ミニパプリカ・ピーマンの種とわたを取り繊維にそって細切りにする。 新玉ねぎは半分にし、薄切りにする。 人参は繊維にそって細切りにする。 細ねぎは小口切りにする 3. 沸かしたお湯に塩少々 分量外 を入れる。 細ねぎ以外の 細切りに切った野菜を全部入れ、さっと茹でザルにあげておく。 鍋に甘酢あんかけ用の材料を入れ、火にかける。 沸騰したら 茹でておいた野菜を入れ 再沸騰後 弱火にし、水溶き片栗粉を入れトロミがついたら火を止める。 下準備した生たらをキッチンペーパーで水気を取り 片栗粉をまぶす。 キッチンペーパーなどで 油をよくきる。 器に6. の揚げた魚を盛り付け、4. の野菜入り甘酢あんかけを回しかける。 小口切りの細ねぎをかける。
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材料 4人分• 生たら 200g• 塩 少々• 片栗粉 大さじ1. サラダ油 適量• 人参 30g• 玉葱 60g• 竹の子 40g• 干し椎茸 2枚• ほうれん草 40g• サラダ油 小さじ１• 砂糖 小さじ1. 正油 大さじ1• 酢 小さじ1強• 片栗粉 小さじ2• 作り方• たらは、さっと塩をふり、片栗粉をまぶして油で揚げる。 人参は千切り、玉葱は薄くスライス、たけのこはせん切り、干し椎茸は戻してスライスする。 ほうれん草は茹でて、2ｃｍくらいに切っておく。 鍋に油を熱し、人参・玉葱・竹の子・干し椎茸を炒めて、水を加えて煮る。 砂糖・正油で調味し、おろし際に酢と水溶き片栗粉を加える。 あんにほうれん草を加える。 皿に揚げた魚を盛り付け、あんをかける。
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ミニパプリカ・ピーマンの種とわたを取り繊維にそって細切りにする。 新玉ねぎは半分にし、薄切りにする。 人参は繊維にそって細切りにする。 細ねぎは小口切りにする 3. 沸かしたお湯に塩少々 分量外 を入れる。 細ねぎ以外の 細切りに切った野菜を全部入れ、さっと茹でザルにあげておく。 鍋に甘酢あんかけ用の材料を入れ、火にかける。 沸騰したら 茹でておいた野菜を入れ 再沸騰後 弱火にし、水溶き片栗粉を入れトロミがついたら火を止める。 下準備した生たらをキッチンペーパーで水気を取り 片栗粉をまぶす。 キッチンペーパーなどで 油をよくきる。 器に6. の揚げた魚を盛り付け、4. の野菜入り甘酢あんかけを回しかける。 小口切りの細ねぎをかける。
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