えん どう 豆 の 栽培。 インゲンの育て方・栽培方法｜失敗しない栽培レッスン（野菜の育て方）｜サカタのタネ 家庭菜園・園芸情報サイト 園芸通信

サヤエンドウの育て方と栽培のコツ

えんどうは、古くから人類と関わりの深い豆類の一つで、起源はメソポタミアと考えられています。 我が国には、中国を経由し、遣唐使（けんとうし）によって９～１０世紀頃にもたらされたといわれています。 平安時代の「倭名類聚抄（わみょうるいじゅしょう）」には「乃良末女（のらまめ）」との記載があり、平安中期には「豌豆」という表記例もあるものの、「のらまめ」又は「のまめ」が当時の一般的な呼び方だったようです。 また、室町時代に「園豆」と書いて「えんとう」と読ませていたこともありましたが、安土・桃山時代になって、「豌豆（えんどう）」という書き方・呼び方に統一されたようです。 なお、「豌豆」という名称の由来は、古くから豆類を中国に輸出していた「大宛国（だいえんこく）」（現在のウズベキスタン・フェルガナ州付近）にこじつけたものではないかといわれています。 英語では、えんどうのような丸い豆は"bean"ではなく"pea"と総称され、単に"pea"といった場合は、えんどうのことを意味します。 我が国における本格的な栽培は明治に入ってからで、いろいろな品種が欧米各国から導入され、全国各地で生産が始まりました。 えんどうの利用法は非常に多様で、完熟種子を乾燥豆として使う以外に、未熟の莢を食べる「さやえんどう」、完熟前の軟らかい豆を莢からむいて食べる「グリーンピース」、グリーンピース大まで育った未熟の豆を莢ごと食べる「スナップエンドウ」、さらに新芽を摘んで食べる「豆苗（とうみょう）」がありますが、これらは野菜として扱われています。 乾燥豆として使用される子実用えんどうは、主に北海道で、明治の後半からヨーロッパへの輸出用として多く栽培され、昭和初期には３万haになりました。 現在は北海道の上川地方を中心にわずか数百haの栽培となっています。 現在の乾燥豆の大半は輸入品で、カナダ、イギリス、中国などから輸入されています。 乾燥豆には、子実の色が緑色の青えんどうと、赤褐色の赤えんどうがあります。 青えんどうは煮豆、甘納豆、うぐいす餡、炒り豆、フライビーンズなどの原料になり、最近ではスナック菓子等の原料としても利用されています。 一方、赤えんどうは、古くから蜜豆（みつまめ）や豆大福（まめだいふく）に使われ、和菓子の落雁（らくがん）用としても重要です。 なお、海外には、子実色が黄色の白えんどうや、灰褐色地に濃色の斑点が入ったウィンターピーなどがあります。

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連作（後作）・混植早見表

栽培方法はそれぞれほぼ一緒なのですが、 食べる方や収穫時期が大きく違うのが特徴です。 紫色したさやが魅力の紫えんどう～ またの名を、「ツタンカーメン豆」とも呼ばれています。 ＜ツタンカーメン豆とは＞ 古代エジプトのツタンカーメン王の王陵を発掘したときに、 副葬品の中から乾燥したえんどう豆が発見されました。 その後、試行錯誤？し、発見されたものは約3，000年の年月を超えて 発芽して現在に至ると言われています。 つるあり赤い花・赤実種で珍しく、豆は緑色から紫色に変化します。 豆ご飯にして蒸しますと、おもしろいことに赤飯になります（笑） ＜ツタンカーメンのエンドウ豆 紫御膳＞ 1,992年エジプトの王家のたにツタンカーメンの墓の中から発見された 話題のエンドウ豆。 普通のエンドウ豆と同じく煮物や炒め物に利用できます。 彩りが綺麗で豆ご飯をすれば、ピンク色に染まります ＜紫えんどう＞ ツタンカーメンのエンドウ豆はエジプト王家の墓の中から発見された、 神秘とロマンのエンドウで、つるあり赤花、赤実種、豆は緑色から茶色に変わり、 グリンピース用に、また豆ご飯にして蒸すと赤飯になります。 カロチン、ビタミンBを多く含む。 種まき後は、マメ科なので？鳥などの被害に合うことがあります。 ＊根が浅いことから有機質に富み通気性、排水性、保水性に優れた土壌が適している。 排水不良地では湿害に弱いため排水対策を徹底する。 ＜冬越しの防寒対策＞ 秋まきの場合、冬越しさせることになるので～ 苗の大きさは、小さな幼苗の方が理想です。 ＊また強い寒気で苗が弱ってしまわないよう、霜対策・防風対策のため 寒冷紗で覆ったり、株元のワラなどで地面を覆いましょう。 ＜追肥時期＞ 2月中旬以降の～新芽が動き出す頃、 2週間に1回のペースで追肥をスタートさせます。 ＊草丈が伸び始める3月中旬頃になったら～防寒用ネットははずしてもOK！ ＜開花時期＞ ３月中旬～４月上旬 ＊翌3月頃には～マメ科らしい 可愛いスイートピー似の赤紫色した花を咲かせます ＜水やりポイント＞ 開花時期に肥料や水分が不足すると、 花が咲かなかったり、サヤが成長せず小さくなってしまうので 気をつけましょう。 紫色の豆じゃない！！ さやの中を開くと、若草色の粒が並んでいます。 ところが、さらに～４～５時間保温したまま放置しておくと・・・ あ～ら不思議！！ 豆ごはんがピンク色から～うっすら赤飯のように赤味を帯びてきます。 ポチっ とクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています.

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エンドウのプランターでの育て方【水やり・冬の対策・支柱立て・収穫のポイント】

みなさんこんにちは。 今回は、 えんどう豆についてまとめていきたいと思います。 えんどう豆は、マメ科エンドウ属に属する植物です。 栄養価が高く、ダイエット食材として注目されている野菜。 それが、えんどう豆です！！ そんなえんどう豆ですが、他の豆類よりも育てやすいのが特徴です。 まずは えんどう豆の育て方からお伝えします！ 目次 クリックで飛べます• えんどう豆の育て方 栽培方法 は？支柱は使用するの？ えんどう豆は耐寒性があり、他の豆類に比べて育てやすいのが特徴です。 えんどう豆には、 「つるあり」・「つるなし」があります。 畑があるご家庭は、より長い期間収穫ができる「つるあり」を、ベランダでのプランター栽培には「つるなし」がおすすめです。 つるありの場合は、草丈が2ｍ近くまで伸びるため、支柱が必須です。 つるなし種でも高くなると1mにまで達しますので、支柱があると安心ですね。 支柱を柱にしてネットを張ったり、支柱を斜めに交差させて立て、さらに支柱を横にして固定する合掌型にしたりと、支柱にも様々な方法があります。 えんどう豆がおいしい実をつけるために、種まきから収穫まで、 重要なポイントも踏まえながらご紹介します！ ここからさらに詳しくお伝えします。 最初は、 えんどう豆が好む環境についてお伝えします！ えんどう豆の育て方！環境はどうする？ えんどう豆は涼しい気候を好みます。 特に幼苗は寒さに強く、大きく育つにつれて耐寒性が弱くなります。 逆に、えんどう豆は暑さに弱いので、28度以上になると成長が遅くなってしまいます。 また、霜には注意が必要です。 とくに寒冷地の冬はワラを敷いたり、トンネル支柱を使って寒冷紗などをかけてあげると防寒になります。 えんどう豆を作るときに、まず気を付けなくてはいけないポイントが 土壌です。 次は、 えんどう豆に適した用土についてお伝えします！ えんどう豆を育てる際の適した用土は何？ えんどう豆は過湿に弱いため、水はけのよい土を好みます。 酸性土壌にも弱いので苦土石灰を畑にまいてよく耕しておきましょう。 えんどう豆は豆類の中でも特に連作障害が起きやすく、立枯病などになりやすいので注意が必要です。 なので、3年以上はえんどう豆を作っていない場所に植え付けしましょう。 畝は水はけをよくするために20センチほどの高畝にします。 シルバーマルチを被せると、雑草や乾燥、害虫を防いでくれるのでおすすめです。 野菜を作るのに欠かせないのが肥料ですが、その量には注意が必要です。 次は、 えんどう豆に必要な肥料についてお伝えします！ えんどう豆の育て方！肥料はどうする？追肥は必要なの？ えんどう豆の植え付けの2週間前、苦土石灰をまいてよく耕しておきます。 1週間前になったら、堆肥と化成肥料をまいてよく耕しましょう。 ですが、肥料をあげ過ぎると、葉ばかりが伸びて実がつきづらくなるので注意しましょう！ えんどう豆を育てる際には、追肥が必要になります。 追肥を施す時期は 「支柱を立てる時期」「春に開花する時期」「収穫が始まった頃」です。 収穫が始まった後は、1か月に1回追肥しましょう。 追肥も与え過ぎると、葉ばかり茂ってしまうので量を守って施しましょう。 えんどう豆を育てる際、肥料の与えすぎは厳禁ですが、水の与えすぎにも注意が必要になります。 では次は、 えんどう豆を育てる際の水の量についてお伝えします！ えんどう豆を育てる際の水の量はどうする？ えんどう豆は過湿が苦手なので、水の与え過ぎに注意が必要です。 えんどう豆を畑で育てる場合は、葉がしおれてきたら、たっぷりの水をあげましょう。 プランターの場合には、表土が乾いたらたっぷりの水をあげます。 また、えんどう豆は開花後に水をたくさん吸います。 乾燥のし過ぎにも注意しなければいけません。 普段より、土と葉の様子をよく見ながら水を与えましょう。 以上で基本的なえんどう豆の育て方については終わりです。 次に、 えんどう豆の名前の由来をお伝えします。 えんどう豆の名前の由来はなに？ えんどう豆は漢字で 【豌豆豆】と書きます。 見慣れない漢字かもしれませんね。 実はこの漢字、えんどう豆が古くから栽培されていたことと関係が深いのです！ えんどう豆は 中央アジア～中近東を原産地とし、なんと紀元前7000年頃より栽培されていたと言われています。 古代エジプト・古代ローマで栽培が盛んだったようで、ツタンカーメン王の墓の副葬品として出土しています。 そんなえんどう豆は、中国の漢の時代にフェルガナ地域（ウズベキスタン）より伝来し、 フェルガナの中国名である「大宛国」の豆「豌豆豆」と名付けられたのだとか。 その後、平安期に遣唐使を通して日本に伝わりました。 次は、 えんどう豆の画像 写真 をお見せします！ えんどう豆の画像 写真 ！花や実の特徴は？ 左側の写真２枚がえんどう豆の花、右側がえんどう豆の実の様子です。 花の形は藤に似ていますね！ 花の色は白またはピンク色です。 実は えんどう豆の実は、成長の過程によって名前や食べられる部分が変わります。 熟した実から豆を収穫するのが 【実えんどう】、 熟した実から、成熟していない豆を収穫するのが 【グリーンピース】、 さやのまま食べられる若い状態で収穫するのが 【さやえんどう】、 そしてグリーンピースが改良された品種を 【スナップえんどう】といいます。 スナップえんどうは、サヤが肉厚で柔らかく食べやすいので人気があります。 別の植物だと思っていた方も多いのではないでしょうか？ 次は、 えんどう豆の収穫時期についてお伝えします！ えんどう豆の収穫時期や季節っていつ頃なの？ さやえんどうは開花後2週間で収穫できます。 実が少し膨らんで、さやが柔らかいうちに収穫します。 スナップえんどうも開花後20日で収穫できます。 実が大きくなってさやが膨らみ、緑色のときに収穫します。 グリーンピースは開花後1か月で収穫できます。 さやの表面にしわができてきたら収穫時期です。 さやえんどうの収穫をする際のポイントですが、手やハサミで、さやの付け根から取ります。 さやえんどうは収穫時期を過ぎると、どんどん硬くなるので柔らかいうちに収穫しましょう。 次は、えんどう豆の苗を購入してきて、苗から育てる際の注意点をお伝えします。 苗を使って植える場合には、ちょっと注意が必要です。 次は、 えんどう豆を植える時期についてお伝えします！ えんどう豆の苗の植え方や植える時期っていつ頃なの？ポイントは？ えんどう豆の苗の植え付けの時期ですが、種まき時期と同じく、 2 月上旬～3月下旬（春植え）、10月中旬～11月上旬（秋植え）が植え付けの適期です。 寒冷期では、苗の冬越しが難しいため春植えが一般的です。 苗の場合は土に定着しづらいので、 苗を植える際には、ポットから出したら根や土を崩さずに、そのまま植えましょう。 次は、 えんどう豆のプランターでの育て方についてお伝えします！ えんどう豆の育て方！プランターではどのようにする？ えんどう豆をプランターで育てる際は、土は市販の 「野菜用培養土」を使うのがおすすめです。 中型～大型のプランターに、底石を底が見えなくなるくらい入れて、土を8分目くらいまで入れます。 株間は30cmほどあけて2～3株植えましょう。 つるが伸び始めてきた頃に支柱やネットを立て、つるを絡ませます。 寒さの厳しい時期には、寒冷紗などで覆って防寒してあげましょう。 ベランダでの栽培は鳥害を受けやすいので、ネットや不織布などで防鳥しましょう。 次は、 えんどう豆の水耕栽培についてお伝えします！ えんどう豆は水耕栽培でも育てられるの？ 食べ終わった豆腐の入れ物などを使って、えんどう豆の種を入れ水を種が浸るくらいに入れて様子をみましょう。 5日ほどで発芽して、どんどん伸びると・・・ 豆苗ができます！ 豆苗はえんどう豆の「若芽」なんです。 えんどう豆の苗を、水耕栽培で育てることもできます。 苗の根をきれいに洗って、水の入った容器に入れます。 えんどう豆の摘心のやり方は？ えんどう豆の実を大きくするために必要な摘心。 秋植えの場合、冬越しをする前に行います。 まず、つるの出方を確認しましょう。 ・親づる…根本から伸びている主枝 ・子づる…親づるから伸びているもの ・孫づる…小づるから伸びているもの えんどう豆の場合は、親づる・子づるを残して孫づるを摘心します。 また、 春以降も花のつきが悪いつるについては摘み取ってしまいましょう。 こうすることで栄養がいきわたり、日光の当たりも良くなります！ 次は、 えんどう豆の種まき時期と種まきのポイントについてお伝えします！ えんどう豆の種まき時期と種まきのポイントは？？ えんどう豆を上手に育てるためには、種まきの時期が重要なポイントになります！ 適温期（15～20度）をなるべく長い期間、保つようにしましょう。 種をまくのが早すぎると、寒さに強い幼苗の時期を過ぎてしまい、寒害を受けやすくなります。 反対に遅すぎると、気温の高い（25度以上）時期が長くなり、十分に育たない場合があります。 えんどう豆の種まきは、2月上旬～3月下旬と10月中旬～11月上旬にできますが、 一般的には10月中旬～11月上旬が適期です。 つぎに、えんどう豆の実際の種まきのポイントをお伝えしていきますね。 まずは、土壌を準備したら、30センチ間隔で空き瓶の底などで穴をあけて、1か所に3～4粒の種をまきましょう。 種は水に浸すと急激に水を吸って、皮が破れてしまい、芽が出ないこともあるので浸さずにまきます。 そののちに、軽く土をかぶせて、乾燥しないようにしっかり水をあげて管理しましょう。 5～7日ぐらいで発芽します。 本葉が2～3枚になったら生育のよい苗を1～2本選び、それ以外を根元から切って間引きしましょう。 えんどう豆を育てる際に注意する病気や害虫対策は？うどんこ病に注意！？ えんどう豆につきやすい害虫は次のようなものがあります。 「ハモグリバエ（エカキムシ）」 葉に白い線を描いたような模様が出る（葉に潜って葉を食べる） 幼虫を見つけたらつぶして駆除しましょう。 4～11月に発生しやすいです。 「ヨトウムシ」「アオムシ」 葉を食べてしまいます。 防虫ネットで蛾や蝶が卵を産み付けるのを防ぎましょう。 見つけたらすぐに駆除します。 えんどう豆のかかりやすい病気には次のようなものがあります。 「うどんこ病」 茎や葉に白い粉のようなカビが発生します。 株の間隔をしっかり開ける、日当たり風通しのよい環境で管理する、窒素肥料を減らすなどで予防することができます。 発症した場合は、発症したところを取り除き薬剤を散布します。 えんどう豆は、鳥による被害も多く聞かれるので、防鳥対策も必要です。 えんどう豆には、 さやえんどう・スナップエンドウ・実えんどうの３タイプがあります。 更にその中でも種類が分かれています。 次は、 えんどう豆の種類についてお伝えします！ えんどう豆の種類はなにがある？ さやを食べる・・ 絹さやエンドウ さやと豆を食べる・・ スナップエンドウ 豆を食べる・・ グリーンピース・実とりエンドウ さやえんどうの品種に 「オランダエンドウ」「砂糖さやえんどう」 実エンドウの品種に 「ウスイエンドウ」「ツタンカーメンのえんどう豆」などがあります。 ちなみに「スナップエンドウ」と「スナックエンドウ」は同じものです。 オススメ記事 えんどう豆のまとめ！ いかがでしたでしょうか？今回お伝えした重要なポイントは12個ありました。 酸性土壌にも弱いので苦土石灰を畑にまいてよく耕しておきましょう。 肥料をあげ過ぎると、葉ばかりが伸びて実がつきづらくなります。 えんどう豆は 過湿が苦手なので、水の与えすぎには注意が必要です。 畑の場合は葉がしおれてきたら、プランターの場合は表土が乾いたら、たっぷりの水をあげます。 えんどう豆は、中国の漢の時代にフェルガナ地域（ウズベキスタン）より伝来し、 フェルガナの中国名である「大宛国」の豆「豌豆豆」と名付けられたと言われています。 えんどう豆の実は、成長の過程によって名前や食べられる部分が変わります。 スナップえんどうは、開花後20日で収穫できます。 グリーンピースは、開花後1か月で収穫できます。 えんどう豆の苗は土に定着しづらいので、ポットから出した後は根や土を崩さずに、そのまま植えましょう。 底石を底が見えなくなるくらい入れて、土を8分目くらいまで入れます。 えんどう豆の株間を30cmあけ、2～3株植えます。 つるが伸び始めてきた頃に支柱やネットを立てて絡ませます。 寒さの厳しい時期には、寒冷紗などで覆い防寒してあげましょう。 ベランダでの栽培は鳥害を受けやすいので、ネットや不織布などで防鳥しましょう。 つるが伸びて倒れないように水耕栽培用のポットを使うのをおすすめします。 近くには支柱や支柱ネットを用意して、つるを絡ませましょう。 えんどう豆の場合は、 親づる・子づるを残して孫づるを摘心します。 春以降も花のつきが悪いつるについては、摘み取ってしまいましょう。 種をまくのが早すぎると、寒さに強い幼苗の時期を過ぎてしまい、寒害を受けやすくなります。 反対に遅すぎると、気温の高い（25度以上）時期が長くなり、十分に育たない場合があります。 また トンネル支柱を使用し、不織布や寒冷紗で覆って防寒対策をするのもかなり効果的です。 「ハモグリバエ（エカキムシ）」…幼虫を見つけたらつぶして駆除しましょう。 「ヨトウムシ」「アオムシ」…防虫ネットでガや蝶が卵を産み付けるのを防ぎましょう。 見つけたらすぐに駆除します。 えんどう豆のかかりやすい病気には次のようなものがあります。 「うどんこ病」…茎や葉に白い粉のようなカビが発生します。 株の間隔をしっかり開ける、日当たり風通しのよい環境で管理する、窒素肥料を減らすなどで予防することができます。 発症した場合は、発症したところを取り除き薬剤を散布します。 それでは今回はこれで失礼します。 最後までご覧いただきありがとうございました。

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