夏に飲みたくなる美味しいアイスコーヒー！「自家焙煎屋 利休」のコーヒーギフト
皆さんはコーヒー好きですか？私は大好きです！ 1日のはじまりに。 食後のブレイクタイムに。 甘いものの相棒として。 リラックスしたい時に…。 だってコーヒーは毎日飲むもの。 1日に何杯も飲む人だって決して少なくないはず。 感動の利休物語＜第1話＞ 「人生を変えた一杯のコーヒー」 須賀川市宮の杜。 閑静な住宅地の一角に『自家焙煎珈琲屋 利休』がオープンしたのは2017年６月のこと。 ログハウス調の一軒家のドアをギイと開ければ、焙煎したコーヒー豆の良い香りが出迎えてくれます。 靴を脱いで店内に歩を進めると目に飛び込んできたのは本格的な大型の焙煎機、そしてコーヒーを淹れる１人の男性の姿。 この人こそ今回の物語の主人公、店主の今村尭重さんです。 第一印象はシャイで寡黙、そして職人気質。 でも話してみるとコーヒー愛が止まらない！ そんな今村さんとコーヒーとの出会いはちょっと意外なものでした。 「実はコーヒーはどちらかというと苦手だったんです。 香りは好きだったんですけど味がね…。 転機になったのは当時住んでいた喜多方にある珈琲屋さんでの一杯のコーヒー。 これがもうとにかく美味しくて！コーヒーに対する考え方がまさに180度変わりました」 当時、今村さん29歳のこと。 そこからお店に足繁く通ったり豆を購入して自宅で楽しんだりするのは普通の人。 ところが今村さんはこれにとどまらず、生豆を購入して手綱で焙煎するようになったそうです。 根っからのコーヒー好きが高じてお店を開いたのではなく、コーヒー嫌いの青年が一杯のコーヒーとの出会いをきっかけにお店を開くまでになる。 これこそが利休の原点です。 コーヒーがあまり得意じゃない人の気持ちも分かってくれるお店だからこそ、初心者やカフェ利用をしたい方でも気軽にコーヒーの魅力に触れることができます。 感動の利休物語＜第2話＞ 「豆たちの過酷なオーディション」 とはいえ、利休で提供されているコーヒーは常時50種類以上。 次に紹介したいエピソードは、この50種類に選ばれるために、豆たちに課される厳しいオーディションのお話です。 キリマンジャロにマンデリン、モカにブルーマウンテン…。 ひと口にコーヒー豆と言ってもその特徴は千差万別。 それぞれに酸味が強いもの、苦味が強いものなど異なる特徴があり、現在全世界で栽培されているコーヒー豆の種類は200種類を超えるそうです。 それらの中から厳選したコーヒー豆に対して今村さんが行うのは、それぞれにつき５段階の焙煎を行うこと。 「焙煎の度合いによって酸味や苦味、コクなどが一変します。 その豆に合った最適な焙煎方法は何なのか固定概念に捉われずに全て自分で味わって探すようにしています」と今村さん。 豆と焙煎の最高の組み合わせを見つけた後も厳しい審査はまだ続きます。 今村さんのお眼鏡に適ったコーヒー豆を放置すること何と１ヶ月。 実はコーヒー豆にとって鮮度はかなり重要。 「この前淹れたときと味が違う!? 」なんて経験がある方も多いのではないでしょうか。 当然、１ヶ月も放置すれば香りは弱くなり、嫌な酸味や苦味も出てきてしまいます。 利休で販売される豆に選ばれる条件は、ズバリこの状態でも美味しいと今村さんが認めること。 もちろんお店では一番美味しい状態で提供されているのだから、よりいっそう美味しく感じるのは当たり前のこと。 でも、どうしてそこまでこだわるのか今村さんにその疑問をぶつけてみると「自分が飲んで美味しいと感じたものしかお客さんには出せません」ときっぱり。 そこまで断言されればどんなコーヒーがいただけるのか期待が膨らみます。 でもせっかくだからコーヒーの違いを飲み比べてみたいです」 「分かりました。 少々お待ち下さいね」 それにしてもこの空間、すっごく落ち着く！靴を脱いで上がっているから木の温もりもより感じられるし、アメリカンヴィンテージな雰囲気もカッコ良い！今村さん自ら造った造作家具やお客さんのイメージに合わせたソーサーや希望者には好きなマグカップが選べるサービスもあるなど、コーヒーをとことん楽しんでほしいという心づかいに溢れています。 そうこうしているうちに下から一段とコーヒーの良い香りが漂ってきました。 挽き方の異なる３種類とハウスブレンド１種類が月替わりでメニューに並ぶのが利休スタイル。 今回は特別にタイプの違う３種類のコーヒーを飲み比べさせてもらうことにしました。 １杯目はお店のハウスブレンド、『あまやどり』。 今村さん曰く「利休のコーヒー豆の中でも超オススメな豆をブレンドしたもの。 マイルドかつジューシーな味わいです」。 なるほど、程よい苦味と酸味。 香りは豊かに広がるのに後味はすっきりとしてすっごく飲みやすい！ 続いていただいたのは中浅煎りタイプの『ルワンダ マラバ』。 「今後、うちの看板商品にしていきたいです！」と今村さんが語る自信作は、トロピカルフルーツを連想させる上品な酸味が印象的！ ラストは『インドネシア マンデリン スマトラタイガー』。 マンデリンは一般的にしっかりした苦味と深いコクが特徴ですが、爽やかな後味が繊細でこれはハマりそう!? まさに三者三様！家庭でも気軽に気分やシーンに合わせて好きな種類を楽しめたら、コーヒー好きの楽しみ方はますます広がりそうです。 そんな要望にも柔軟に応えてくれるのが利休のもうひとつの強み！ 感動の利休物語＜第4話＞ 「コーヒーを届けるもうひとつの魔法」 実は利休のスタートはカフェではなくコーヒー豆のネット販売から。 ホームページを除いてみると前述したハウスブレンドの『あまやどり』をはじめ、ネット販売限定のコーヒー豆など実に多彩なラインナップ。 スッキリ系or深いコク系、初心者向けやオーガニックのもの、産地別など、多彩なジャンルから探すことができ、しかも一つひとつに今村さんからの丁寧な解説つき。 味や香りの特徴だけでなく、豆の歴史やおすすめの飲み方やエピソードに至るまで情報量が超充実！今村さんの果てしないコーヒー愛がひしひしと伝わってきます。 つまり利休はコーヒー豆のオーダーメイドができるお店ってこと！ ネット販売だとその商品の特徴がなかなか掴みづらく、ちょっと敬遠していたアナログタイプの私もこれなら頼んでみたくなりました。 利休のネットショップはコチラから 感動の利休物語＜第5話＞ 「今村流、料理とスイーツの極意」 話は再びカフェについて…。 ここまで読み進めてきた方ならすでにお察しの通り、「自分が美味しいと感じたものを人に届けたい」という想いが人一倍強い今村さんのこと。 カフェで提供している食事やスイーツにもそのポリシーが随所に見受けられます。 いくつかのメニューを例に今村イズムに触れていきたいと思います。 まずは軽食メニューとして人気の「リキューズ ドッグ」。 地元の農園に直接足を運び最高級品質のソーセージを入手。 さらにやはり地元のパン屋さんと交渉を重ね、ソーセージに合うオリジナルのパンを開発してもらうという徹底振り。 全長30cmのインパクト抜群なロングサイズで最近のカフェグルメにはマストなフォトジェニックさも見事に両立しています。 ケチャップの代わりにサルサソースをたっぷりのせたサルサドッグも注目。 ３段階から辛さが選ぶことができ、最高レベルは火を噴くほどの激辛！辛いもの好きでも相当覚悟して臨んで下さい。 定期的にメニューが変わるパスタも評判。 こちらは１日限定５食のたらこスープスパ。 粒がしっかりした三陸産のたらこがたっぷり。 北海道産の生クリーム、よつば牛乳を使用したクリームスープはまろやかなのにくどくない！ こちらはひと口サイズでぱくぱくいけるフレンチトースト。 外はカリッ、中はふわっふわの食感がたまらない一品は「この焼き加減に仕上げるために何度も試行錯誤を繰り返しました」と今村さんが語る自信作で、メニュー名は題して「手塩にかけたフレンチトースト」。 「チョコ好きな方のために作ったガトーショコラです」と今村さん。 高級チョコを使用したどっしりしっとりの本格派です。 皆さんもぜひ、素敵な物語に溢れた利休の魅力に触れてみて下さい。 でも、利休の物語はまだまだ始まったばかり。 これからもどんな「美味しい」を届けてくれるのか、私もお家でゆっくりコーヒーを飲みながら楽しみにしたいと思います。 素材にもとことんこだわってます！ 艶めくプリンケーキ 550円 しっかり系のプリンとブランデー入りのビターなスポンジがベストマッチ。 ちょっと乙な哀愁カレー劇場 単品880円 ランチセット 1,380円 サラダ・ドリンク・スープ付 珈琲屋さんが本気で作ったスリランカカレー。 旨いです！ かぼちゃのババロア純情派450円 会津産の最高級品質のかぼちゃを使ったババロアが登場！ 裏ごしもぜず、凝固材も不使用でかぼちゃそのものの味・食感を味わえます。 新ナポリタン劇場 単品780円、セット1,180円 【リニューアルして再登場】麺のもちもち感、トマトのコクと甘み、最高級品質のソーセージ…。
次の
