大根は皮ごと切って漬けるだけ！塩もみ不要で最高に美味しい大根の漬けの作り方を紹介します。 すぐに食べれば大根のごまだれサラダとして、1時間着ければ大根のごまだれ漬けとして美味しく食べられます。 冷蔵庫で5日間、日持ちするので作り置きにもおすすめです。 調理時間：5分 冷蔵保存：5日 人数：3人分• すりごま 大さじ2• 酢 大さじ2• しょうゆ 大さじ2• ごま油 大さじ1• 5ミリ幅に細長く切り、ポリ袋に入れる。 すぐに食べれば大根のごまだれサラダに、1時間以上つければ大根のごまだれ漬けとして美味しく食べられます。
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ぐっと寒くなってきて、いよいよ冬本番。 大根がおいしい季節になりました！ オレンジページで何度紹介しても変わらず人気があるのが、漬けものの【ゆず大根】。 さわやかなゆずの香りに、ほんのり甘みがきいていて、大人も子どもも食べやすい味。 大根がどんどんお安くなっているいま、たっぷりまとめて漬けてみませんか。 これが大人気のゆず大根！ はちみつで甘みをつけ、ゆずの絞り汁と合わせて甘酸っぱく仕上げています。 食べやすく飽きのこない味なので、ここはぜひ思いきって【1本】漬けてしまうのがおすすめ。 切っているときは、「こんなに～～！」と思いますが、漬け終わるとぐんとかさが減るので、意外に少ないんですよ（実感）。 ただ、「漬けものを大量に」と思うと、ボールが……重しが……ってなりますよね。 塩もみするときは、大根、塩を袋に入れ、ぷーっと空気を入れてふくらませたら、シャカシャカ振るだけ！ これがやってみるととてもラク。 ボールで塩をまぶそうとすると、大根が飛び出したりしてイライラしますが、振ると簡単に塩がいきわたるんです。 塩でシャカシャカしたあと、5～6時間放置した図。 だいぶしんなりしてます。 作ってまもなく食べる浅漬けなら、こんなに本気で塩漬けしなくていいんですが、【大量に作って日持ちさせる】ときは、塩漬けがマスト。 野菜の水分をしっかり抜いておくことで保存性が上がるので、1週間はＯＫ。 塩漬けによって、大根のポリポリした歯ごたえも際立つんですよ。 ゆずや昆布、はちみつなどを加えて、再びシャカシャカ。 冷蔵庫で一晩漬けたら完成です！ ちょっと時間はかかりますが、ほったらかしなので、年末の家事のすきまでもできちゃいますね。 最後に、自宅での試作風景をちらりとご紹介。 「袋漬け」の手法を使って、白菜漬け、キムチ、福神漬けもすべて同時に作るという暴挙に出ました（笑）。 麦茶、ずしーーーっ！！ 重石が２リットルだったので、ちょうどよかったんです。 笑 なければ、砂糖や塩の袋を重ねてもいいですね。 できた～～！ 仕上がりはかなりコンパクトになりましたが、さすがに4種類は家族だけでは食べきれず、おすそわけしました。
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大根は皮ごと切って漬けるだけ！塩もみ不要で最高に美味しい大根の漬けの作り方を紹介します。 すぐに食べれば大根のごまだれサラダとして、1時間着ければ大根のごまだれ漬けとして美味しく食べられます。 冷蔵庫で5日間、日持ちするので作り置きにもおすすめです。 調理時間：5分 冷蔵保存：5日 人数：3人分• すりごま 大さじ2• 酢 大さじ2• しょうゆ 大さじ2• ごま油 大さじ1• 5ミリ幅に細長く切り、ポリ袋に入れる。 すぐに食べれば大根のごまだれサラダに、1時間以上つければ大根のごまだれ漬けとして美味しく食べられます。
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