名古屋の屋台メシ「たません」の作り方とおいしい食べ方【9月18日は、海老の日】
この記事の目次• クアラルンプールの屋台街 クアラルンプールには屋台が集結している屋台街が各所にあります。 マレーシアのあらゆるＢ級グルメが楽しめる屋台街を４つご紹介します。 アロー通り クアラルンプールを紹介する旅行雑誌などでは必ずと言っていいほど取り上げられているアロー通り 通称：ジャラン・アロー。 毎晩旅行者でにぎわっています。 特に週末は数百メートルの通りが人で埋め尽くされます。 オープンエアの飲食店やサテーやアイスクリーム、マンゴーなどのフルーツを扱う屋台が道の両側に数え切れないぐらい出店していて客引きも熱心です。 アロー通りに来ないとマレーシアに来た気がしないという人もいるほど超定番スポットです。 チャイナタウン クアラルンプールのお土産はここで！という人も多いセントラルマーケットのすぐ隣のエリアにチャイナタウンはあります。 チャイナタウンと言っても日本の中華街のように中華一色というわけではなく地元のグルメを色々楽しむことができます。 ナシレマの名店として有名な「オールド・チャイナ・カフェ」もここにあります。 ショッピングとグルメを同時に楽しめるのでここも旅行者に人気のスポットです。 インビ 前述の２ヶ所と比較して小規模な屋台街インビ。 インビは観光客向けというよりローカルが普段の食事に訪れる場所です。 そのため味の良い屋台が多いと評判です。 実はマレー人特にチャイニーズ系はけっこう味にうるさく、少しでも美味しくないとすぐにお店は閑古鳥が鳴いてしまい潰れてしまうんです。 言い換えるとローカルに愛されているお店はハズレが少ないということです。 そんな地元の人に支持されている屋台がインビには多くありますよ。 ラジャ通り こちらもインビ同様ローカルに愛される屋台街です。 ラジャ通りの屋台街の名物はナシチャンプル。 ミックスライスとか経済飯とも言われるマレーシア定番のローカルフードです。 まずお皿にライスを盛り付けてもらいそこに何種類 お店によっては50種類以上！ もあるオカズの中から好きなものを好きなだけ自分でトッピングしていきます。 マレーシア国内のいたるところにナシチャンプルのお店はあるのですがラジャ通りの屋台は特に美味しいオカズが揃っていると評判なんですよ。 クアラルンプールのおすすめ屋台グルメ クアラルンプールの屋台街ではどんなものが食べられるんでしょうか？正直なところ種類豊富で、１回のマレーシア旅行では全てを網羅することは難しいほど。 それでもこれは是非食べて欲しいと思う厳選した10品をご紹介します。 ラクサ ラクサはマレーシアだけではなくお隣のシンガポールでも一般的な麺料理です。 ラクサは地域によって呼び名は同じでも味が全然違います。 マレーシアでは「アッサム・ラクサ」と「ニョニャ・ラクサ」が２大ラクサです。 アッサム・ラクサはマレーシア北部のペナンを中心に提供されているもので魚で出汁をとった酸っぱくて辛いスープ。 柑橘系の酸味が効いたサッパリとした味わいです。 ニョニャ・ラクサはマラッカという世界遺産の街のご当地ヌードルで、ココナッツミルクとエビの出汁を合わせたものにスパイスを加えたカレー風味のスープです。 スパイスの香りとエビの旨味が口いっぱいに広がります。 クアラルンプールはマラッカに比較的近いので屋台で提供されているラクサはニョニャ・ラクサが多い印象。 カレー風味のスープは日本人好みなのでちょうどいいですね。 チャー・クイティオ クイティオというのは米粉で作られた平打ち麺のこと。 ぱっと見はきしめんに似ています。 チャーは中国語の「炒める」という意味。 つまり米の麺の焼きそば風です。 具材はエビや中華ソーセージ、もやし、卵などお店によって多少の違いはありますが具沢山です。 見た目は真っ黒に近く一瞬「えっ！」と驚くほどですが食べると味が濃すぎることもなくペロリと一皿いけちゃいますよ。 ワンタン・ミー ミーというのは「麺」を意味するので、ワンタン・ミーはワンタン麺のこと。 サッパリとしたスープに細めの麺とエビや豚肉が入ったワンタンがゴロゴロとトッピングされた麺料理です。 ほとんどの屋台でワンタン・ミーは「スープ」と「ドライ」が選べます。 スープはいわゆるワンタン麺で、ドライは麺が甘めの醤油ベースのタレであえてあるものにワンタンスープが添えられています。 濃い味が好きな人はドライが、サッパリ味が好きな人はスープがおすすめです。 サテー サテーは東南アジアで広く食べられている焼き鳥。 焼き鳥と言っても牛肉や羊肉が使われたりもします。 炭火でグリルしたものにピーナッツベースのソースをたっぷりかけて食べます。 １本の大きさはそれほどボリュームはないですが、とにかく安いので１度に数本食べるのが定番ですね。 ナシ・レマ ナシ・レマはココナッツミルクで炊いたご飯にキュウリ、ゆで玉子 目玉焼きの場合もあり 、揚げた小魚、炒ったピーナッツがトッピングされていてサンバルソース マレーシア特有の甘辛いタレ が添えられています。 この基本形にフライドチキンや羊肉の煮込みなどをさらに加えるパターンもあります。 食べる時には全体を混ぜて食べます。 ローカルは手で食べている人もいますね。 マレーシアといえばナシ・レマという人もいるほど地元の人にとってはソウルフード的存在です。 鶏がゆ マレーシアには中華系の人が多く生活しています。 彼らの食生活はルーツである中国の文化が反映されています。 お粥もその１つ。 鶏ガラスープで粒がなくなるまでじっくりとトロトロに煮込んだお粥を朝食に食べる習慣を持っている人がけっこういます。 具は生姜やネギなどシンプルです。 食べ歩きに疲れた胃を回復させるためにも効果的なので旅行の途中で是非食べて欲しい一品。 チキン・ウイング ジャランアローの有名店の通称偽ミッキーのお店の名物でもあるチキン・ウイング。 クアラルンプール市内の屋台街では大抵どこでも回転式のロースターでチキン・ウイングを焼く様子が見られます。 日本のものとは違いマレーシアのチキン・ウイングは手羽元と手羽先が繋がった状態で調理されています。 そのため１本がとてもボリューミー。 こんがりジューシーに焼きあがった出来立てにかぶりつけばビールが欲しくなること間違いなしです。 カエルの串焼き クアラルンプールの屋台街でよき見かけるカエルの串焼き。 食用のカエルを丸ごと串に刺したものを炭火で焼き上げます。 ピーナッツソースがかけられていることが多いです。 見た目のインパクトがけっこう強いのでビビってしまう気持ちもわかりますが、せっかくマレーシアまで来たんです。 思い出作りに是非トライしてみてください。 笑顔になっているかもしれません。 あんかけ麺 あんかけ麺はワンタンホーと呼ばれています。 日本の中華料理店でカタ焼きそばの上にかかっているような餡が、炒めた甘辛醤油味のクイティオにかけられています。 麺には具がほとんど入っていませんが、餡はエビ、白菜や空芯菜などの青菜、豚肉、たけのこ、卵など具沢山で味は鶏ガラベースのサッパリ味。 しっかり味の麺に薄味の餡がちょうど良いバランスになっています。 ロジャック マレー語でロジャックとは「混ぜこぜ」という意味があります。 その名の通り野菜や果物、揚げパンなどいろんな具材を切って地域や民族ごとに異なるロジャックソースで和える料理です。 ロジャックは不思議な料理で「これがスタンダードです！」というものは存在しません。 それだけにクアラルンプールに行ったら是非食べて未知の体験をしてみてください。 クアラルンプールの屋台街を訪れる際の時間帯 １日のうち屋台街にはいつ訪れたらいいんでしょうか？多くの人のイメージでは「屋台といえば夜」だと思います。 でも一概にそうは言えないんですよね。 例えばジャラン・アローには朝からオープンしているお店があります。 日中と夜では別のメニューを提供しているお店もありますし、おお昼しかやっていないお店もあるんです。 しかし限られた旅行期間で１日のうちに何回も時間をかけて同じところに行く気にはならないですよね。 屋台街のメインはもちろん夜です。 日が暮れ始めてから深夜まで大勢の人が行き交い賑やかです。 クアラルンプールの屋台街での注文と会計方法 慣れないお店での食事は少し緊張しますよね。 海外となればなおさらではないでしょうか？「お店の独自ルールを破って怒られたらやだな」なんて心配をする人もいるかもしれません。 屋台街ではどんな風に振る舞えばいいんでしょうか。 まずテーブルは空いている席に勝手に座ってしまって大丈夫です。 観光客の多いジャラン・アローではお店の客引きに誘われて入店することもあると思います。 そのような場合はスタッフが案内してくれる席に座れば大丈夫です。 注文する際には簡単な英語で大丈夫です。 英語が全然ダメなんていう人も問題ありません。 メニューを指差して数を言うだけで注文できてしまいます。 屋台での支払いは基本的にテーブルチェック。 大きめの店舗では退店の際にスタッフを呼んで請求された額をその場で支払います。 小規模の個人が営業しているような屋台では注文した料理が到着した時に支払います。 こちらの方はRM100やRM50の紙幣は嫌がられることがあるのでRM20以下の紙幣を何枚か用意しておくとスムーズですよ。 マレーシアにはチップの文化は無いのでチップは不要です。 クアラルンプールの屋台街を回る時の注意点 グルメを満喫して楽しい思い出を作るために屋台街を訪れる時に注意すべきことをまとめました。 前もって覚えておくといいですよ。 スリ、置き引きに注意 日本人は外国人から見ると非常に警戒心がゆるいです。 海外ではパンツの後ろポケットに財布を入れて歩くなんてありえないこと。 バッグは斜めがけして自分の体の前に回して持ちましょう。 クアラルンプールは東南アジアの都市の中では比較的治安がいいと言われています。 しかしスリなどの軽犯罪の被害にあう旅行者の報告はよくあります。 屋台街を歩く時には上記のようにしっかりと警戒心を持っていることを周りにアピールしましょう。 それだけで悪い人が近づきにくくなりますよ。 食事の際もバッグは膝の上に置くかイスの背もたれと背中の間に挟むかして置きましょう。 空いているイスの上にポンと置いておくなんてとってくださいと言っているようなものですよ。 衛生面 日本ほど衛生面のレベルが高い国は他に無いと言っても過言ではありません。 ですから日本人が外国に行くとどうしても衛生面が心配になってしまいますね。 クアラルンプールは神経質になる程不衛生ではありません。 しかし屋台ではフォークや箸がオープンエアのテーブルの上にフタのない容れ物に入って置いてあったりするので「う〜ん…」と思う人もいるでしょう。 そんな時のためにティッシュやウェットティッシュをバッグに忍ばせておきましょう。 特に除菌ができるタイプのウェットティッシュは便利です。 念入りに拭いていても店員さんは全く気にしないので遠慮なくどうぞ。 シェアがおすすめ 屋台の料理は１品のボリュームが多めなことがよくあります。 それにせっかく屋台街に来たのなら色んなお店の様々な料理を食べてみたいですよね。 ２、３人のグループなら１つの屋台で１品だけ頼んでシェアしてまた次に移動なんて楽しみ方もおすすめです。 クアラルンプールに来たのなら屋台街に行かなきゃはじまらない！ 屋台街に行けばマレーシアグルメのほとんどを網羅できると言っても過言ではありません。 今回紹介できなかったものも含めるとその種類は膨大なものになります。 屋台で安くて美味しいＢ級グルメに舌鼓を打ちながらアジア特有の熱気や喧騒を感じると「あ〜、自分は今クアラルンプールにいるんだ」と心の底から実感することができちゃいます。 観光客に人気のアロー通りの屋台街にしても他のところにしても是非一度はマレーシアで屋台体験してください。 絶対おすすめですよ！.
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