飲み放題付 ランチ特集 ［一休.comレストラン］
「Thinkstock」より まず最初に、「 飲み放題の場合、客は平均で1人何杯くらい飲めるものなのか？」の分析から。 私が東京・新宿で14年間経営していたダイニングバー（20坪30席）での宴会飲み放題データでは、「平均1人当たり4. 5杯」になっています。 2時間飲み放題、滞在2. 5時間で、1杯あたりのボリュームは次のとおりです。 ・中生：420ccグラスで実質容量（泡除くと）350cc ・ グラスワイン：150cc ・地酒：150cc ・焼酎：ロックベース90cc ・カクテルやハイボール：スピリッツやウイスキーを45cc使用 ちゃんとした商品をちゃんとした容量で提供していましたので、これより少量で提供しているお店は、もうちょっと提供杯数は増えると思われます。 ちなみに、これらのドリンクに含まれるアルコールは、次の通りです。 14年間のデータでは、すべての宴会の飲み放題が、3. 5杯～5. 5杯の中でおさまりました。 個別に観察していると8杯以上飲む方が稀にいますが、例外なので目立っているだけで、平均値をとると4～5杯／人といったところに落ち着くことでしょう。 1杯当たりのコストはいくら？ さらにもうひとつのデータとして、私は10年くらい前から毎月20～30人参加の「1人1本持込ワイン会」「1人1本持込日本酒会」を主催しています。 ワインや日本酒好きな方々が1人1本持ち寄ってのお酒の会ですから「お酒好き」が集まります。 そのような会で3時間飲んで、「ちょっとだけ」お酒は残ります。 1人1本持ち寄りですから、1人ボトル1本弱飲んでいることになります。 750ccのワインボトルの場合、150ccで割ると5杯分です。 それがちょっと残るということは、1人当たり平均すると4. 5～5杯くらい飲んでいることになります。 ちなみに一般的なお店で提供されるグラスワインのボリュームは、お店や銘柄やグラスによって変わりますが、90cc～150ccの間で提供されていることが多いと思われます。
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