そうめんかぼちゃの茹で方や保存方法は？おいしい料理のレシピまとめ
そうめんかぼちゃ（金糸瓜 ってどんな野菜？ となりに置いた卵と比べてわかるように、両手で抱えるほど大きなこのかぼちゃは、「金糸瓜（きんしうり）」といいます。 加熱すると果肉が麺のようにほぐれることから、地域によっては「そうめんかぼちゃ」とか「そうめんうり」と呼ばれています。 全国的に栽培されているものの、量産されていないためあまりなじみのない野菜ですが、夏になると道の駅などでよく見かけます。 また、近頃では宅配野菜のセットに入っていることもあるようです。 見かけたことはあるけれど…とか、野菜セットで届いたけれど…、調理の仕方に戸惑う方もいるかもしれません。 実は簡単！そうめんかぼちゃを茹でてほぐす作業はとてもおもしろく、味わい方もいろいろとあるので、ぜひトライしてみてください。 そうめんかぼちゃの切り方・茹で方・ほぐし方 １．３〜４センチの輪切りにし、種とワタを取る。 ２．鍋に湯を沸かし、１を入れて15〜20分茹でる。 ３．冷水に取り、柔らかくなった果肉を手で引っ張りながらほぐす。 ４．ほぐれにくくなったら、再び鍋に戻して茹で、同様にほぐす。 ５．ザルにあげて水を切る。 そうめんかぼちゃの食べ方いろいろ 「そうめんかぼちゃ」の味は淡白なので酢の物、おひたし、サラダなどに向いています。 きゅうりのような感覚で調理すると暑い夏にぴったりの、ひんやり歯ごたえのよい料理が仕上がります。 呼び名の通り、そうめん同様めんつゆにつけて食べても。 また、「そうめんかぼちゃ」は夏に収穫されますが、冬まで冷暗所で保存できるので、天ぷら、しゃぶしゃぶ、鍋物など冬場の料理でも美味しくいただけます。 そうめんかぼちゃの黄金色は食卓を華やかに彩り、「これなあに！？」から始まって…にぎやかな食卓になること間違いなしです！ 写真・文：サゴイシオリ／フードコーディネーター.
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