが帽子をして食品調理用のビニール手袋をしていました。 時間は測りませんでしたが、体感3分くらいでバラカルビセットが運ばれてきます。 「焼肉ライク」五反田西口店で頂いたバラカルビ うす切カルビ セット スープもキムチも普通に美味しい。 いやいやケチのつけようがありません。 お値段は530円ではなく、570円。 530円は税抜きだったのか。 でも端数値引きも気が利いています。 そういえば、最近吉野家で牛丼大盛を食べたのですが590円。 うーん。 「焼肉ライク」の方が全然満足度が上です。 「焼肉ライク」は仮想敵、仮想ライバルを設定していると思いますが、このまま拡大すると想定外の敵まで食ってしまうかもしれません。 さて、初回ということもあり、周囲をきょろきょしながら比較的のんびり食べ、写真も撮りまくっていしたが、それでも15分くらいで席を後にします。 おそらくそこまで長居する客もいないと思われるのでやはり回転は良いですね。
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焼肉ライク 新宿西口店（地図/新宿/焼肉）
今回の内容• 急拡大中！牛角の創業者が始めた「焼肉ライク」は現在都内に9店舗 東洋経済の「焼肉ライク」の記事 「焼肉ライク」の存在を知ったのはの。 「焼き肉を食べに行きたい。 そんな悩みに応える飲食店が誕生した。 2018年 8月29日、東京・新橋に「焼肉ライク」という店舗がオープンした。 「焼肉のファストフード」を標榜する同店の最大の特徴は、「1人向け」という点だ。 1人1台の専用ロースターを用意して、今まで｢一緒に行く人がいない｣という理由で焼き肉を選択肢から外していた人の取り込みを狙う。 今回オープンした焼肉ライク1号店は新橋という立地もあり、想定する客層は8割が男性。 30代～40代のサラリーマンをメインターゲットとする。 「焼肉のファストフード」「1人向け」「1人1台の専用ロース」。 ついに来たかというか、ようやく来たかという感じもします。 なお、「焼肉ライク」を手掛けるのは、｢牛角｣の創業者でもある西山知義さんが率いるダイニングイノベーション。 「牛角」は焼肉を手軽に食べられるおしゃれな店というコンセプトで急拡大しましたが、「焼肉ライク」は焼肉を更に手軽に食べられるものにしようとしているようです。 これからは「お一人様客」を取り込んだ飲食業が勝ち残る 未婚率が右肩上がりで下がる気配のない日本。 もっと「1人向け」の向けの店が増えても良いと常々思っています。 ただ焼肉もそうですが、高級な店は「1人向け」あるいは「1人でも気兼ねなく使える」店は少ないのが現状。 ただ今後は「1人向け」の客をうまく取り込んだ店が勝ち残ると思います。 「お一人様」客の人口がこれからも増え続けることもそうですが、「お一人様」は滞在時間が明らかに短いというメリットがあります。 店の回転は良くなります。 今回、訪れた「焼肉ライク」五反田西口店でその事を実感しました。 回転率さえ良ければ複数客よりも効率的に稼ぐことが可能だと思います。 「焼肉ライク」の店舗 2019年7月現在 【「焼肉ライク」で提供される肉および「焼肉ライク」のシステム 】 ・黒毛和牛A3雌牛や冷蔵USビーフなどの高品質な牛肉 ・注文を受けてから3分以内で提供 ・焼肉屋定番の冷麺やユッケなどは置かず、提供するメニューは焼肉とごはん、ワカメスープ、キムチのみ。 肉はお値段以上な感じを狙っているのでしょうか？ 3分以内で提供と焼肉屋定番の冷麺やユッケを置かないことは密接に関連しています。 つまり肉だけなら調理時間が短くてすみます。 また肉だけらなら厨房が狭くて済むので調理スペースを狭く済ませることができる上、そもそも調理を必要としません。 通常の焼肉店とは違い熟練の職人を必要としないのですね。 店舗はバイト中心に回るはずで、これらは大きなメリットになります。 「焼肉ライク」五反田西口店の外観、メニュー、店内の様子 さて、実際に2019年4月25日にオープンした「焼肉ライク」の五反田西口店に行ってきました。 早くも東口店を作ることを想定しているのでしょうか？ それはともかく、「焼肉ライク」の店舗は驚きが盛りだくさん。 雰囲気も肉質も想像以上でした。 「焼肉ライク」はカルビセット530円！が売り。 店頭にも黄色いのぼりがたっています。 しかし安かろう、悪かろうの雰囲気はありません。 普通におしゃれな外観。 焼肉ライクの右横の「いいね」マークも店名に使うと斬新な感じがします。 ごはんは大盛、普通、小盛が同一料金 うす切カルビセット 100g：530円 200ｇ：860円 300ｇ：1190円 カルビ＆ハラミ（サガリ）セット 100ｇ（カルビ50g、ハラミ（サガリ）50ｇ）：800円 200ｇ（カルビ100g、ハラミ（サガリ）100ｇ）：1200円 サブトン（上ロース）＆ハラミ（サガリ）セット 100ｇ（サブトン（上ロース）50g、ハラミ（サガリ）50ｇ）：860円 200ｇ（サブトン（上ロース）100g、ハラミ（サガリ）100ｇ）：1300円 国産牛すき焼きセット（生卵付き） 100g：860円 200ｇ：1440円 牛タン＆カルビセット（100ｇ：牛タンは塩ダレ、カルビはタレ） 100ｇ（牛タン50g、カルビ50ｇ）：980円 200ｇ（牛タン100g、カルビ100ｇ）：1,470円 うす切カルビ＆ホルモンセット 100ｇ（うす切りカルビ50g、ホルモン50ｇ）：670円 200ｇ（うす切りカルビ100g、ホルモン100ｇ）：910円 前述の理由でメニューはほぼ焼肉だけですが、選択肢は豊富。 細かく量が選べるのも良い感じです。 コアなファンが多いバンドなのでどんな趣味？かと思いましたが単なる有線のようでした。 店員は若い男女の店員ですが、女性店員の髪が長いのが少し違和感があります。 髪を束ねている店員もいましたが。 調理が少ないので問題ないのかな？ 奥には肉を用意している男性店員がいましたが、こちらは当たり前でしょうが帽子をして食品調理用のビニール手袋をしていました。 時間は測りませんでしたが、体感3分くらいでバラカルビセットが運ばれてきます。 「焼肉ライク」五反田西口店で頂いたバラカルビ うす切カルビ セット スープもキムチも普通に美味しい。 いやいやケチのつけようがありません。 お値段は530円ではなく、570円。 530円は税抜きだったのか。 でも端数値引きも気が利いています。 そういえば、最近吉野家で牛丼大盛を食べたのですが590円。 うーん。 「焼肉ライク」の方が全然満足度が上です。 「焼肉ライク」は仮想敵、仮想ライバルを設定していると思いますが、このまま拡大すると想定外の敵まで食ってしまうかもしれません。 さて、初回ということもあり、周囲をきょろきょしながら比較的のんびり食べ、写真も撮りまくっていしたが、それでも15分くらいで席を後にします。 おそらくそこまで長居する客もいないと思われるのでやはり回転は良いですね。
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