黒 にんにく 炊飯 器。 黒にんにくを炊飯器以外で作る方法はあるか

黒にんにくの作り方｜炊飯器で簡単に手作り！

黒にんにくは材料さえあれば、簡単に作れる健康食です。 そのため、黒にんにくを自宅で作りたと思う方も多いはず。 しかし、自宅にある炊飯器を使って黒ニンニクを作るのは、少し気がひけるのではないでしょうか。 いつもご飯を焚いている炊飯器で黒にんにくを作るとなれば、ご飯が炊けなくなるし、何よりニンニクの匂いがつきそうで嫌ですよね。 つまり、 「黒ニンニクは作りたい、でも炊飯器は使いたくない」 というわけです。 はたして、黒にんにくは炊飯器以外で作れるのでしょうか。 結論からもうしまして、黒にんにくを作るには、やはり、 炊飯器が必要です。 理由は、 ニンニクを熟成させるには、一定期間の日数と一定の温度を保つ必要があるからです。 この温度は炊飯器の保温機能と同じ温度ですので、黒にんにくを作るには最適というわけです。 ネット上では、圧力鍋でも黒ニンニクが作れるというのを見ますが。 あれは圧力鍋でニンニクが黒くなるだけで、完全な熟成とは言えません。 黒にんにくは熟成された健康食です。 この熟成は自然のものでして、時間が必要なのです。 圧力鍋を使っても熟成という時間は変わらないので、仮に、圧力鍋でニンニクを黒くしたとしても、21日間は熟成させないと意味がないのです。 結局、炊飯器を使うことになります。 ですので、黒ニンニクを作る際は、はじめから炊飯器を使うようにしましょう。 なお、ここまで読んできて、黒ニンニクを作るのはちょっと面倒だなあと思ったら、プロが作った黒ニンニクを買うこともオススメです。

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黒にんにくを炊飯器で作ると電気代は？1日分の制作費はいくら？

スポンサーリンク 黒にんにくの作り方について 黒にんにくの作り方で最もメジャーなのが「炊飯器」を使うことですね。 少々時間はかかりますが断然 炊飯器で作る方が美味しく出来ますよ。 用意するのは、皮つきのにんにくを10個とアルミホイルと炊飯器だけです。 合計2週間で出来上がりますが、最初の1週間はにんにく臭が部屋に充満するので 外でやるのがお勧めです。 このやり方なら誰でも失敗せずに簡単に黒にんにくを作ることができます。 2、炊飯器の釜の底にザルや簀の子など置き、新聞紙やキッチンペーパーも置く。 （アルミホイルでもOK） 3、にんにくを一株丸ごと炊飯器に入れる。 この時敷き詰めるように入れてもOKです。 4、炊飯器の【保温】を押し10日～2週間放置します。 また炊飯器によっては加熱ムラが出来る場合もあるので5～7日目に一度にんにくの上下をひっくり返してください。 初めて作る場合は味見をしながら水分量をチェックし、乾燥のしすぎに注意しましょう。 また炊飯器の底に水が溜まっていれば捨ててください。 5、10日～2週間経てば保温を止めてにんにくを取り出し完成です。 この後、さらに常温で10日程置くと熟成してより美味しくなりますよ。 炊飯器の場合はスイッチONでそのままでいいのが簡単で嬉しいのですが、なにぶんニオイが気になります。 炊飯器にもニオイが移り、その後はご飯を炊くことが出来ません。 もし炊飯器で黒にんにくを作る場合は使っていない炊飯器や専用の炊飯器を使われることをおすすめします。 どちらも簡単に出来ますよ。 2、低温で30分～40分焼いていきます。 3、30分～40分経ったらそのまま2～3時間放置します。 4、この作業を2～3回繰り返して出来上がり。 トースターの場合は直接火が当たるので 蒸し焼き状態になります。 2、オーブンが温まったらにんにくを入れて30分～40分加熱します。 3、焼きあがったらそのまま開けずに放置します。 4、再び焼き、放置を2～3回繰り返して出来上がり。 オーブンの場合は 焼き芋のようなホクホクした黒にんにくが出来上がります。 黒ニンニクの作るときの臭い対策は料理酒？ 黒にんにく作りのニオイ対策、それは 【料理酒】です。 100％ニオイを消すことは不可能ですが かなり軽減出来ると評判ですよ。 その方法はとっても簡単。 炊飯器に入れる前のにんにくをまず料理酒に浸します。 炊飯器にセットしたらさらに料理酒をスプレーします。 黒にんにくの上にペーパータオルをかぶせ、そのペーパータオルに料理酒をさらにスプレーします。 そのまま料理酒を染み込ませるために1日寝かせます。 ここまで出来たらあとは炊飯器で黒にんにくを作る工程通りに作業すればOKです。 料理酒は無塩のものを使用しています。 そんな宝田明さんが 【黒にんにく】を食べるようになって健康を取り戻し、風邪も引かなくなったということで脚光を浴びたのです。 もちろん、タバコ1日2箱吸っていたのもやめてお酒もたしなむ程度にしたり、運動をしたりと体に良いことを取り入れた結果でもあります。 黒にんにくは体にも大変良いので毎日の生活にぜひ取り入れて欲しいのですが、自宅で作る際（炊飯器の場合は特に）ニオイが充満してしまうことがネックです。

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黒にんにく専用機の悲劇

炊飯ではなく、保温で。 1カ月保温すれば完了です。 黒ニンニクを上手く作るためのコツ 簡単そうに見えますが、 美味しい黒ニンニクを作るためにはちょっとしたコツが必要です。 ニンニクに含まれる水分量・炊飯器の種類によって、個人差があるため、感覚的なものも多いですが…。 水分チェック 水分量が成功か失敗の分かれ目です。 保温を始めてから、1週間に2回程度、炊飯器を開けて、ニンニクの水分をチェックします。 ニンニクを触ってみましょう。 プニプニしていて、水分が中に残っていれば大丈夫。 カリカリになったらダメです。 乾燥気味であれば、布の量を増やしたり、炊飯器の蒸気が出る部分をテープで少しふさぎましょう。 熟成期間は1カ月。 1か月後にも、水分が残っているようなイメージです。 始めて間もない頃であれば、ちょっと水分が多すぎるかな…？くらいの方が成功します。 黒ニンニクが辛いときの対処法 約1カ月で炊飯器の熟成を終了します。 熟成の終えるタイミングは、味見してみましょう。 ちょっと辛い…くらいで大丈夫。 この後、野菜室で追熟させることで、すごくフルーティに化けるからです。 黒ニンニクの辛味を消すには、ジップロックに入れて野菜室で追熟？させます。 一定時間置けば、辛味がなくなって、甘く・フルーティになります。 僕は1カ月保温、1カ月野菜室のペースが多いです。 特に、 大きいニンニクは辛味が残ることも多いため、半年くらい野菜室に入れていることもあります。 黒ニンニクを作るときの注意 黒ニンニクは誰でも簡単に作れますが、 作る過程で臭いがめっちゃ出ます。 ニンニクの香りです。 そりゃ、すごいです。 友人に、ラーメン屋始めた？と聞かれるくらい。 黒ニンニク作りは、周囲に迷惑をかけないかどうかが一番のハードルなのです。 炊飯器も黒ニンニク専用のものを 炊飯器からも、ニンニクの臭いが取れません。 ニンニク大好きな人はともかく、一般人は、米を再び炊くことはできないと覚悟しましょう。 黒ニンニク専用の炊飯器を用意することが一番です。 黒ニンニクを作る際の臭いを消す技 黒ニンニクを炊飯器に入れる前、 ニンニクをお酢に2日ほどつけておくと、臭いがマシになります。 ただ、出来上がった黒ニンニクが少し酸っぱいです。 僕は男らしく、お酢に入れず、臭いを放ちながら作ります…。 寛容な心をもつ家族によく謝っています。 まとめ• 黒ニンニクは誰でも簡単に作れる• けど、作ると臭いがめっちゃ臭い。 専用の炊飯器と周囲の了解を得られてからにしよう 食べたことがないなら、一度だけ買って試してみるのも良いかもしれません。

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