ゆず故障【Pcolle】【電車チカン】顔出し制服JK★ゆず故障史上最も清楚な美少女が初体験をチカンに奪われる衝撃映像★トイレでガチ号泣するも追い打ち顔射
概要 [ ] 唐辛子を粗刻みにし、ユズの果皮とを入れて磨り潰し、熟成させたものである。 では一般的な調味料として多くの料理で使用される。 九州のほか、ユズの産地である（現：）やでも製造されている。 名称の「胡椒」は唐辛子を意味する古語。 九州ではとして残り、ここでは 一般的な「」ではなく「唐辛子」の事を指している。 なお、「コショウ」は「洋胡椒」と呼んで区別する。 唐辛子は 青唐辛子を用いるのが一般的であるが、 赤唐辛子が用いられる場合もある。 青唐辛子と青柚子なら緑色、赤唐辛子と黄柚子なら朱色の柚子胡椒に仕上がる。 一般的に緑色の物は辛味が強く、赤色の物は香りが強い。 地元ではや、などのとして用いられるが、他地域に知られるようになってからは、より多様な使い方をされるようになっている。 （後述） 発祥は、（旧等）とする説 や、の周辺とする説 など、九州各地を発祥地とする説が存在している。 大分県日田市では、津江地域（旧、、）を中心に柚子の栽培が盛んであり、旧天瀬町や津江地域では古くから家庭で柚子胡椒が作られていたとされる。 一方、商品としての販売は、福岡県の会社によって（昭和25年）に行われた例がある。 製造例 [ ]• 青い柚子の皮を薄くむき、細かくみじん切りにする。 柚子の実は後ほど使用。 種を取り除いた青唐辛子を、細かくみじん切りにする。 で、みじん切りにした青唐辛子と柚子の皮をすりつぶす。 完全にすりつぶさないことで風味を活かす。 塩を加え、味を調える。 また、柚子の実の部分を搾った果汁を適量加える。 済みのビンや密閉容器などに移し、冷蔵庫で保存する。 唐辛子については、青唐辛子の代わりに赤唐辛子を使用することもある。 一般に青唐辛子を使う場合は青い柚子の皮を、赤唐辛子を使う場合は黄色い柚子の皮を使用する。 上記の作り方の場合、日持ちは塩加減に依存する。 通常は少量ずつ作り、1週間程度で使い切ることを想定している。 利用 [ ] 和風の鍋料理やをはじめ、刺身、、、 などの和風料理のとして用いられることが多い。 また、九州以外の地域で入手が容易になったこともあり、たとえば、、、、、などのさまざまな料理に用いられるようになっている。 加工食品では、の、炭火焼などに柚子胡椒を加えているものが、九州を中心に製造、販売されている。 また、以下のようなや菓子も販売されている。 スナック菓子は水分を減らす必要があるため、ゆずパウダーや唐辛子パウダーを組み合わせて風味を出し、柚子胡椒は使っていないことが多い。 堅あげポテト ゆずこしょう味 - 、、期間限定• 柚子こしょう味 - カルビー、期間限定• ゆずこしょう味 - 、九州限定• スティック 柚子胡椒味 - 、西日本限定• 亀田の柚子こしょう - 、期間限定• 柚子こしょう - ネスレ、九州限定 脚注 [ ] [].
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