甘くて美味しい！さつまいももち作り方・レシピ

調理法で変わるさつまいもの違い 1-1. 皮付きで蒸したさつまいもはカロリーが低い！さつまいもを蒸すと、さつまいもに含まれるデンプンがゆっくりと糖化されることによって甘いさつまいもを作ることができます。その理由は水蒸気！水蒸気の温度は常に一定なのでさつまいもの甘さを引き上げるためのポイントである温度管理を勝手にこなしてくれます！また、蒸すことでホクホク食感に仕上がります。さらに、一番うれしいのがさつまいもの調理法の中で一番カロリーが低いこと！さつまいものホクホクとした食感と甘いさつまいもを食べたいと思ったときは、この調理法がおすすめです！さつまいもを皮付きで蒸した時の成分（100gあたり）エネルギー 140kcal 水分 64. 2g タンパク質 0. 9g 脂質 0. 2g 炭水化物 33. 7g 1-2. 低温でじっくり焼くとさつまいものねっとり感が増す！さつまいもの一番おすすめの食べ方は『焼く』です。さつまいもは焼くことによって蜜が焦げたような香りが出て食欲がそそりますよね！さつまいもは低温でじっくり焼くことで糖度が上昇し、焼くことの特徴であるねっとり感が出るのもさつまいもを焼くことの特徴です。今、流行りのねっとりあまーいさつまいもにするには焼くのが一番おすすめです！ 1-3. 煮ると水溶性の栄養素が抜けるので、煮汁まで使うのがオススメ！さつまいもは水溶性の水に溶け出てしまう栄養素も多く含まれるため、煮ると煮汁に栄養素が出てしまいます。なので、煮る際は、煮汁ごとおいしく食べれる調理法がおすすめです！また、肉類と一緒に煮ることで美肌になると言われているタンパク質やビタミン類を一緒に摂取できます。 1-4. 炒めることで吸収率が高まる「脂溶性ビタミン」がさつまいもには含まれるさつまいもには脂溶性ビタミンと呼ばれるビタミン類が含まれています。これらのビタミンは油調理を行うことで体内での吸収率が高まるので、油調理のカロリーは高いですが、脂溶性ビタミンを多く取れるという利点があります。また、炒めることでもさつまいものホクホク感が再現され、油を多めに炒めると崩れにくくなったりと炒め調理はさつまいもの調理法の中では簡単に食卓になじみやすい調理法ですね！ 2. さつまいもを使った調理別レシピ４選 2-1. ２）さつまいもは皮ごとよく洗い、8mm厚のいちょう切りにし、水にさらす。３）豚バラスライスは4cm幅に切りそろえ、しめじは石づきを取りほぐす。５）炊飯器に 1 とだし汁を入れ、2合の水加減になるようにする。７）炊き上がったら、茶碗に盛り、お好みできざみねぎをかけて出来上がり！コツ今回は水分が少ないきのこを選びましたが、ほかの野菜を加えるときは注意が必要です。人参やごぼうなどは大丈夫ですが、大根や白菜といったような水分を多く含んだ野菜を入れるときは、水加減を少なくして調節することが大切です。ご飯がベチャベチャにならないように、いつもより少なめの水加減になるように調節しましょう。 2-2. キヌア、水を入れて沸騰させたら3分茹でて、火を止めふたをして20分ほど放置する。コツ・さつまいもを縦半分に均等な大きさに切るのがポイントです。均等な大きさに切ると同じ時間でおいしい焼きいもに仕上がります。・キヌアの戻し方は、キヌアに対して3倍の水で仕上げる。焦げ付かないようにふたをして蒸すのがポイント！ 2-3. 油が全体になじんだらピーマンを加え炒める。まとめいかがでしたでしょうか？さつまいもに限らず野菜には水溶性の栄養素と脂溶性の栄養素など様々な栄養素があるので、丸ごと栄養素を摂りたい場合はそのまま焼くことが一番おすすめですが、食材の組み合わせ次第で吸収率がアップする効果があるなどまだまだ奥が深いのが栄養素です。普段の食事から栄養素を気にかけて完璧な食事にするのは難しいですので、ぜひ自分がおいしいと思う食感や味わいを見つけていただければと思います。今回は様々な調理法をご紹介いたしましたのでお気に入りのレシピが見つかるといいですね！.

仕事や行事で忙しい時、おかずをあと一品追加したい時…。ひとつ常備菜が冷蔵庫にあるだけで違いますよね。今回は編集部おすすめの『さつまいも』を使った常備菜をご紹介します。週に1度の作り置きで、平日がグッと楽になるはずですよ。作り置き常備菜シリーズ『さつまいものはちみつ煮』さつまいもの美味しさを活かした、シンプルな味付け。お弁当にも副菜にも合わせたいひと品です。たっぷり作って、旬の味覚を長く楽しみましょう。材料とレシピはかんたん味付け『さつまいもはちみつりんごジュース煮』味付けははちみつとりんごジュースだけのお手軽レシピ。おやつや箸休めのひと皿にいかがでしょうか？材料とレシピはお弁当にもおやつにも『ひんやり甘酸っぱいサツマイモの檸檬煮』冷蔵庫で保存しておけば1週間くらい日持ちするので、普段のおかずとしてはもちろん、おやつ代わりやお弁当の彩りに、常備しておくととても便利な一品です。材料とレシピはたまごも牛乳も使わない寒天で作るのにトロっと美味しい『さつまいもプリン』たまごと牛乳は使わず、豆乳と寒天で作るやさしい味のプリンです。今回はさつまいもを使ったプリンのレシピをご紹介します。あると嬉しい常備菜のひとつになるはずですよ。材料とレシピは秋の味覚さつまいも料理の定番「大学芋」をおいしく手作りするコツさつまいもといえば誰もが大好きなおかずでありおやつ「大学芋」。今日はそんな大学芋をおいしく手作りできるコツをご紹介します。材料とレシピはクリーミーな甘さにため息が。お家で作りたい『さつまいものクリーミーサラダ』さつまいもとクリームチーズがメインのシンプルなサラダ。パンにはさんでサンドイッチにもおすすめです。さてさて、今回の組み合わせは… 材料とレシピはレンジだけでできる『海老とさつまいものサラダ』あともう一品欲しいけど、火を使って調理するのは面倒という時ありますよね。電子レンジを使うので、時間をかけず簡単に出来ますよ。そんな時に役立つ、火を使わずに作れるサラダをご紹介します。材料とレシピはさくさっくのパイがとっても手軽に手作りできる『おいもスティックパイ』冷凍のパイシートを使って、手作りお菓子を作りませんか。材料とレシピは食べたくなるなら食物繊維たっぷりの間食にしませんか？『豆乳スイートポテト風トースト』さつまいも、豆乳、黒ゴマと食物繊維が豊富に含まれる食材をたっぷり使ったトーストをご紹介します。材料とレシピは蒸し器なしでつくるふっくらもちもち『さつまも蒸しパン』蒸し器を使わずにフライパンで！生地もホットケーキミックスを使って、とことん手軽にできる蒸しパンの作り方をご紹介します。材料とレシピは白砂糖不使用スイーツ『甘酒さつまいもトリュフ』板チョコが家にもスーパーにも無い！そんな時にも使えますよ。甘酒を使った、腸内環境にも優しいトリュフはいかがですか？身近な食材で簡単に作れて、体や肌も想う、ほっこりする甘みのトリュフです。材料とレシピは今が１番栄養たっぷりでおいしい『ほっくりさつま芋のころころコロッケ』子どもから大人まで、みんな大好きなさつまいも。今回は、そんなさつまいもをかわいい形のコロッケに仕上げました。お肉などは加えずシンプルに。材料とレシピはビタミンCはレモンの約2倍！捨てずに丸ごと使える『ブロッコリーの茎を使った簡単きんぴら』見た目も食感も独特な緑黄色野菜で、美味しいのはもちろんですが、ビタミンやミネラルなどの栄養成分が豊富なところも魅力です。材料とレシピはしっかりごはんのおかずになる『サツマイモのきんぴら』シンプルに焼いても蒸してもおいしいですが、今回はごはんのおかずになるレシピをご紹介。アクセントに唐辛子を。サツマイモの甘みが引き立ちます。材料とレシピは食物繊維やビタミンCがしっかり摂れる『サツマイモとリンゴのスムージー』食物繊維もたくさん。これからの季節にぜひ作ってみてくださいね。材料とレシピはだしを使わなくても美味しくできる『舞茸とサツマイモの炊き込み御飯』素材そのものの味を楽しめるレシピをご紹介します。ぜひ一度、余計な調味料を入れない炊き込みごはん、試してみてくださいね。材料とレシピは夕飯の準備が面倒なときにおすすめ『彩り夏野菜のオーブン焼き』野菜を切って焼くだけ。あとはオーブンにおまかせ。こんなに簡単なのに彩り豊かで美味しいという優れものです。オーブンで空いている間は他のことが出来ちゃう嬉しいレシピですよ。材料とレシピは記事／ケノコト編集部その他のおすすめ記事.

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