豚こまと玉ねぎの人気おすすめレシピ集！作り置きやお弁当のおかずにも！
美味しくて買い求めやすい豚のこま切れ肉。 野菜嫌いの子供でも、豚こまと一緒なら子供にもキャベツや玉ねぎが食べやすくなったりと、ママに嬉しいこと尽くしの、使い勝手の良い食材です。 そこで今回は、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載された中から、豚こまを使ったレシピ12品をご紹介！ お好み焼きや酢豚、子どもの好き丼ぶりや、パパッと作れるお弁当のおかずを厳選しました。 5cm角 に切る。 ブロッコリーは小さめの小房に分けてゆでる。 豚肉は大きければ食べや すく切る。 【2】【A】の卵は溶きほぐし、ほかの材料と合わせる。 【3】フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を2分焼き、パプリカとブロッコ リーを加えて塩をふり、3分炒め、一度取り出す。 【4】フライパンの汚れを拭き取り、油小さじ1を加えて中火で熱し、【2】を一気に流し込む。 周りが白くなったらヘラで大き く10回ほど混ぜ、半熟状になったら【3】を戻し入れてふんわりと混ぜ、火を止める。 教えてくれたのは 青木恭子さん 所属。 ２つの保育園に７年 間、栄養士として勤務。 ０歳児 の離乳食～５歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2016年11月号 【2】豚肉だんごうどん 豚細切れ肉をを丸めておだんご状に。 【2】豚肉はしょうがのすりおろしを混ぜて、ひと口大のだんご状に丸め、片栗粉を全体にまぶす。 にんじんはいちょう切りにする。 【3】鍋にめんつゆを入れて中火にかけ、【2】を加えて加熱する。 乾燥わかめを加える。 【4】【1】を器に盛り付けて【3】をかけ、青ネギを散らす。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【3】豚肉と野菜のミニかき揚げ さつまいもと根菜たっぷり。 さつまいもは皮付きのまま短めの短冊切りにし、水に5分ほどさらし、水けを拭く。 【2】小鍋に【B】を入れてよく混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら火を止める。 【3】ボウルに【1】と【A】を入れてさっくりと混ぜ、水を加えてやっとまとまるぐらいの衣にする。 スプーンをさっと油にくぐらせ、【3】の具材を一口大にすくい、箸で押し出すようにフライパンに入れる。 そのまま1分触らずに揚げ、2分たったら箸で返してさらに1分揚げる。 【5】器に盛り、【2】のあんをかけていただく。 教えてくれたのは 青木恭子さん 所属。 ２つの保育園に７年 間、栄養士として勤務。 ０歳児 の離乳食～５歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2016年11月号 【4】豚こまと野菜のトマトクリーム鍋 こっくりクリーム味の、シチューのようなお鍋。 さつまいもとなすは輪切りにし、水に5分さらして水けをきる。 【2】ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。 長ねぎはざく切りにする。 【3】鍋にごま油を熱して長ねぎを炒め、【1】を加えてざっと炒め、【A】を加える。 厚手のキッチンペーパーをかぶせ、中弱火で15～20分煮る。 【4】生クリームを加えて5～6分煮、ブロッコリー、溶けるチーズを加えて2～3分煮る。 教えてくれたのは 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。 食育にも力を注いでいる。 一女の母。 『めばえ』2016年2月号 【5】あさりと豚肉のスープ あさりと豚肉、実は相性抜群。 長ネギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切り、芯の緑色の部分を外す。 白い部分は白髪ネギに、芯はみじん切りにする。 【2】鍋にサラダ油をひき、みじん切りにした長ネギ、しょうがを加えて中火で炒める。 香りが出たら豚こま切れ肉を加えてさらに炒める。 【3】肉の色が変わってきたら水、酒を加え、沸騰したら弱火にしてアクを取り、あさりを加える。 あさりの口が開いたら塩、薄口しょう油で味付けし、最後に白ごまを加える。 器に盛り付けて、大葉、白髪ネギをのせる。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 キャベツと合わせた豚こまレシピ 【1】野菜たっぷりホイコーロー 肉に片栗粉をまぶすとタレがからみ、味がバシッと決まります。 知っておいて損なしの裏技、是非トライを。 【2】フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみ込み、サラダ油を回し入れて強火で熱し、中火にして両面を4分ほど焼く。 【3】【2】に【1】を加えて強火で炒め、キャベツがしんなりしたら、【A】を加えてサッとからめ、仕上げにごま油を混ぜる。 教えてくれたのは みきママさん 主婦歴14年のおうち料理研究家。 夫と２男１女の５人家族。 自身のブログ「藤原家の毎日家ごはん。 」が、１日平均80万アクセスを誇り、「藤原さんちの毎日ごはん」（主婦と生活社刊）、「みきままのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」（扶桑社刊）などの本は累計180万部を突破。 2015年に開始したYouTubeはチャンネル登録数27万人超え、2016年にはインスタグラムを開始しフォロワー数14万人超えと、ファンはますます増えている。 ブログ「」 『ベビーブック』2015年10月号 【2】お好み焼き風焼きそば 牛乳で溶いた卵だけで麺をまとめて、お好み焼き風に丸めて焼きます。 キャベツは細切りにする。 【2】卵は溶いて牛乳を混ぜる。 【2】に加えて混ぜる。 【4】フライパンを洗って拭き、残りのサラダ油を入れて熱し、【3】を流し入れる。 全体を大きくかき混ぜて、半熟状になったらフタをして2分ほど焼く。 裏返してさらに2～3分焼く。 ＊切り分けて、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりをふっても。 教えてくれたのは きじまりゅうたさん 祖母も母も料理研究家という家庭に育ち、幼いころから料理に親しむ。 身近な食材で作るアイデアレシピが人気。 『めばえ』2014年10月号 【3】ほうれん草とキャベツのお好み焼き お好み焼きに混ぜ込めば、野菜もパクパク食べてくれます。 ほうれん草は細かく刻む。 豚肉は大きいものは切る。 【2】【1】のキャベツとほうれん草をボウルに入れ、【A】を順に加え、さっくりと混ぜ合わせる。 【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】の豚肉を炒め、火が半分通ったら【2】を全量流し入れ、平らにする。 【4】中火でふたをして3分焼き、返してふたをして弱火にし、3分焼く。 【5】【4】を切り分けて、合わせた【B】をかける。 教えてくれたのは 青木恭子さん 所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食～5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 【A】は食べやすい大きさに切る。 【2】油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加えてざっと炒め、水150mlを 注ぐ。 煮立ったら中火にし、3分煮る。 【3】甘辛だれ とにんじんを加えて約5分煮、じゃがいもに火が通ったらグリンピースを加 えてひと煮する。 ご飯にぴったりの味「甘辛だれ」の作り方。 【2】残りの材料と混ぜて保存容器に入れる。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 【2】簡単やわらか酢豚 豚こま切れ肉を団子状に丸めると食べやすい。 本格中華が簡単にできるレシピです。 【2】【B】の野菜は、食べやすい大きさに切る。 【3】フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、【1】に片栗粉をまぶして並べ入れる。 転がしながら焼いて肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。 【4】野菜がしんなりしてきたら、合わせておいた【C】をかき混ぜながら加え、とろみがついてつやが出てきたら火を止める。 さらに揚げずに作るので、簡単で、カロリーもダウン。 教えてくれたのは 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 6歳と4歳の女の子のママ。 趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。 料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。 『ベビーブック』2012年12月号 豚こまを使った丼ものレシピ 【1】小松菜とにんじんのドライカレー丼 緑黄色野菜をみじん切りにし、カレー風味で食べやすく。 【2】フライパンにバター、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 最後に小松菜を加えてしんなりするまで煮、ご飯にかける。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママでもある。 『ベビーブック』2014年2月号 お弁当にぴったりの豚こまを使ったレシピ 【1】フライパンで豚こま竜田焼き ブライパンでできる、簡単竜田焼き。 こま切れ肉を使えば包丁も不要。 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を並べ、フライ返しで押さえながら、両面を焼く。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2015年8月号.
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