リュウジ 親子 丼。 【学生応援★リュウジ飯】 第8回「超リーズナブル★“1食ほぼ100円”主食レシピでちょい贅沢気分ごはん♪」 ｜＃タウンワークマガジン

リュウジ食堂vol.5｜身近な材料で簡単！ほっと温まるふわふわ卵の「塩親子うどん」

2）鶏もも肉は小さめの一口大に切り、同じ耐熱容器に入れる。 3）次に調味料。 これは非常によく考えたわりしたです。 とリュウジさん。 しょう油、白だし、みりん、水の順に入れたら少しかき回す。 4）手頃な丼に卵以外の材料を入れ、フワッとラップする。 5）電子レンジに入れて、600Wで４分チン（加熱）して取り出す。 6）軽く溶いた卵２個のうちの半分を回しかけ、再びラップして 電子レンジに入れて600Wで1分加熱する。 7）残りの溶き卵を回しかけて、最後はラップをせずに 様子を見ながら40秒加熱する。 8）加熱が足りない場合は、お好みで10秒ずつ足す。 9）具材を電子レンジから取り出してご飯に乗せる。 10）お好みで刻みネギを散らせば出来上がり。 本当においしそうです。 卵は軽く溶くのがコツ。 卵黄と卵白がまだ分離している状態がトロトロ半熟に仕上げる極意。 卵黄と卵白は火が通る温度が違うので食感が違うのだそうです。 1人分で卵は2個使い、2回に分けて加熱することで失敗せず半熟になる。 ちゃんと固まった部分と半熟の部分がダブルで味わえる。 ありがとうございました。

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【学生応援★リュウジ飯】 第4回「たまにはカロリーを気にせずガッツリ食べたい！“悪魔”のボリューム丼レシピ」｜#タウンワークマガジン

【材料（4人分）】 ・ピザ用チーズ 120g ・鶏モモ肉 360g ・タマネギ 1／2個 ・サラダ油 大さじ1と1／3 ・A［水1カップ 白だし大さじ6］ ・卵 8個 ・ご飯 茶碗4杯分 ・万能ネギ（小口切り） 適量 ・粗びきコショウ（黒・好みで） 適量 【つくり方】 （1） 鶏肉は食べやすい大きさに切る。 タマネギは薄切りにする。 （2） 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、（1）の鶏肉の1／4量を入れて色よく焼く。 （1）のタマネギ、Aも1／4量ずつ入れて2分ほど煮る。 （3） ボウルに卵2個を割り入れ、さっと混ぜる。 これを（2）に半量加えて弱火にし、フタをして1分半煮る。 残りの卵、1／4量のピザ用チーズ30gを加えてフタをし、1分ほど煮る。 （1）～（3）を同様にして4人分つくる。 （4） 器にご飯を盛り、（3）をのせて万能ネギを散らし、好みで黒コショウをかける ［1人分724kcal］ 卵が間に合ってよかったですね…！ こちらがとろっとろの親子丼の完成図です。 ＜レシピ／リュウジ＞.

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焼き親子丼

健康や美容を意識し、「ベジファースト」や「糖質オフ」に励んでいる学生さんも多いのでは？ でも、たまには何も考えず、好きなものをガッツリ食べる日があってもいいですよね。 （2）鍋でサラダ油を熱し、鶏肉を入れて強火で炒め、皮がパリッとしたら水を加える。 （3）（2）にたまねぎ、白だしを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で2分ほど煮る。 （4）黄身と白身が混ざり切らない程度に卵をざっくりと溶き、半量を（3）に入れ、フタをして弱火で1分半ほど煮る。 （5）写真と同じくらいに卵に火が通ったら、残りの卵とチーズを入れ、フタをしてとろ火で1分程度煮る。 （6）写真の状態になったら火を消し、器に盛ったごはんに乗せる。 （2）豚肉は常温の状態にしておき、塩、コショウを振り、赤身と脂身の間の筋に数カ所切込みを入れる。 このひと手間で、肉が縮まなくなる。 （3）フライパンで油を熱し、ニンニクを入れて、キツネ色になったら取り出す。 （4）（3）のフライパンに豚肉を入れ、強火で1分半ほど焼き、焼き目がついたら裏返し、フタをして中火で焼く。 （5）写真と同じくらいに焼き目がついたら、肉を取り出し、そぎ切りにする。 （6）（5）のフライパンにウスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖、うま味調味料、（3）のニンニクを入れ、とろみがつくまで煮詰める。 （7）器にごはんを盛り、キャベツ、豚肉の順に乗せ、（6）のソースをかける。 辛さは、ラー油で調整して。 【材料】 ごはん 200g ベーコン（ブロック） 55g キムチ 150g ごま油 小さじ2 焼肉のタレ 小さじ2 ラー油 適量 小ネギ、白ごま 少々 （1）ベーコンは拍子木切りにする。 （2）フライパンでごま油を熱し、ベーコンを入れ、表面がカリッとなるまで強火で焼く。 （3）（2）にキムチ、焼肉のタレを入れ、キムチが温まるまで炒め合わせ、器に盛ったごはんに乗せる。 今回は丼にしましたが、ごはんに乗せず、メインのおかずとしても楽しめますよ。 豚肉や鶏肉はしっかり火を通すことがポイントですが、一度手順を覚えれば難なくこなせるはず。

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