アコ旬菜
誰が制定した記念日なのか？ 株式会社しものファームが制定した記念日です。 株式会社しものファームとは？ 株式会社しものファームは、大阪府堺市で、小松菜を専門に作っている農園です。 しものファームについての詳細は、で確認することができます。 日本記念日協会に登録されている記念日 小松菜の日は、 ２００６年（平成１８年）に、 日本記念日協会に正式に登録された記念日です。 小松菜は、 ほうれん草の５倍ものカルシウムが含まれており、ビタミンも豊富で、栄養面での評価も高い野菜として知られています。 [ads1] 「小松菜の日」に関する豆知識・雑学 ここからは、「小松菜の日」の記念日にちなんで、「小松菜」に関連する豆知識、雑学についての情報を紹介します。 小松菜の読み方とは？ 小松菜の読み方は、「 こまつな」です。 小松菜の由来とは？ 小松菜は、江戸時代の初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で、 ククタチナ（茎立ち）を品種改良したことで栽培されはじめた野菜です。 小松菜と徳川吉宗将軍の関係 小松菜は、江戸幕府の８代将軍吉宗が、鷹狩りのときに献上された野菜です。 この 德川吉宗に小松菜が献上した地にちなんで「小松菜」という名前が付けられました。 どこで栽培されているのか？ 江戸時代に将軍に献上したこともあり、古くは関東地方から親しまれた野菜なので、東京都、千葉県、埼玉県、神奈川県などの首都圏で多く栽培されています。 また、現在では、大阪府、愛知県、兵庫県、福岡県などの大都市圏でも多く栽培されています。 小松菜の別名とは？ 小松菜は、別名として、 冬菜（フユナ）、 鶯菜（ウグイスナ）と言われています。 小松菜はアブラナ科の野菜で、収穫せずに、そのまま放置しておくと、アブラナと同じ黄色い花を咲かせます。 [ads2] 小松菜のカロリー 小松菜は、 １００g当たり、１４カロリーとなっています。 野菜なのでカロリーは低めになっています。 小松菜の栄養価 ここからは、小松菜の栄養価が、どれくらいあるのか、１００ｇ当たりの栄養価を一覧で紹介します。 炭水化物：2. 食物繊維：1. 脂肪：0. タンパク質：1. 5g ビタミン類• チアミン B1 ：0. 09mg• リボフラビン B2 ：0. 13mg• ナイアシン B3 ：1. 0mg• パントテン酸 B5 ：0. 32mg• ビタミンB6：0. 12mg• ビタミンC：39mg• ビタミンE：0. 9mg• ナトリウム：15mg• カリウム：500mg• カルシウム：170mg• マグネシウム：12mg• リン：45mg• 鉄分：2. 8mg• 亜鉛：0. 2mg• マンガン：0. 13mg• 水分：94. 硝酸イオン：0. 5g [ads3] 小松菜の保存期間・賞味期限の目安は？ ここからは、小松菜の保存期間、賞味期限の目安を紹介します。 そのままの状態 そのままの状態の小松菜は、 ３日～４日程度が賞味期限の目処です。 新聞紙やペーパータオルを濡らして、包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にてて立てて保存します。 切った状態 切った小松菜は、 ２日程度の賞味期限が目処になります。 保存するには、水気を切ってから、新聞紙かキッチンペーパーで包んで、ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。 切った小松菜は、日持ちがしませんので早めに食べましょう。 茹でた状態 茹でた小松菜の 賞味期限は２日以内が目処です。 茹でた場合は、水切りが不十分だと痛みやすくなるので、シッカリと水気を取るのがポイントです。 また、茹でた場合は、ジップ付きの袋やタッパーなどに入れて冷凍保存します。 冷蔵庫で保存する場合は、早めに食べる必要があります。 冷凍した状態 冷凍保存する場合の小松菜の 賞味期限は、２～３週間が目処です。 冷凍保存する場合は、サッと茹でてから、５センチ間隔に切ってからフリーザーパック、タッパーにいれて冷凍保存すると良いです。 解凍は、使用する１日前に冷蔵庫に入れておくと自然に解凍できます。 生のまま冷凍保存すると、回答するとシナっとするので、お味噌汁や和え物など、小松菜の使用範囲は限られます。 [ads4] 小松菜の栄養の特徴とは？ 小松菜は、特にビタミンＡ、鉄分などのミネラルが豊富な野菜です。 また、野菜としては、ケールについでカルシウムが豊富です。 どんな健康への効能が期待できるのか？ 小松菜は、ビタミンＡ、鉄分、ビタミンＫ１、カルシウムなどが多く含まれていることで、貧血、風邪予防、高血圧予防、肌荒れなどの効能が期待できると言われています。 小松菜の旬は？いつごろか？ 小松菜の旬の時期は、 １２月～２月頃です。 美味しい小松菜の選び方とは？ 美味しい小松菜の選び方は、 葉の色が濃く鮮やかで、肉厚で、みずみずしくピンと張って、茎が太くシッカリしているものを選ぶといいです。 基本的に、葉が大きい物がいいのですが、葉脈が発達しすぎると食べたときに、歯ざわりが悪くなるので、葉が柔らかいものを選ぶといいです。 まとめ 小松菜の日は、小松菜を生産している株式会社しものファームが、小松菜の販売促進、ＰＲのために制定した記念日です。 小松菜の日には、美味しい小松菜を食べたいものですね。
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