【ミシュランガイド公式】岐阜市のレストラン情報＜焼鳥＞
お店の看板の写真を撮ろうとしたら、フレームに入ってこようとしたオットに「どいて」と言ったら、悲しそうにうなだれて店内へ入っていく後ろ姿・・・。 今日は息子を預かてもらい、ちょっと高級な焼き鳥やさんでオットとデートです。 この入り口、なんか見たことあると思ったら、以前 「ＣＯＡ」だった場所ですね！今では移転されてオープンな店構えになっていますが、昔は薄暗い階段を上った先にある隠れ家的な大人のバーでしたよね～。 跡地が焼き鳥屋さんになっていたとは知りませんでした。 スポンサーリンク 焼き鳥 みずき 焼き鳥屋さんだけど、なんだか高級店っぽい入り口。 場所は岐阜市の神田町通り沿いで、十六銀行の柳瀬支店のすぐ近くにある精肉店の2階です。 看板はとても小さいので、お店を知っていても見逃してしまいそうです。 行くときは、精肉店を目印に行くと良いですね。 カウンターと、掘りごたつの個室がいつくかあります。 店内も高級感あふれる造りになっていますね。 カウンターの奥には焼き鳥の炭があり、焼き鳥職人さんが1本1本目の前で焼いて出してくれます。 ワインリストには高級ワインがつらつらと・・・。 白肝はとても希少な部位だそうです。 普通、鶏の肝といったら血肝か砂肝ですよね。 食感はフグの白子をもう少し硬くしたみたいな感じ。 また、ソリレスというのも希少な部位だそうです。 もも肉の付け根の近くにある隠れていて見つけづらい部位なんだとか。 鶏１羽のうちたった40ｇくらいしか取れないそうです。 筋肉が締っていて食べごたえのある、私は好きな食感でした！ お通しの枝豆が入った器も、箸置きも可愛くて素敵です！ こちらは雲丹の飛騨牛巻き。 最強の組み合わせですね！美味しくない訳がない！ 大葉が挟まれていることでクドさを感じず、何個でもいけちゃいそうです。 あーもう、言う事なし！！！ 箸休めはキュウリのぬか漬け。 けっこうたくさん盛られてきましたが、パクパクいけちゃいます。 というか、焼き鳥屋さんに来たのに鶏肉の写真を撮るのをなぜか忘れてました💦 もちろん、焼き鳥をメインに食べたんですけどね。
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