酵素 玄米 効果。 酵素玄米（寝かせ玄米）がおすすめな理由！健康に良い驚くべき効果とは？

玄米の酵素5つの効能

酵素玄米って何？玄米とは違うの？ 酵素玄米とは、小豆とお塩を一緒に炊いた玄米ご飯で、2日〜3日寝かせた状態のことです。 酵素玄米は「寝かせ玄米」とも呼ばれ、寝かせるこで酵素の働きが活性化し、とても栄養価の高い玄米になります。 また、玄米はボソボソしていて、消化もよくないので苦手な方も多いですが、酵素玄米はもっちりと赤飯のようで美味しく食べれ、消化もよいので食べやすいです。 酵素玄米の効果は？ 酵素玄米には ・美肌効果 ・ダイエット効果 ・便秘改善効果 ・リラックス効果 ・健康効果 などがあります。 では、詳しく見ていきましょう！ 美肌効果 代謝が悪くなると体内に老廃物が溜まり、腸内環境が悪化すると肌トラブルの原因となります。 酵素の摂取が新陳代謝をアップして肌のターンオーバーを正常化します。 ミネラルも豊富なので美肌へと導いてくれます。 アンチエイジング効果 玄米には若返りを期待できるビタミンEが豊富に含まれ、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富に含まれているので老化を防ぐ働きがあります。 ダイエット効果 酵素玄米は満腹感を得やすく腹持ちも良く、基礎代謝を上げ痩せやすい体をつくります。 また、小豆には脂肪の蓄積を抑える効果がありダイエットに適しています。 次で紹介している便秘改善効果もあるのでお腹がスッキリしてさらにダイエット効果を高めてくれます。 便秘改善効果 酵素玄米には食物繊維が豊富に含まれているのでお通じがよくなります。 便秘が改善されると肌の調子もよくなり美肌効果もあります。 むくみ改善 玄米と一緒に炊く小豆には利尿作用があるので、体内にある余分な水分を排出してくれます。 冷えの改善 玄米も小豆も身体を温める食品です。 代謝もアップするので血行もよくなります。 ストレスの緩和 酵素玄米に豊富に含まれるGABA ギャバ には、精神状態を安定させてくれる効果があり、ストレスを緩和する働きがあります。 デトックス効果 酵素は身体に溜まった老廃物を体の外へ排出してくれる作用があり体の内側から綺麗にしてくれます。 血圧抑制効果 酵素玄米に豊富に含まれているGABA ギャバ が、血圧を下げる効果が期待できます。 高血圧は生活習慣病と言われる動脈硬化、脳卒中、心臓病などの死につながる場合があるので、高血圧の改善は大きな病気へのリスクを減らすことができます。 生活習慣習病の改善 玄米酵素に豊富に含まれるGABA ギャバ には中性脂肪やコレステロールを抑えたり、肝臓や腎臓の働きを促す効果もあります。 また、血圧を下げる効果もあるので、生活習慣病と言われる動脈硬化、脳卒中、心臓病などにつながる高血圧の改善をすることができます。 玄米と小豆を軽く水洗いする。 炊飯器に玄米・小豆・塩を入れて、泡だて器で8分間ほどかき回す。 かき回したときの水は捨てずにそのまま炊飯器にいれ、玄米炊きの目盛に水の量をセットし、スイッチを入れる。 炊き上がった後、3日間保温したまま置いて出来上がり。 ＊1日1回、軽くかき混ぜる。 酵素玄米は普通の炊飯器でできるの？ ご家庭で使う炊飯器は玄米を炊くように作られてないので、美味しく炊くことがとても難しく芯が残ったりしてしまうということです。 玄米炊き機能がある炊飯器もありますが、「酵素玄米」作りには、３日間の保温が必要なので、長時間保温するのには向いてないです。 また、酵素玄米はできあがるまでに4日～7日ほどかかるので、ご家庭に一台しかないと、酵素玄米を作っている間は白米が炊けなくなってしまいます。 家族に白米派の方がいる場合には、日常的に使っている炊飯器とは別にもう一台、酵素玄米用の炊飯器があるといいですね。 吉瀬美智子が使っている酵素玄米炊飯器はコレ！ Twitterで紹介されていました！ という炊飯器です。

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酵素玄米・寝かせ玄米の作り方｜炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ

Contents• 寝かせ玄米って？体に良い効能がいっぱい！ 寝かせ玄米は、玄米と小豆を少量の塩で炊き、3日以上保温し続けてから食べるものをいいます。 もともと玄米は、白米とカロリーが同じではありますが、ミネラルやビタミン、食物繊維を豊富に含むことで知られています。 食物繊維は白米の約6倍、ビタミンEに至ってはおよそ1200倍と、その栄養素の高さで、すでに生活に取り入れている方も多くいらっしゃいますよね。 お通じが良くなったり、老廃物の排出によるデトックス効果も期待できることで人気です。 酵素がポイント！年齢とともに減少してしまう 白米と玄米の決定的な違いは、ぬかと胚芽の部分を除去しているという点。 しかしこのぬかの部分に酵素が多く含まれていることはご存知でしょうか。 玄米を炊くことでこの酵素が働き、お米のタンパク質やデンプンが分解されて旨味や甘みが増すそうです。 酵素は、体内の糖質や脂肪を細かく分解し、消化・排泄に深く関わっているのですが、この酵素は、食品から摂り入れる「食物酵素」と、体内で作られる「潜在酵素」があり、体内で合成する力は、年齢とともに衰えていきます。 20代と40代では、その力はおよそ半分とも。 それを補うために、食品から積極的に酵素を摂り入れ、健康で美しい身体づくりを目指したいものです。 寝かせ玄米は、玄米を炊いた後に3日間保温し続ける、つまり「寝かせる」ことで、酵素の働きを活性化させています。 酵素はGABAの成分も増やす 最近、目にする機会の多くなった「GABA（ギャバ）」という成分。 天然アミノ酸の一種で、私たちの体内にも広く存在しています。 神経の伝達をスムーズに行う物質のため、抗ストレス作用や、リラックス効果、集中力UPといった働きがあり、アスリートのストレス対策にも用いられているそうです。 最近はGABAを含む食品も多く見られるようになり、注目の成分といえるかもしれません。 玄米にも含まれているGABA。 寝かせ玄米で活性化した酵素は、このGABAを増やしてくれる役割も果たしてくれます。 GABAは他にも血圧の上昇や中性脂肪の増加を抑えたり、代謝のUP、肝臓機能の働きを高めるという嬉しい効果も。 ぜひ摂り入れたい成分のひとつです。 玄米の注意点！苦手な人には「発芽玄米」がオススメ 玄米は、白米に比べるとどうしても硬く、匂いが気になるという方もいますよね。 このように、玄米のデメリットを把握しておくことも大切です。 その硬さから、噛まないと消化が悪く、胃もたれを起こしてしまう• 貧血の人にとって必要不可欠な栄養素である鉄分の吸収率を低下させる これらのデメリットは、改善する方法があります。 それは、玄米を発芽させて「発芽玄米」にすることです。 発芽玄米とは、その名の通り玄米を水に漬け込んでわずかに発芽させたもの。 出芽のために必要な栄養を、玄米の内部に増やし、眠っていた酵素が活性化することで栄養価が増します。 普通の玄米より消化も良くなり、甘みや旨味が増すという効果も。 鉄分の吸収も、発芽玄米にすることで改善できます。 また、先ほどご紹介した「GABA」の発生量は約3倍、これは白米と比べるとおよそ10倍もの量にあたるそうです。 また、玄米は自分の持っているフィチン酸により、ミネラルを包み込んでブロックしてしまう働きがあります。 しかし、発芽させることでこのブロックが解け、ミネラルの吸収率がぐんとUPするわけです。 発芽玄米の作り方• ボウルやタッパーなどの容器に軽く洗った玄米を入れ、たっぷりの水かぬるま湯に浸す。 （ぬるま湯の方が発芽は早いですが、あまり温度の高い湯を使うと玄米が死んでしまいますので要注意。 そのまま安置しておくと、夏場は1日〜2日、冬場は2日〜3日ほどで発芽。 ずっとそのままにしていると、水が濁り、匂いやえぐみの原因になってしまいます。 こまめに水を取り替えましょう。 室温にもよりますが、夏場は冷蔵庫に入れても2日間ほどで発芽します。 匂いが気になる方は、丸1日水に浸したら水から上げて、表面が乾かないようにタッパーの蓋をしたり、濡れ布巾をかぶせて発芽を待つ方法もあります。 自分で発芽させるのに自信がない場合は、発芽玄米も市販されていますので、そちらを使えば安心です。 寝かせ玄米を作ってみよう 玄米自体、栄養価も高く、とても身体に良いことがわかっていただけたところで、「寝かせ玄米」の作り方をご紹介していきましょう。 玄米（または発芽玄米）4合（銘柄指定なし）• 小豆 30g〜50g• 塩 3g 作り方• 玄米と小豆を洗い、半日から1日水に浸す（ここで1日以上浸して発芽玄米にしても可）• 水から上げて、玄米・小豆・塩と炊くための水600ccを合わせて均一になるよう、よく混ぜる（泡立て器を使って、10分程度よく混ぜる）• 玄米コースで炊く（玄米コースが無い炊飯器の場合は、乾燥を防ぐための水50ccを足して白米コースで炊く）• 炊きあがったら40分〜50分程度蒸らし、1度上下を返すように混ぜる• 炊飯器は保温状態のまま、1日に1回ふんわりと全体をかき混ぜれば、3日目から食べられる 炊きあがりは、ピンク色のお赤飯だったものが、メイラード反応により玄米の糖質と小豆のタンパク質が反応して、3日目には濃い目の赤茶になります。 数日置いておくことで、玄米から余分な水分が抜けて均一になり、食感がモチモチに。 念のため、保温ジャーの蓋は開けっ放さず、混ぜるしゃもじはその都度清潔なものを使用してください。 ただ、3日以上置きすぎると、熱に強い菌が繁殖し始める可能性があるため、長くても保温は4日まで。 7日程度を目安に食べきりましょう。 食べ切れない場合はもちろん冷凍OK。 しかも寝かせ玄米は、冷めても美味しいのが特徴で、冷蔵庫で保存しても、モチモチ感はそのままで塩味を感じやすく、美味しくいただくことができますよ。 なぜ小豆を入れるの？アンチエイジング効果も 寝かせ玄米には、小豆を入れることをオススメしています。 もちろん、入れなくても出来上がりに支障はありませんが、小豆には、玄米をさらに活性化させてくれる嬉しい相乗効果があるのです。 つまり「さらに美を追求するため」というのがオススメの理由。 小豆には、細胞の老化を防ぐポリフェノールが多く含まれています。 これが、むくみ解消・利尿作用・解毒作用に働き、免疫力UPに繋がります。 さらに加熱されることで、玄米の糖質が小豆のタンパク質と反応し「メイラード反応」が起こります。 これは食品中における褐色成分「メラノイジン」が発生するからで、抗菌作用があり、腐食しにくいという特徴が。 このように、たくさんの働きがみられる小豆。 せっかくなら一緒に炊いて、体に嬉しい効果を期待しましょう。 いっそ専用の炊飯器を購入するのもアリ 寝かせ玄米は、何といっても3日間の寝かせ期間が必要になるため、手持ちの炊飯器に「連続保温機能」があるかどうかが重要なポイントになります。 また、寝かせ期間中は炊飯器が使えなくなってしまいますので、3日間ほどお米を炊かずに乗り切らなければなりません。 本格的に寝かせ玄米生活をスタートさせたいと考える方のために、今は酵素玄米専用の炊飯器が発売されているのはご存知でしょうか。 普通の炊飯器ではうまく作れない可能性も 普通に市販されている炊飯器の保温機能は、あくまで雑菌の繁殖を防ぎ、ご飯の品質を保つことが目的であり、玄米を発酵させるためではありません。 寝かせ玄米に含まれる塩分によって、内側のフッ素が剥がれてしまう恐れもあります。 最近の炊飯器は特に、省エネ機能が充実していて、低温保温方式が採用されています。 この温度を保てないと、うまく発酵しない場合も。 そもそも、何度で保温されているかわかる炊飯器や、温度調節のできる炊飯器など、ほとんど見かけませんし、保温機能自体「最大連続12時間」などと3日間保温し続けることが不可能な炊飯器が大多数です。 普通の炊飯器や保温ジャーで寝かせ玄米を作ることは、メーカー側が想定していないため、保証対象外となってしまう可能も高く、健康な生活のために炊飯器が壊れるようでは元も子もありませんね。 寝かせ玄米を作るための炊飯器や保温ジャーはいくつか市販されていますが、中でも人気の3機種をご紹介します。 なでしこ健康生活 CUCKOO クック New圧力名人 酵素玄米Pro2 加熱方式 マイコン式 IH式 マイコン式 気 圧 1. 8 1. 8 1. 4㎏ 5. 5㎏ 4. 5㎏ 保温時の電気代 ￥0. 価格も10万円を超えますが、ご家族みんなで寝かせ玄米生活を始めたい場合、一度にたくさん炊けるのは魅力的ですよね。 寝かせ玄米でダイエットも 体質改善派？ストイック派？ 寝かせ玄米が身体に良いというのはおわかりいただけたと思います。 体内の代謝UP、解毒作用などを活かして、主食を寝かせ玄米にするだけで、ダイエットにも繋がります。 そこで、ゆるやかな体質改善程度のものと、ストイックなもの、2つのパターンを厳選しました。 ゆるやかに寝かせ玄米ダイエット 基本食と呼ばれる主食をメインに考えた基本構成が、6：3：1になるように整えます。 主食（寝かせ玄米）6：野菜・きのこ・海藻3：肉・魚・卵・乳・大豆1 シンプルな食事内容ですが、これまでの白米を寝かせ玄米に変えるだけで、健康な身体づくりに繋がります。 急激な体重の変化はみられないかもしれませんが、食事はきちんと摂ることができるので、ストレスを感じることはありません。 体に溜まった脂肪が燃焼しやすい体づくりを目指すこと、つまり痩せやすい体を手に入れられるように、基本の食事を見直してみませんか。 まずは3週間。 主食を寝かせ玄米に変えただけで、2〜3㎏痩せられたという声も。 長期的なスパンで、健康的に理想の身体へ近づける、という感覚で試してみてはいかがでしょうか。 短期間で結果を！7号食ダイエット かなりストイックにダイエットを目指す方には、寝かせ玄米を使って7号食ダイエットにチャレンジ！ 好きな物を好きなだけ食べられる1号食からスタートし、おかずを徐々に減らしていきます。 徐々に量を減らしてきたことで、少量で満足できる体になっているはず。 7号食まで辿り着いたら、ここからの10日間を7号食のみで過ごします。 この10日間、水とお茶、ごま塩＆梅干しはOKで、寝かせ玄米なら好きなだけ食べて良いというルール。 ただし、早食いをせず、よく噛んでゆっくり食べるように意識しましょう。 11日目から回復食がスタート。 寝かせ玄米に、ほとんど汁だけの味噌汁、次の日には野菜を増やした味噌汁、次の日には野菜のおかずをプラス…という形で、4日間ほどを掛けて一汁二菜程度の普通食に戻します。 このダイエットでは、10日間で2㎏〜5㎏減など、厳しい分、結果がきちんとついてくるようです。 短期間でのストイックなダイエットは、断食やファスティングが有名ですが、この7号食ダイエットは空腹になったら食べられるので、満足感を得ながらダイエットを進めることができます。 体重の減少はもちろんですが、デトックス効果で、美肌になったという声も聞かれたり、高血圧や高血糖が改善されたという報告もあります。 気合を入れて短期間でダイエットを！と考える方は、チャレンジしてみる価値はあります。 ただし無理は禁物。 リバウンドもしかねませんよ！ 関連記事 まずはレトルトからでも大丈夫 気軽にスタートしてみては 私たちは、毎日食事を摂ることで健康を維持し、ストレスを解消している面もあるでしょう。 口にするものはダイレクトに体づくりに影響してきますから、せっかくなら健康を意識した食事を摂りたいものです。 これまでの主食を寝かせ玄米に変えるだけで、身体に良い効果はたくさんみられます。 しかし、作るのに時間がかかり、高価な炊飯器を買うのも簡単なことではありませんよね。 寝かせ玄米にはレトルトもありますし、通販サイトでの購入も可能。 自分に合う方法かどうか、まずは試してみるのも良いでしょう。 健康意識が高まっている昨今、寝かせ玄米で、内側からキレイな身体づくりを目指してみませんか？.

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寝かせ玄米（酵素玄米）の作り方｜ダイエットに？５つの効果

玄米酵素が注目されています。 玄米酵素には偏りがちな食生活によって不足しているほとんどの栄養素を含んでいます。 日常的に取り入れることによって、体が内側から自然に改善されてゆき、体質が改善される効果が注目されています。 玄米酵素にはどんな効能があるでしょうか? 玄米酵素の驚きの5つの健康効果 消化の悪い 玄米を発酵させて、消化・吸収を良くした玄米 酵素。 玄米を発酵させることによって身体に有用な栄養素や酵素などの有効物質が増えます。 玄米酵素の効能について説明していきます。 便秘改善に効果的でよく知られている食物繊維には、老廃物やコレステロールなど、身体に必要のないものを排出してくれる効果や腸内環境を整える効果があります。 便秘に悩んでいる人は、ぜひ玄米酵素を取り入れていきましょう。 玄米酵素には、ビタミンB1も豊富です。 ビタミンB1には、イライラ・食欲不振・慢性疲労などの神経系の働きを助ける働きがあります。 疲労回復に積極的に玄米酵素を取り入れましょう。 食物繊維には老廃物やコレステロールなどを排出してくれる効果があります。 これらの、ビタミンB2や食物繊維を多く含む玄米酵素のおかげで、新陳代謝がよくなり老廃物が排出され、やせやすい体になります。 内蔵脂肪の除去にも効果的なので、ダイエットに玄米酵素はかなり効果的です。 玄米酵素には、この活性酸素を消去する酵素として、近年脚光を浴びている有効物質でもある活性酸素消去酵素が豊富に含まれています。 活性酸素は、ガンを引き起こす恐れもあります。 活性酸素を消去する酵素がたくさん含まれている玄米酵素には、ガンを予防する効果もあります。 食物からは摂取しにくいと言われているビタミンE。 老化防止や滋養強壮に効果があると言われているビタミンEも、玄米酵素には豊富に含まれています。 豊富な食物繊維が腸内環境を整えてくれるので、デトックス効果も期待できる玄米酵素は、美肌作りに毎日食べることをオススメします。 いかがだったでしょうか? 玄米酵素には、現代社会で不足しやすいビタミン類・ミネラルなどの栄養素がたくさん含まれています。 野菜不足だったりミネラル不足の現代人には、ピッタリの主食になります。 便秘に悩む人の多い女性には特にオススメですが、食生活が乱れている男性にも玄米酵素はオススメです。 人気記事ランキング• - 247,287 views• - 241,226 views• - 139,495 views• - 77,017 views• - 64,595 views• - 44,620 views• - 36,240 views• - 30,686 views• - 18,877 views• - 18,642 views• - 17,785 views• - 17,562 views• - 15,858 views• - 15,648 views• - 14,346 views• - 14,316 views• - 13,707 views• - 12,816 views• - 11,439 views• - 10,883 views• - 10,820 views• - 9,480 views• - 9,314 views• - 9,187 views• - 8,744 views• - 8,530 views• - 8,275 views• - 7,837 views• - 7,536 views• - 7,183 views• - 6,656 views• - 6,626 views• - 6,234 views• - 5,564 views• - 5,450 views.

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